ผมเคยได้ยินมาว่าต้มเลือดหมูจิงจูฉ่ายของเชียงราย เป็นต้นตำหรับของต้มเลือดหมูจิงจูฉ่ายของที่อื่นอีกหลายร้าน ใบจิงจูฉ่าย ใบจิงจูฉ่ายที่ว่ากันว่าเป็นยาเย็น จึงช่วยบำรุงปอด ช่วยฟอกเลือด เลือดลมหมุนเวียนได้สะดวก ชาวจีนจึงนิยมนำผักชนิดนี้มาปรุงเป็นอาหารรับประทานในหน้าหนาว เมื่อมาใส่ในต้มเลือดหมูจึงทำให้ได้ทั้งยาและอร่อยในตัว
ต้มเลือดหมูร้านนี้เป็นร้านดังของเชียงราย อาหารที่ mr.hotsia ขอแนะนำคือต้มเลือดหมูเกาเหลา แล้วสั่งเฉพาะหมูก้อนอย่างเดียวอีกหนึ่งถ้วย สั่งข้าวสวยร้อนๆมาสักถ้วยนึง แค่นี้ที่ผมชอบและชิมแล้วอร่อยครับ จริงๆ ผมเคยเจอร้านที่ทำหมูได้นุ่มมากกว่านี้ แต่ที่นี่ก็ถือว่าใช้ได้ครับ พิกัดร้านนี้อยู่ฝั่งซ้ายมือถ้ามาจากเชียงใหม่ ก่อนถึงปั้ม ปตท. ร้านอยู่ตรงยูเทริญพอดีครับ mr.hotsia เมษายน 2556
