อาหารการกินชาวปากลอย

อาหารการกินชาวปากลาย อาหารการกินของชาวปากลายเน้นปิ้งย่างครับ ที่ผมเห็นขายข้างทางมีปิ้งเป็ด ปิ้งกระรอกปิ้งหมู มีขายเยอะ ส่วนตามตลาดเย็น ตลาดเช้า ก็มีปลาย่าง รองมาคือพวกหมก อาหารที่กินง่ายๆ กะข้าวเหนียวมีขายเยอะ ผมพักปากลายแค่หนึ่งคืนอาจไม่รู้ลึกหากกลับไปอีกครั้งพักหลายวันได้ไปกินข้าวกะชาวบ้านคงรู้มากขึ้น เมืองปากลายหรือไชยะบุรี 110 ปีที่แล้วก็คือประเทศไทยดังนั้นไม่ต่างอะไรกันมากครับรุ่นพ่อ รุ่นปู่ก็คนไทย หากไม่แบ่งแยกสัญชาติเราก็พี่น้องกันทั้งนั้นครับคนไทย คนปากลาย ตอนที่ผมไปเที่ยวปากลายผมกินอาหารที่นี่สามมื้อ มื้อเที่ยวบ่ายๆ กินข้าวผัดกระเพราไข่ดาวร้านริมแม่น้ำโขงข้างจินนี่เกสเฮ้าส์ ตอนเย็นมืดๆ กินร้านอาหารริมแม่น้ำโขงสั่งอาหารแบบไทยๆ กินได้เลยต้มยำผัดขิง มื้อเช้าอีกวันผมกินเฝอริมถนนครับ คนไทยมาเที่ยวปากลายไม่ต้องห่วงเรื่องอาหาร mr.hotsia พ.ค. 2556

Read More



อาหารการกินไชยบุรี

อาหารการกินชาวไชยะบุรี อาหารการกินของชาวไชยะผมว่าไม่ต่างจากทางภาคเหนือของไทยนัก เท่าที่ผมดูอาหารขึ้นชื่ออันดับหนึ่งคือตำบักหุ่งหรือตำลาวไชยะ ตำลาวที่นี่อร่อยตรงใส่น้ำปลาร้าหรือน้ำปลาแดกที่นัวมากๆ คำว่านัวเป็นภาษาลาวแปลว่าอร่อยในภาษาลาว ขนาดผมไปคุมการตำบอก บ่อเอาแป้งนัว(ผงชูรส) ยังอร่อยไม่เปลี่ยนแปลง ตำไชยะในตัวเมืองไชยะบุรีขายในตลาดไชยะดูพิกัดจากบนรูปที่ผมถ่ายก็ได้ครับ เวลากินตำลาวเมื่อเขาตำเสร็จเขาจะให้เรามาชิม หาก ok เขาทำต่อไม่ ok ปรุงตามใจชอบ อย่างงเวลาเขาให้เราชิม อันดับสองผมยกให้เป็นจิ้นส้มหรือแหนมส้ม ในตลาดเช้าไชยะบุรีหรือตามตลาดเช้า ตาดเย็นทั้งหงสา ปากปาย เดินหาดูจะมีจิ้นส้มแน่นอน จิ้นส้มแบบนั้นกินสดๆ ไม่ต้องทำให้สุกถึงอร่อยใครจะไปผัดอีกไม่ว่ากันจะผัดใส่ไข่มดแดงก็อร่อย สำหรับมิสเตอร์ฮ๊อตเชีย mr.hotsia (www.hotsiacom) ผมชอบกินกะข้าวเหนียวร้อน ส่วนร้านที่ผมชอบอยู่ในตลาดไชยะ ขายอยู่แถวร้านส้มตำตอนเช้าเท่านั้นสายหมดไม่ทันนะ อันดับสามเป็นอาหารตะกูลหมกผมชอบหมกตุ่นสุดๆ หมกตุ่นขายห่อละ 10 พันกรีบหรือ 40 บาท หมกตุ่น หมกเป็ด หมกปลา หมกไข่ปลา หมูหมู ผมชอบหมกเป็ดสุดๆ แต่ที่ไชยะวันที่ผมไปไม่เจอเลยกินหมกตุ่นแทน ส่วนหมกอื่นๆ หมกพริกก็มี แล้วแต่ความชอบละกันครับ แต่ลาวไชยะเขาทำอร่อยผมยอมรับ ผมแนะนำให้ซื้อข้าวเหนือ แหนม หมก มานั่งกินในโรงแรม ตอนผมไปเที่ยวผมก็ซื้อมากินที่โรงแรมไชยอนันต์ครับ หากอยู่เมืองอื่นก็ทำได้ หากอยู่หงสานั่งร้านข้างตลาดเลยมองดูชาวหงสาเดินไปมาซื้อของด้วยได้บรรยากาศดี อาหารอื่นๆของไชยะที่อร่อยมีอีกเยอะแต่ผมยังไม่ค้นพบหรือชิมแล้วไม่ถูกปากเพราะไม่คุ้นเคย สำหรับ mr.hotsia แล้ว “คำว่าอร่อยคือความคุ้นเคยรสชาติที่เคยกิน” หากเทียบเคียง…

Read More



อาหารการกินชาวเชียงขวาง เมืองโพนสะหวัน

อาหารการกินชาวลาวเชียงขวาง เมืองโพนสะหวัน เป็นเมืองหลวงแขวงเชียงขวาง แขวงนี้ที่มีทุ่งไหหินที่นักท่องเที่ยวนิยมมาเที่ยวกัน ตามร้านอาหาร ในตลาด เขามีข้าวสวยขาย ไม่ใช่ข้าวเหนียว ผมว่าแถวนี้มีชาวม้งอาศัยอยู่เยอะ คนม้งกินข้าวจ้าวไม่กินข้าวเหนียว ดังนั้นคนไทยมาเที่ยวนี่เรื่องอาหารการกินไม่มีปัญหา มีข้าวราดแกง ร้านอาหารตามสั่งก็มี ส่วนอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวมีข้าวราดแกงขายบนถนนเส้นหลักตรงข้ามโรงแรมไนท์เกสเฮ้าส์ และผมขอแนะนำร้านอาหารที่อร่อยและสะอาดเปิดกลางคืนนะ “ร้านอาหารสง่า” ชื่อเหมือนร้านตัดผม เปิดกลางคืนมีนักท่องเที่ยวและคนลาวท้องถิ่นไปกินกันเยอะ เป็นอาหารตามสั่งแบบหารลาว เช่นลาบต้องใส่ถั่วงอกด้วย โดยรวมแล้วอร่อยครับ ส่วนตามข้างถนนมีร้านเฝอ ไก่ย่าง ปลาปิ้งทั่วๆไป

Read More