เจาะลึกบังกลาเทศ Ep 17: eatting loti omelet local bangladesh กินโรตีเตารีด สูตรไข่เจียวบังกลาเทศ

เจาะลึกบังกลาเทศ Ep 17: กินโรตีเตารีด สูตรไข่เจียวบังกลาเทศ ที่ชวนลิ้มลองจากใจ mr.hotsia

บังกลาเทศ ประเทศแห่งเบงกอลที่ผม mr.hotsia เดินทางมาแบกเป้ตะลุยสำรวจมาแล้วหลายตอน ในตอนที่ 17 นี้ ผมขอพาทุกคนมาร่วมเปิดประสบการณ์กินอาหารเช้าแบบง่าย ๆ แต่ลึกซึ้งในรสชาติ กับเมนูโรตีเตารีดใส่ไข่เจียวสไตล์บังกลาเทศที่เจอในชนบท ซึ่งเป็นสูตรที่แตกต่างจากไข่เจียวบ้านเราอย่างเห็นได้ชัด และเป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองที่ชาวบ้านกินกันอย่างคุ้นเคย

บังกลาเทศนั้นเป็นประเทศที่ล้อมรอบด้วยอินเดียถึงสามด้าน และมีพรมแดนติดทะเลอ่าวเบงกอลทางใต้ บรรยากาศชนบทที่ผมเดินทางไปล้วงลึกในครั้งนี้ เต็มไปด้วยความเรียบง่ายของวิถีชีวิตและความอบอุ่นของผู้คน รวมถึงตลาดเช้าที่คึกคักที่ผมได้เข้าไปสัมผัส ตลาดเช้าชนบทเมืองบอลิซาล ที่เหมือนเป็นเส้นเลือดใหญ่ของชุมชนในพื้นที่ ที่นี่แหละที่ผมได้พบกับร้านโรตีเตารีดที่ทำไข่เจียวในแบบฉบับบังกลาเทศแท้ ๆ

โรตีเตารีด ไข่เจียวบังกลาเทศกับความเรียบง่ายที่ไม่ธรรมดา

โรตีเตารีดในบังกลาเทศดูเผิน ๆ อาจเหมือนโรตีทั่วไปที่หลายคนคุ้นเคย แต่ความพิเศษอยู่ที่การผสมไข่ลงไปในแป้งก่อนนำไปทอดบนเตารีดร้อน ๆ ทำให้ได้แป้งบางกรอบที่หอมกลิ่นไข่และเครื่องเทศเล็กน้อยที่แม่ค้าปรุงอย่างพิถีพิถัน หนึ่งคำที่กัดลงไปคุณจะได้สัมผัสรสชาติที่แตกต่างจากไข่เจียวบ้านเราอย่างสิ้นเชิง เพราะไข่เจียวของบังกลาเทศนี้จะคล้าย ๆ กับไข่เจียวแผ่นบาง ๆ ที่แทรกอยู่ในแป้งโรตีอย่างแนบเนียน ทำให้ทุกคำที่กินเต็มไปด้วยรสชาติหวานมันของไข่และความกรอบของโรตี

ผม mr.hotsia เดินทางไปกินอาหารมื้อเช้าแบบนี้ในย่านชนบทที่ไม่ไกลจาก เส้นทางแบกเป้บังคลาเทศ ที่ผมเคยเล่าให้ฟังกันไว้ก่อนหน้านี้ การได้เห็นวิธีการทำโรตีเตารีดนี้แบบสด ๆ ร้อน ๆ จากแม่ค้าท้องถิ่น ก็ทำให้ผมเข้าใจถึงความใส่ใจและความอดทนที่ต้องใช้ในการทำอาหารพื้นบ้านแต่ละจาน

ตลาดเช้ากับวัฒนธรรมอาหารริมทางที่น่าประทับใจ

ก่อนจะได้กินโรตีเตารีดสูตรไข่เจียว ผมได้เดินชมตลาดเช้าของบังกลาเทศที่เต็มไปด้วยของสดหลากหลาย ทั้งผัก ผลไม้ และอาหารพื้นเมืองมากมาย ตลาดเหล่านี้เป็นศูนย์รวมของชุมชนที่ชาวบ้านมาซื้อของเพื่อเตรียมอาหารในแต่ละวัน ไม่ต่างจากที่ผมเคยไปสัมผัสตลาดสดขายปลา บังกลาเทศ ซึ่งมีกลิ่นอายวิถีชีวิตที่แท้จริงของผู้คนในพื้นที่

บรรยากาศตลาดเช้าในชนบทแห่งนี้คึกคักตั้งแต่เช้ามืด ผู้คนต่างมารวมตัวกันเพื่อจับจ่ายซื้อของ เต็มไปด้วยเสียงเจรจาและกลิ่นเครื่องเทศที่ลอยฟุ้ง ผมชอบเดินตลาดแบบนี้มาก เพราะมันทำให้ผมได้เห็นชีวิตจริง ๆ ของคนบังกลาเทศอย่างใกล้ชิด

ไข่เจียวบังกลาเทศไม่ใช่แค่ไข่เจียวธรรมดา

ระหว่างที่นั่งกินโรตีเตารีดกับไข่เจียวแบบนี้ ผมได้พูดคุยกับแม่ค้าท้องถิ่นที่เล่าให้ฟังว่า สูตรไข่เจียวแบบนี้เป็นที่นิยมในหลายพื้นที่ของบังกลาเทศ เพราะใช้อุปกรณ์ไม่มากและวัตถุดิบก็ง่ายต่อการหา โดยเฉพาะไข่และแป้งสาลี นอกจากนี้ยังมีการเติมเครื่องเทศบางอย่างลงไปในไข่เจียว เช่น ผักชี หรือพริกป่นเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม

สำหรับผมแล้ว การได้กินอาหารเช้าที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติแบบนี้ คือหนึ่งในความสุขของการเดินทาง แถมยังทำให้ผมเข้าใจมากขึ้นว่าชีวิตของผู้คนในชนบทบังกลาเทศเป็นอย่างไร และอาหารพื้นเมืองเหล่านี้คือส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่น่าภาคภูมิใจ

ความประทับใจจากมุมมอง mr.hotsia

หลายคนอาจจะเคยเห็นหรือเคยกินโรตีในรูปแบบต่าง ๆ แต่โรตีเตารีดแบบนี้ในบังกลาเทศที่ผมพบเจอ มันแตกต่างและมีเสน่ห์เฉพาะตัวจริง ๆ การได้สัมผัสวิธีทำแบบสด ๆ และกินขณะยังร้อน ๆ ทำให้ประสบการณ์นี้ยังติดตาตรึงใจผมไม่ลืม นี่คือเสน่ห์ของการเดินทางในบังกลาเทศ ที่ผมอยากให้ทุกคนได้ลองสัมผัสด้วยตัวเอง

ถ้าอยากรู้จักกับอาหารพื้นเมืองบังกลาเทศเพิ่มขึ้น mr.hotsia ขอแนะนำให้ลองติดตามเรื่องราวกินอาหารพื้นเมืองบังกลาเทศเพิ่มเติมใน บทความนี้ ที่จะพาไปล้วงลึกเมนูเด็ด ๆ และวิถีชีวิตของชาวบังกลาเทศอย่างเจาะลึก

สุดท้ายนี้ หากใครต้องการชมภาพบรรยากาศและคลิปวิดีโอการกินโรตีเตารีดสูตรไข่เจียวบังกลาเทศแบบสด ๆ สามารถเข้าไปดูได้ที่ เจาะลึกบังกลาเทศ Ep 17: eatting loti omelet local bangladesh ซึ่งผมได้บันทึกประสบการณ์ไว้อย่างละเอียดด้วยตัวเอง

สำหรับคนที่อยากเห็นภาพรวมของบังกลาเทศจากมุมมองคนเดินทางอย่างผม mr.hotsia แนะนำให้ลองเปิดประสบการณ์ แบกเป้บังกลาเทศ ที่จะพาคุณไปสัมผัสความเป็นจริงในทุกแง่มุมของประเทศนี้อย่างครบถ้วน และถ้าอยากรู้ว่าในเมืองใหญ่อย่างธากานั้นมีอาหารพื้นเมืองอะไรน่าลิ้มลองบ้าง อย่าพลาด กินมื้ออาหารพื้นเมืองบังกลาเทศ ที่ผมเคยพาไปชิมมาแล้ว

นี่คืออีกหนึ่งบทเรียนและอีกหนึ่งความทรงจำที่ผม mr.hotsia ขอฝากไว้ในใจ สำหรับใครที่ชอบเดินทางและกินอาหารท้องถิ่นแบบลึกซึ้ง บังกลาเทศประเทศนี้พร้อมต้อนรับคุณด้วยความอบอุ่นและความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร