ผมได้ยินชื่อขาหมูเชียงดาวมานานจากครูสอนเทนนิสของผม เขาเป็นคนเชียงดาวและมีสูตรทำขาหมูเชียงดาวที่จะตกทอดเฉพาะลูกหลานเท่านั้น ผมเคยกินฝีมือครูอ้วนมาแล้วติดใจ วันนี้หลังเที่ยวตะเวณไปทั่วก็เลยตามมากินถึงเชียงดาวว่าจะอร่อยขนาดไหน ขาหมูเชียงดาวนั้นดังมานานมากแล้ว นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะรู้จักและชอบกินกัน
ร้านที่ผมไปชิมชื่อร้านครัวเชียงดาวเจ้าของร้านเป็นคนจีนแก่ๆ เล่าให้ผมฟังว่ามาอยู่ที่นี่กะเตี่ยตั้งแต่สามสี่สิบปีมาแล้ว ที่เชียงดาวจะมีคนจีนมาอยู่เยอะ สูตรทำขาหมูก็เอามาจากซัวถัวด้วย ร้านครัวเชียงดาวก็เป็นรุ่นลูกหลานทำแล้ว ร้านนี้เป็นร้านใหญ่มีทัวร์ลงด้วย นอกจากขาหมูยังมีกาแฟสด
ฝั่งตรงขามเป็นโรงแรมเชียงดาวเจ้าของเดียวกันครับขาหมูเชียงดาวมีหลายร้านครับแต่ละร้านมีสูตรที่ต่างกันไป ร้านที่ผมชิมวันนี้รสชาติไม่เหมือนกับที่เคยกินมาก่อนอร่อยไปคนละแบบเลย ผมชอบสูตรที่เคยกินของครูอ้วนมากกว่า เพราะน้ำขาหมูเข้มข้น หมูมีการต้มรีดมัน กินไม่ต้องกลัวอ้วนมากนัก เอาไว้ครั้งหน้ามาเที่ยวเชียงด้วยจะกินให้หมดทุกร้านเลย จะได้รู้ว่าร้านหน่อยถูกใจผมที่สุด
