พม่า

ชีวิตความเป็นอยู่บ้านห่างไกลในเชียงตุง

April 27, 2020
| No Comments
| พม่า, รัฐฉาน(ไทใหญ่/Shan)

หากไปเชียงตุงต้องลองไปไกลๆนอกเมืองดูสักครั้งครับ ตอนผมไปเที่ยวเชียงตุง ผมให้ไกด์นำทางไปนอกเมืองเชียงตุง ปรกติต้องมีไกด์พาไปม่เช่นนั้นนักท่องเที่ยวไปไม่ได้ เขาไม่อนุญาตให้นักท่องเที่ยวขี่มอเตอร์ไซค์ในเชียงตุง ต้องใช้ไกด์นำเท่านั้น ถึงแม้ท่านจะเข้าเชียงตุงด้วยบินไม่ต้องใช้วีซ่าก็ตาม บ้านชาวบ้านห่างไกลไม่มีไฟฟ้าใช้ ใช้ไฟปั่นเอง มีทั้งชาวไทยใหญ่ ปะหล่อง ส่วนชาวพม่าในเชียงตุงส่วนใหญ่อยู่ในตัวเมืองโดยเดินทางมาจากจังหวัดอื่นๆ มาหางานทำ แต่ก็มีอยู่ประจำด้วย นอกจากนั้นยังมีไทยขืน ลั๊วะ ผมเดินเที่ยวทีละบ้าน ดูวิถีแบบชาวบ้าน แล้วไปทำอาหารไทยใหญ่กินกับชาวบ้านด้วย ลองชมคลิปครับ ผมชอบบ้านหลังคาดินผา ไม่มีบ้านปูน ชาวบ้านยิ้มแย้มทักทาย ชวนนั่งคุยกันหน้าบ้านแบบไทยๆ Mr.Hotsia เที่ยวสะใจ ปีใหม่ไทยใหญ่เชียงตุง งานปีใหม่ไทยใหญ่เชียงตุงจัดทุกปี แล้วยังมีปีใหม่ใหญ่ของไทยใหญ่รัฐฉาน ที่เวียนกันจัดในเมืองใหญ่ของรัฐฉานมีเชียงตุง ซีป้อ ตองยี ที่ผมไปเจอคือปีใหม่ธรรมดาๆ ที่จัดกันทุกปี งานจะจัดก่อนวันขึ้นไปใหม่สากล ปี 2558 เขาจัดตรงกับวันที่ 9 ธันวาคม 2558 มีหลายวันครับ มีการแสดงบนเวทีของชาวไทยใหญ่ เป็นการแสดงรำดาบ รำนก รำโต รำไทยใหญ่ เวทีใหญ่กลางเมืองที่ใครๆ ก็ไปยืนดูได้ไม่ต้องมีเก้าอี้ VIP มากั้นให้คนอื่นมองไม่เห็น ผมชอบงานแบบนี้มาก บรรยากาศในงานมีชิงช้าสวรรค์ ละครสัตว์เร่ร่อน ผมว่ามันน่าจะเป็นคณะสุดท้ายแล้ว ผมตื่นเต้นมากเป็นนักแสดงมาจากเมืองจีน มีหมี สิงโต และโชว์สาวจีนขาเหล็ก…

Read More



ข้าวซอยน้อย ขาวซอยลอยน้ำเชียงตุง

April 27, 2020
| No Comments
| พม่า, รัฐฉาน(ไทใหญ่/Shan)

คนเชียงตุงชวนกินข้าวซอยน้อย เพราะเป็นอาหารขึ้นชื่อ ผมคิดไปถึงข้าวซอยเชียงใหม่ เชียงราย ไม่มีอะไรแปลกเลยไม่ได้ลองชิม แต่มารู้ที่หลังเดินไปเจอร้านดังสุดๆ แห่งหนึ่งของเมืองเชียงตุง ข้าวซอยน้อยคือข้าวซอยลอยน้ำที่น่ากินและอร่อยมากๆ จินตนาการเหมือนข้าวเกรียบปากหม้อ เอามาลอยน้ำให้สุก อร่อย จะกินแป้งเล่นๆ หรือใส่ไข่ดาว ไข่สุก ไข่ตุ๋นได้หมด ผมยอมรับว่าข้าวซอยน้อยลอยน้ำเชียงตุงเขาอร่อยจริงๆ ไปเชียงตุงต้องกินครับ แนะนำร้านข้างวัดสุภมมานะครับ Mr.Hotsia เที่ยวสะใจ

Read More



ตัดผมสกินเฮดในเมืองมิถิลา พม่า

April 24, 2020
| No Comments
| พม่า, เขตมัณฑะเลย์ (Mandalay)

ก่อนหน้านี้มีความเข้าใจผิดเหมือนผมไปสืบราชการลับ หรือผมเหมือนฝ่ายใดฝ่ายหนึ่งของการเมืองในพม่า เพื่อให้นักท่องเที่ยวอย่างผมไม่โดนเพ่งเล็งสะดวกในการท่องเที่ยว เดินตลาดถ่ายคลิป ผมจึงตัดสินใจตัดผมสกินเฮดเสียเลย จริงๆอยากได้เบอร์สองกำลังดี แต่ไปได้เบอร์หนึ่ง ไม่เป็นไรครับออกมา ok สำหรับผมนะ Mr.Hotsia เที่ยวสะใจ

Read More



อาหารการกินในเมืองมิถิลา พม่า

April 24, 2020
| No Comments
| พม่า, เขตมัณฑะเลย์ (Mandalay)

อาหารการกินของชาวเมืองมิถิลา(Meiktila) อาหารการกินที่นี่มีอาหารข้าวราดแกงริมถนนราคาอาหารสองอย่าง 30 บาท มีมหาวิทยาลัยมีคนหนุ่มสาวเมืองนี้เยอะ มีร้านกาแฟที่ผมนั่งประจำคือร้าน champion coffee มีกาแฟสดขายแก้วละ 30 บาท ตอนเขียนเรื่องผมก็อยู่ที่ร้านนี้ครับ อาหารในร้านหรูๆ จานละ 70 บาท ไม่แพง ได้เยอะ พม่าอาหารไม่แพง แต่ที่พักแพงหน่อยตลาดเช้ามิถิลาดูน่าสนใจวางขายกะพื้นในแบบที่ผมชอบ มีอาหารและขนมขายที่ไม่แพงเดินชื้อชิมในตลาดได้เลย ผมยังชอบชิมอาหารร้านต่างๆ ผมว่าอาหารในเมืองนี้อร่อยกว่าเมืองอื่นๆบางเมือง ให้ลองสั่งผัดเปรี้ยวหวานดูครับอร่อยมาก ร้านอาหารขายอาหารไม่แพงเป็นเมืองสวรรค์ของผมเลยครับ ผมแนะนำร้านที่ผมไปกินเป็ดย่าง เดินเลยจากร้านขายขนมครกไฟแดง เดินเลยไปนิดนึงทางซ้ายมือ เป็นร้านอาหารจีน ทำอาหารอร่อย และคิดราคาไม่แพง มีเป็นย่าง อาหารจีน อาหารพม่า อีกร้านที่ผมชอบไปกินผัดเปรี้ยวหวานคือ ร้านริมถนนเส้นหลักกร่อนเลี้ยวขวาหน้าวัดไปโรงแรม Honney Hotel ร้านนี้ผัดเปรี้ยวหวานอร่อยมากครับ mr.Hotsia เที่ยวสะใจ ก.พ. 2558

Read More



แบกเป้ยะไข่(Rakhine) พม่า

April 16, 2020
| No Comments
| พม่า, รัฐยะไข่ (Rakhine)

ยะไข่(Rakhine) ชาวยะไข่นั้นถือเป็นชาวพม่าพื้นถิ่นในรัฐยะไข่กลุ่มหนึ่ง ภาษาพูดของชาวยะไข่นั้นถือเป็นสำเนียงหนึ่งในภาษาพม่า และยังมีร่องรอยของภาษาพม่าโบราณหลงเหลืออยู่ อันมีเสียงบางเสียงซึ่งในภาษาพม่าสำเนียงย่างกุ้งไม่มีใช้แล้ว เช่น เสียง ร โดยภาษายะไข่นั้นยังรักษาเสียง ร ไว้ได้ครบแทบทุกตำแหน่ง หากต้องการสะกดคำที่มีอักษร ร จึงควรดูที่การออกเสียงของภาษายะไข่ ทั้งนี้เนื่องจากยะไข่ห่างไกลศูนย์กลางจากพม่า โดยมีเทือกเขาอาระกันโยมาขวางกั้นอยู่ อีกทั้งยะไข่เองก็เคยมีอิสรภาพในการปกครองตนเองเป็นอาณาจักรอยู่ร่วมหลายร้อยปี ภายหลังจากการมาของอังกฤษ ยะไข่ถูกมองว่าต่างจากชาวพม่าทั่วไป ดินแดนยะไข่จึงถูกกำหนดเป็นรัฐหนึ่งเฉกเช่นเดียวกับชนกลุ่มน้อยในพม่า แม้ชาวยะไข่จะมีบรรพบุรุษสืบเชื้อสายเดียวกันกับชาวพม่า แต่กระนั้นชาวพม่าก็ยังมองชาวยะไข่ว่ามีนิสัยใจคอออกไปทางแขก ทั้งนี้เนื่องจากรัฐยะไข่นั้นตั้งอยู่ใกล้กับประเทศบังกลาเทศและประเทศอินเดีย ที่มีทั้งชาวมุสลิมและฮินดู อีกทั้งยังมีความสัมพันธ์กันมายาวนาน โดยอยู่ร่วมและใกล้ชิดกับชาวมุสลิม พม่าจึงมีโวหารเปรียบเปรยไว้ว่า “หากสู้แขกไม่ไหว ให้ถามพวกยะไข่” ทั้งนี้เนื่องจากชาวยะไข่ที่นับถือศาสนาพุทธอยู่ร่วมสังคมเดียวกับชาวมุสลิมได้ นอกจากนี้พม่ายังกล่าวกันว่าชาวยะไข่นั้นไม่ค่อยจะยอมอ่อนข้อให้ผู้อื่น และร้ายจนพวกแขกก็ไม่กล้ามาตอแยด้วย บ้างก็ว่ายะไข่มักรู้เห็นเป็นใจกับชาวมุสลิม ด้วยนิสัยของชาวยะไข่ พม่าจึงมีโวหารอีกอย่างหนึ่งเกี่ยวกับชาวยะไข่คือ “หากเจองูกับยะไข่ ให้ตียะไข่ก่อนตีงู” ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความไม่ลงรอยกันเองระหว่างชาวพม่าและชาวยะไข่ ชาวพม่าบางคนยังให้ทัศนะเกี่ยวกับสตรีชาวยะไข่มักไม่นิยมแต่งงานกับชายที่มีเชื้อสายพม่า ส่วนชาวพม่าเองก็ไม่นิยมชาวยะไข่เนื่องจากมองว่ามีอุปนิสัยออกไปทางแขกมากกว่า ทริปนี้เป็นการสำรวจยะไข่ครั้งที่สองของ Mr.hotsia การเดินทางถือว่ายาก ต้องเหมารถ เช่ารถ ต่อเครื่องบิน และเช่นเดิมเพื่อให้เข้าถึงวัฒนธรรมท้องถิ่น ผมได้ติดต่อกินข้าวเข้าครัวกับสาวยะไข่ มีคลิป 20 คลิปที่อยากให้ชมการเดินทางครับ

Read More



เบื้องหลังคลิปเสน่ห์ปลายจวักสาวไทยแดง บ้านนาม

April 15, 2020
| No Comments
| พม่า, รัฐกะฉิ่น (Kachin)

ที่หมู่บ้านนามมเดเป็นหมู่บ้านชาวไทยแดงและเป็นทางเข้าเลี้ยวไปสู่วัดที่อยู่กลางทะเลสาบอินดอจี ผมไปสักการะบูชาที่วัดขากลับผมพบกับหญิงชาวไทยแดงมากันเป็นกลุ่มจึงขอเบอร์โทรติดต่อเพื่อที่จะกลับมาดูวิถีชีวิตของชาวไทแดงที่นี่ผ่านการเข้าครัวทำอาหารของเธอ 2 วันถัดมาผมกลับมาที่ทางแยกไปยังวัดกลางน้ำ และโทรหาเธอเราได้พบครัวแบบชาวไทยแดง การทำอาหารหลายหลายอย่างซึ่งมีกลิ่นอายของความเป็นไทยโบราณ การหุงข้าว ปลาปิ้ง อาหารเหมือนกัน ช่วงการพูดจาเราสามารถใช้คำที่เป็นคำไทยเดิมเช่น พ่อ แม่ พี่ น้อง กินข้าว กินน้ำ ได้เหมือนกัน สำหรับหมู่บ้านหลังนี้คนรุ่นใหม่ที่นี่มีการเรียนหนังสือและใช้ภาษาพม่ามากขึ้นทำให้การพูดสื่อสารกันไม่เข้าใจง่ายเหมือนกับหมู่บ้านอื่นที่ผมไปพบ นักท่องเที่ยวที่มาพักอย่าง guesthouse ของทหาร มีคนหนึ่งซึ่งเป็นชาวต่างชาติ ได้ชวนกันมายังหมู่บ้านไทยแดนนี้ด้วย ทำให้มีสีสันในการรับประทานอาหารร่วมกันมากขึ้น หนุ่มฝรั่งคนนี้ยังได้ร่วมวงไปกินข้าวเย็นที่บ้านของคุณเนเนเอในวันก่อนหน้านี้ด้วย mr.hotsia เที่ยวสะใจ

Read More



อาหารเมืองอมรปุระ มัณฑะเลย์

April 15, 2020
| No Comments
| พม่า, รัฐกะฉิ่น (Kachin)

ผมเดินทางไปเที่ยวสะพานไม้อูเบ็ง (U Bien’s Bridge) ซึ่งอยู่ในเมืองอมรปุระ แล้วขากลับประมาณ 09.00 น. คนขับมอเตอร์ไซค์พาผมไปกินอาหารท้องถิ่นในหมู่บ้านแถวนั้น ขับรถที่เราเหมามานั้นเขาจะเป็นคนออกค่าใช้จ่ายเรื่องค่าผ่านทาง ค่าอาหารให้เราด้วย แปลกดีครับไม่เคยเจอที่ไหนในโลกมาก่อน สำหรับราคาเหมา 450 บาทต่อวันจะเหลือเท่าไหร่? สำหรับมื้อเช้านี้ผมกินอาหารท้องถิ่นเป็นคล้ายๆก๋วยเตี๋ยวข้าวซอยไข่ต้ม ดูหน้าตาเอาครับ ผมว่าอร่อยดีเหมือนกัน ผมกินกาแฟที่นี่ด้วย กาแฟในมัณฑะเลย์เขาไม่นิยมกาแฟสดกันนะครับ จะมีซองชงให้อย่างเดียวก๋วยเตี๋ยวพม่าแห่งเมืองอมรปุระ เสริฟมาพร้อมกับมะนาว ผักสด ผักชี ถั่วฝักยาวซอยเล็กๆ ผมเททั้งหมดกินไปพร้อมกัน ผมว่ามันอกมาเหมือนข้าวซอยทางภาคเหนือที่ใส่กะทิด้วย อร่อยใช้ได้ครับ กินร้อนๆนะ มองดูวิถีชีวิตของชาวเมืองอมรปุระ มีเด็กนักเรียนเดินผ่านไปมา มีคนมาซื้อกลับบ้าน โต๊ะอื่นก็มากิน ได้ฟิวแบบชาวบ้านแท้ๆ ที่ mr.hotsia ต้องการจริงๆ mr.hotsia สิงหาคม 2556

Read More



อาหารการกินชาวมัณฑะเลย์

April 14, 2020
| No Comments
| พม่า, รัฐกะฉิ่น (Kachin)

อาหารการกินของชาวมัณฑะเลย์นั้นผมว่าไม่ต่างจากย่างกุ้งนะ หากกินตามริมถนนมีร้านอาหารแบบพม่าย่างกุ้ง สั่งอาหารเอากี่อย่างก็ตักใส่ถ้วยเล็กๆมาให้ มีข้าวมาหนึ่งหม้อให้ตักใส่จานเอง กินเยอะน้อยว่ากันไป แล้วมีน้ำจิ้ม น้ำพริกแจ่วต่างๆเกือบสิบอย่าง เสริฟพร้อมผักสดๆ ใครกินแบบนี้ได้เที่ยวเที่ยวได้สบาย นอกจากอาหารริมถนนแบบนี้ก็มีร้านอาหารจีน มีร้านอาหารแบบสั่งได้แบบร้านอาหารบ้านเรา มีเมนูภาษาพม่าและภาษาอังกฤษด้วยมีราคาบอกในเมนู ผมว่าเที่ยวมัณฑะเลย์สบายใจเรื่องการกินได้เลยครับ อย่างน้อยที่โรงแรมมักมีอาหารเช้าให้ มื้อกลางวันตอนเที่ยวก็หากินริมทางง่ายๆ ส่วนมื้อเย็นก็ดูร้านคนเข้าเยอะๆหน่อย นั่งสั่งอะไรอร่อยๆ แบบคนอื่นสั่งกิน ผมก็ใช้เทคนิคนี้ดูและชี้ตามครับอาหารที่ผมสั่งประจำและสั่งได้ในหลายประเทศคือข้าวผัด(Fried rice) สั่งเป็นภาษาพม่าคือ “ทมินจอ” ภาษาเขมรคือ “บายชา” ภาษาเวียดนามไม่ค่อยมีข้าวผัดนะที่ผมเจอ เอาล่ะทีนี้ก็ไม่อดในพม่าแล้ว และที่พิเศษสุดคือเบียร์สดพม่าแก้วละ 15 บาทเท่านั้น และยังอร่อยด้วย ตามร้านที่มีโฆษณาหน้าร้านเข้าไปสั่งได้เลย ย้ำนะแบบขวดไม่อร่อยเท่าเบียร์สด สำหรับร้านที่ผมชอบไปนั่งมากสุดคือร้านที่หัวมุมของโรงแรมฟอร์จูนโฮเต็ล (31st Street, Between 82nd and 83rd, เซ็นทรัล มัณฑะเลย์, มัณฑะเลย์) ตรงหัวมุมนะ อาหารอร่อยราคาไม่แพงครับ ตอนไปเที่ยวผมไปเดินตามหมู่บ้านก็ลองชิมอาหารพื้นเมืองของเขา รสชาติผมว่าคนไทยกินได้ บางครั้งเจอแปลกๆด้วย อย่างในตลาดเช้ามัณฑะเลย์ ผมเห็นแม่ค้าขยำเส้นใส่พริกเผาทีแรกคิดว่าเขาทำกินเอง แต่พอเสร็จเขาเสริฟให้กับคนที่นั่งรอด้วย ขยำกันแบบสะใจไม่มีถุงมือ ช่างได้ฟิวดีแท้ๆ ผมจึงสั่งมากินกะเขาด้วยหนึ่งชาม อร่อยใช้ได้ครับ นึกไปเองว่าคนไทยเมืองไทยสมัยก่อนก็คงประมาณนี้ครับ เหมือนได้ย้อนเวลามาหาของกินในอดีตดีแท้ mr.hotsia สิงหาคม 2556

Read More



เบื้องหลังเข้าครัวสาวไทแดง

April 13, 2020
| No Comments
| พม่า, รัฐกะฉิ่น (Kachin)

บ้านลงกก ทะเลสาบอินดอจี พม่าผมฝากท้องที่บ้านลงกกหมู่บ้านที่อยู่ติดกับทะเลสาบอินดอจีฝั่งทิศตะวันตกซึ่งอยู่ห่างจาก safe house ที่ผมพักประมาณ 30 นาทีทางรถมอเตอร์ไซค์อยู่ก่อนถึงวัดที่อยู่กลางน้ำของทะเลสาบอินดอจีเล็กน้อย มื้อเที่ยงวันแรกผมได้สาวไทยแดงแต่งตัวแบบชาวไทยแดงเข้าครัวปลูกข้าวทำอาหารให้ผมทานพร้อมกับครอบครัวของชาวไทยแดนทำให้ได้เห็นถึงวิถีชีวิตวัฒนธรรมของชาวไทแดงที่อยู่ที่ริมทะเลสาบอินดอจีแบบดั้งเดิม เย็นอีกวันหนึ่งผมกลับมาที่บ้านลงกกและเริ่มทำขนมแบบชาวไทยแดงต่อด้วยเข้าครัวทำอาหารกับชาวไทยแดงของบ้านญาติญาติกับบ้านหลังเดิม ที่หมู่บ้านนี้เขาใช้น้ำบ่อทุกบ้านจะต้องไปแบกน้ำที่บ่อมาใช้ในการประกอบอาหารสวนพืชผักสวนครัวต่างๆก็ปลูกและก็เก็บกินไม่ได้ไปซื้อหาที่ไหนชาวบ้านที่บ้านลงกกส่วนใหญ่มีอาชีพทำนา โดยรวมแล้วผมคิดว่าชาวไทยแดงที่อยู่รอบทะเลสาบอินดอจีมีความเป็นอยู่คล้ายคนไทยเมื่อหลายสิบหลายร้อยปีก่อนเหมือนหยุดเวลาไว้ที่ตรงนั้นหากมีโอกาสอยากเชิญชวนให้เพื่อนๆมาเที่ยวที่ทะเลสาบอินดอจีก่อนที่ทุกอย่างจะเปลี่ยนไป mr.hotsia เที่ยวสะใจ

Read More



ชาวไทแดง อินดอจี พม่า

April 13, 2020
| No Comments
| พม่า, รัฐกะฉิ่น (Kachin)

ชาวไทแดง เป็นพวกเดียวกับชาวไทดำ คือไทเดิมนั้นเอง ผิดกันแต่ประเพณีการแต่งกาย คือชาวไทแดงทั่วไปแต่งกายด้วยเสื้อผ้าสีน้ำเงินแก่ (สีน้ำเงินเป็นสีประจำชาติของไทมาแต่อดีต การแต่งกายด้วยสีน้ำเงินแก่ ทำให้ทราบทันทีว่าเป็นคนไท เพราะจีนตามปกติแต่งดำ ญวนแต่งน้ำตาล) ไทแดงชอบมีเครื่องประดับเสื่อผ้า เป็นลูกไม้หรือเป็นลวดลายสีแดง จึงถูกเรียกว่าไทแดง ผมมีโอกาสพูดคุยกับชาวไทแดงที่มัณฑะเลย์ เขาบอกข้อมูลว่าในรัฐกะฉิ่น ประเทศพม่า มีชาวไทยแดง 40 หมู่บ้าน จำนวน 50,000 คน ส่วนที่ทะเลสาบอินดอจี ทั้งด้านเหนือมีหมู่บ้านชาวไทแดงจำนวนมาก ทางฝั่งตะวันออกก็มีเช่นกัน ชาวไทแดงบ้านเรือยกพื้นแบบไทย ใต้ถุนเลี้ยงเป็ดไก่ ทำนา ลูกสาวชาวไทแดงทำอาหารให้พ่อแม่ ดูเหมือนแม่จะมีเสียงสำคัญในบ้านด้วย ผมมาเที่ยวครั้งนี้พักบ้านชาวไทแดงหลายบ้าน ทำอาหารดูวิถีชีวิตชาวไทแดงเต็มๆ mr.hotsia เที่ยวสะใจ

Read More