สะเต๊ะปาดัน สะเต๊ะปาดัง (Saty Padang) คือสะเต๊ะที่มีชื่อเสียงชนิดหนึ่งของเกาะสุมาตราตะวันตก ผมไปกินสะเต๊ะนี้ในเมืองเมดัน สะเต๊ะปาดัง (Saty Padang) ใช้เนื้อวัว ลิ้น เครื่องในวัว มีน้ำซอสราดสีเหลืองข้นๆ รสซอสเป็นถั่วลิสง มีรสเผ็ดของพริกด้วย
สะเต๊ะปาดัง (Saty Padang) โดดเด่นด้วยซอสสะเต๊ะของที่มีสี เหลือง การทำเขาใช้เนื้อสัตว์สดต้มในน้ำปรุงรส จากนั้นมาหั่นบาง ๆ และทาด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ในขณะที่น้ำปรุงอาหารที่ใช้เป็นน้ำซุปมีส่วนผสมมากกว่า 19 ชนิด เช่น หัวหอม , กระเทียม , ขมิ้น , ขิงและตะไคร้ และพริกชนิดต่างๆ มีเครื่องเทศแล้วนำมารวมกันและปรุงสุกเป็นเวลา 15 นาที เครื่องเทศที่ทำให้ซอสสะเต๊ะความรู้สึกกลายเป็นรสชาติที่อร่อยสะใจ
ในร้านริมถนนหลายร้านในเมดัน มีสะเต๊ะปาดัง (Saty Padang) ขาย เลือกร้านที่สะอาด คนเข้าเยอะๆ เป็นอาหารท้องถิ่นที่ผมไม่ค่อยคุ้นลิ้น แต่ผมว่ามันอร่อยครับ รสออกคล้ายสะเต๊ะราดน้ำแกงเผ็ดที่ใส่มันบดประมาณนั้น ต้องไปชิมเองครับ ไม่รู้ที่เมืองไทยมีขายที่ไหน ผมว่ามีแน่ๆ ของเขาดัง Mr.hotsia เที่ยสะใจ
