อาหารการกินของชาวมัณฑะเลย์นั้นผมว่าไม่ต่างจากย่างกุ้งนะ หากกินตามริมถนนมีร้านอาหารแบบพม่าย่างกุ้ง สั่งอาหารเอากี่อย่างก็ตักใส่ถ้วยเล็กๆมาให้ มีข้าวมาหนึ่งหม้อให้ตักใส่จานเอง กินเยอะน้อยว่ากันไป แล้วมีน้ำจิ้ม น้ำพริกแจ่วต่างๆเกือบสิบอย่าง เสริฟพร้อมผักสดๆ ใครกินแบบนี้ได้เที่ยวเที่ยวได้สบาย นอกจากอาหารริมถนนแบบนี้ก็มีร้านอาหารจีน มีร้านอาหารแบบสั่งได้แบบร้านอาหารบ้านเรา มีเมนูภาษาพม่าและภาษาอังกฤษด้วยมีราคาบอกในเมนู ผมว่าเที่ยวมัณฑะเลย์สบายใจเรื่องการกินได้เลยครับ อย่างน้อยที่โรงแรมมักมีอาหารเช้าให้ มื้อกลางวันตอนเที่ยวก็หากินริมทางง่ายๆ ส่วนมื้อเย็นก็ดูร้านคนเข้าเยอะๆหน่อย นั่งสั่งอะไรอร่อยๆ แบบคนอื่นสั่งกิน ผมก็ใช้เทคนิคนี้ดูและชี้ตามครับ
อาหารที่ผมสั่งประจำและสั่งได้ในหลายประเทศคือข้าวผัด(Fried rice) สั่งเป็นภาษาพม่าคือ “ทมินจอ” ภาษาเขมรคือ “บายชา” ภาษาเวียดนามไม่ค่อยมีข้าวผัดนะที่ผมเจอ เอาล่ะทีนี้ก็ไม่อดในพม่าแล้ว และที่พิเศษสุดคือเบียร์สดพม่าแก้วละ 15 บาทเท่านั้น และยังอร่อยด้วย ตามร้านที่มีโฆษณาหน้าร้านเข้าไปสั่งได้เลย ย้ำนะแบบขวดไม่อร่อยเท่าเบียร์สด สำหรับร้านที่ผมชอบไปนั่งมากสุดคือร้านที่หัวมุมของโรงแรมฟอร์จูนโฮเต็ล (31st Street, Between 82nd and 83rd, เซ็นทรัล มัณฑะเลย์, มัณฑะเลย์) ตรงหัวมุมนะ อาหารอร่อยราคาไม่แพงครับ
ตอนไปเที่ยวผมไปเดินตามหมู่บ้านก็ลองชิมอาหารพื้นเมืองของเขา รสชาติผมว่าคนไทยกินได้ บางครั้งเจอแปลกๆด้วย อย่างในตลาดเช้ามัณฑะเลย์ ผมเห็นแม่ค้าขยำเส้นใส่พริกเผาทีแรกคิดว่าเขาทำกินเอง แต่พอเสร็จเขาเสริฟให้กับคนที่นั่งรอด้วย ขยำกันแบบสะใจไม่มีถุงมือ ช่างได้ฟิวดีแท้ๆ ผมจึงสั่งมากินกะเขาด้วยหนึ่งชาม อร่อยใช้ได้ครับ นึกไปเองว่าคนไทยเมืองไทยสมัยก่อนก็คงประมาณนี้ครับ เหมือนได้ย้อนเวลามาหาของกินในอดีตดีแท้ mr.hotsia สิงหาคม 2556
