อาหารการกินชาวบรูไน Brunai street food

อาหารการกินชาวบรูไน Brunai street food

ถ้าพูดถึงบรูไน ประเทศเล็กๆ ที่ตั้งอยู่บนเกาะบอร์เนียวซึ่งผมเคยเล่าไว้ใน เที่ยวสะใจ บรูไน หลายคนอาจนึกถึงความมั่งคั่งจากน้ำมันหรือเมืองที่ดูสงบเรียบร้อย แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว สิ่งที่ทำให้บรูไนมีเสน่ห์อีกอย่างคือ “อาหารการกิน” โดยเฉพาะสตรีทฟู้ดในบรูไนที่ให้รสชาติและบรรยากาศแบบเฉพาะตัว ไม่เหมือนที่ไหนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

บรูไนเป็นประเทศที่มีประชากรเพียงราว 400,000 คน พื้นที่ประมาณเท่ากับจังหวัดสุพรรณบุรีของไทย ดังนั้นวิถีชีวิตและอาหารที่นี่จึงดูเรียบง่ายและเน้นความสดใหม่ ผม mr.hotsia ได้มีโอกาสเดินเล่นตลาดเย็นและตลาดเช้าของบรูไน ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากตัวเมืองหลวงบันดาร์เสรีเบกาวัน (Bandar Seri Begawan) พบว่าที่นี่สตรีทฟู้ดไม่ได้มีแค่ของทอดหรือของกินเล่นเหมือนบ้านเรา แต่ยังมีเมนูประจำถิ่นที่สะท้อนวัฒนธรรมมุสลิมและอาหารมาเลย์อย่างชัดเจน

เริ่มต้นที่ตลาดเช้า ตลาดที่เต็มไปด้วยผู้คนท้องถิ่นมาจับจ่ายซื้อของสดและอาหารแบบสดใหม่ ทั้งผัก ผลไม้ และอาหารทะเลที่จับได้จากชายฝั่งบรูไน ในบรรดาผลไม้สดๆ ผมขอแนะนำให้ลอง ผลไม้บรูไน ที่มีให้เลือกหลากหลายและรสชาติหวานฉ่ำเป็นเอกลักษณ์จริงๆ

ส่วนสตรีทฟู้ดที่ผม mr.hotsia ชอบมากคือ “นาซิ เลอมัก” (Nasi Lemak) ข้าวมันที่หุงด้วยกะทิ เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงทอด ไข่ต้ม และปลากะตักทอดกรอบ ราดด้วยซอสพริกเผ็ดๆ หวานๆ ที่เป็นสูตรลับของแต่ละร้าน อาหารจานนี้ทานง่ายและอิ่มท้องมาก นอกจากนี้ยังมี “มี รามลูมเปีย” (Mee Rebus) เส้นบะหมี่ในน้ำซุปเข้มข้นรสหวานปนเค็ม เป็นเมนูที่ผมพบได้บ่อยตามแผงขายอาหารริมถนน

อีกหนึ่งเมนูที่ต้องลองคือ “ซาเต๊ะ” (Satay) ไม้เสียบหมูหรือไก่หมักเครื่องเทศแบบบรูไน ย่างจนหอม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วลิสงรสเด็ด ร้านสตรีทฟู้ดหลายแห่งในบันดาร์เสรีเบกาวันมีซาเต๊ะให้เลือกเยอะ และบรรยากาศริมถนนยามเย็นที่นี่นั้นผมเคยเล่าไว้ใน brunai rever side ริมแม่น้ำบรูไนยามเย็น ซึ่งบรรยากาศริมแม่น้ำช่วยเพิ่มความฟินในการกินขึ้นไปอีก

ในช่วงเย็น ตลาดกลางคืนของบรูไนก็เป็นอีกหนึ่งจุดที่ mr.hotsia ชอบเดินเล่น เพราะนอกจากจะได้ชิมอาหารท้องถิ่นแล้ว ยังได้เห็นชีวิตผู้คนที่นี่อย่างใกล้ชิด อาหารที่ขายในตลาดเย็นมีตั้งแต่ขนมหวานอย่าง “กูเระ” (Kuih) ขนมไทยมุสลิมที่มีสีสันสวยงาม ไปจนถึงของทอดอย่าง “โรตี” (Roti Canai) ที่แป้งบางกรอบ ราดด้วยน้ำแกงรสเข้มข้น

บรูไนแม้จะเป็นประเทศมุสลิม แต่ก็ไม่ได้จำกัดอาหารไว้แค่เนื้อสัตว์บางประเภท ร้านสตรีทฟู้ดหลายแห่งยังมีเมนูปลาหรืออาหารทะเล เช่น “ปลาย่างสมุนไพร” หรือ “ข้าวต้มปลา” ที่สดใหม่จากทะเลจีนใต้ ถือเป็นรสชาติที่แตกต่างจากที่เคยกินมาในมาเลเซียหรืออินโดนีเซียอย่างชัดเจน

ผม mr.hotsia แนะนำว่า หากต้องการสัมผัสรสชาติแท้จริงของบรูไน แนะนำให้เดินตลาดและลิ้มลองสตรีทฟู้ดท้องถิ่นที่ ตลาดเย็น ตลาดเช้า บรูไน Brunai market เพราะนอกจากจะได้กินอร่อยแล้ว ยังได้เห็นวิถีชีวิตของคนบรูไนที่เรียบง่ายและอบอุ่นอย่างแท้จริง

และถ้าอยากพักแบบชิลๆ ใกล้แหล่งอาหารและบรรยากาศริมแม่น้ำ ผมเคยแนะนำที่พักราคาถูกและดีที่ water village apartment ซึ่งเดินทางสะดวกและใกล้กับย่านตลาดและร้านอาหารสตรีทฟู้ดหลายแห่ง

สำหรับใครที่สนใจความเป็นมาของเมืองและวิถีชีวิตคนบรูไน ผมเคยเขียนเล่าประสบการณ์เดินเล่นยามเช้าในเมืองบันดาร์เสรีเบกาวันไว้ใน เดินเล่นบรูไนยามเช้า ซึ่งบรรยากาศและกลิ่นอายเมืองช่วยเติมเต็มประสบการณ์การกินสตรีทฟู้ดได้อย่างลงตัว

สรุปแล้วอาหารการกินชาวบรูไนเป็นอะไรที่ mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้มาลิ้มลองด้วยตัวเอง เพราะมันไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่ยังเป็นการสัมผัสวัฒนธรรมและวิถีชีวิตคนบรูไนอย่างแท้จริง ใครจะคิดว่าประเทศเล็กๆ บนเกาะบอร์เนียวจะมีความหลากหลายของอาหารสตรีทฟู้ดน่าสนใจขนาดนี้!