โรชา อาหารเขมรอันโอชะ (Khmer food Siem reap)

โรชา อาหารเขมรอันโอชะ ที่ตลาดสดเสียมเรียบ

ถ้าพูดถึงเสียมเรียบ นอกจากนครวัดและปราสาทโบราณที่โด่งดังจนล้นโลกแล้ว อีกหนึ่งเสน่ห์ที่ผม mr.hotsia หลงใหลไม่แพ้กันก็คืออาหารเขมรพื้นถิ่น ที่นี่มีเมนูเด็ด ๆ แบบที่คนท้องถิ่นกินกันจริง ๆ ไม่ใช่แค่เพื่อให้นักท่องเที่ยวลองชิมแบบผิวเผิน และหนึ่งในนั้นก็คือ “โรชา” อาหารสตรีทฟู้ดที่ผมเจอระหว่างเดินสำรวจตลาดสดเสียมเรียบ ซึ่งอยู่ห่างจากตัวเมืองประมาณสองกิโลเมตรเท่านั้นเอง

การเดินทางจากฝั่งไทยมาเสียมเรียบไม่ซับซ้อนเลยครับ ผมใช้เส้นทางผ่านด่านปอยเปตซึ่งอยู่ติดกับตลาดโรงเกลือ อรัญประเทศ จังหวัดสระแก้ว เส้นทางสายนี้เป็นช่องทางหลักสู่กัมพูชาและเสียมเรียบ ที่สะดวกและรวดเร็วมาก สำหรับใครที่สนใจรายละเอียดเพิ่มเติม สามารถอ่านได้จากบทความ การเดินทางจากโรงเกลือปอยเปตไปเสียมเรียบ ที่ผมเคยเขียนไว้ครับ

ตลาดสดเสียมเรียบเป็นเหมือนหัวใจของชุมชนที่นี่ เป็นแหล่งรวมอาหารสดและอาหารปรุงสำเร็จที่แสนจะมีเสน่ห์ ผมจำได้ว่าตอนที่เดินผ่านร้านขายโรชา กลิ่นหอมของกะทะผัดเส้นคล้ายสปาเก็ตตี้ผัดกับกุยช่ายและถั่วงอกชวนให้น้ำลายสอมากๆ ร้านนี้ตั้งอยู่ในย่านที่คนท้องถิ่นแวะเวียนกันมากที่สุด พิกัด GPS ที่ผมบันทึกไว้คือ 13°21'36.641"N, 103°52'28.644"E สำหรับคนที่อยากตามรอยแบบผม

โรชาในแบบฉบับของเขมรจะต่างจากสปาเก็ตตี้บ้านเราอยู่หน่อยครับ เส้นจะเล็กและนุ่มกว่า ผัดกับกุยช่ายถั่วงอกและเครื่องปรุงท้องถิ่นที่ให้รสชาติเฉพาะตัว ผมชอบใส่ไข่ดาวเพิ่มเข้าไป เวลากินก็คลุกเคล้าให้ทั่ว รสชาติจะหวานนำเล็กน้อยซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารเขมร ผมยอมรับว่าครั้งแรกที่ลอง ผมเองก็แอบแปลกใจเพราะหวานกว่าที่คิด แต่พอกินไปเรื่อย ๆ ก็เริ่มชอบและติดใจอยากกลับไปกินอีกครั้ง

ราคาของโรชาจานนี้ถูกมาก ๆ ครับ แค่สิบกว่าบาทไทยเท่านั้นเอง ซึ่งเทียบกับราคาของไข่ไก่บ้านเราที่แพงกว่านี้ด้วยซ้ำ สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นว่าชีวิตความเป็นอยู่ที่นี่ยังเรียบง่ายและเป็นมิตรกับนักท่องเที่ยวอย่างแท้จริง

บรรยากาศและวิถีชีวิตที่ตลาดสดเสียมเรียบ

ตลาดสดแห่งนี้ไม่ใช่แค่เพียงสถานที่ซื้อขายอาหาร แต่ยังเป็นแหล่งพบปะของชาวเขมรในท้องถิ่นที่ใช้ชีวิตประจำวันกันอย่างอบอุ่น ผม mr.hotsia ชอบเดินชมผู้คนที่นี่ เห็นแม่ค้าพ่อค้าขายของอย่างขยันขันแข็ง รวมถึงกลิ่นหอมของสมุนไพรสดและเครื่องเทศที่ลอยมาแตะจมูกทำให้รู้สึกเหมือนได้สัมผัสกับวัฒนธรรมแท้จริงของกัมพูชา

นอกจากโรชา ยังมีขนมกุยช่ายทอดที่อยู่ใกล้กัน ผมลองชิมด้วยเช่นกัน รสชาติกรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับโรชานี่เข้ากันดีสุด ๆ เหมือนเป็นมื้อเช้าที่เติมเต็มพลังให้พร้อมลุยเที่ยวต่อ

พักผ่อนในเสียมเรียบ กับที่พักเล็ก ๆ ที่ mr.hotsia แนะนำ

หลังจากอิ่มอร่อยกับอาหารท้องถิ่นแล้ว เรื่องที่พักก็เป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับผม mr.hotsia เพราะการได้พักผ่อนอย่างสบายใจจะช่วยเติมเต็มประสบการณ์การเดินทางให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

ผมมักจะเลือกพักที่ Shadow Angkor guest house (ชาโดว์ออฟอังกอร์เกสท์เฮาส์) ซึ่งตั้งอยู่ติดคลองสายเล็ก ๆ ที่ไหลจากโตเลสาบไปยังนครวัด วิวสวยเงียบสงบไม่วุ่นวายแถมยังใกล้ตลาดกลางคืนและแหล่งท่องเที่ยวต่าง ๆ ในตัวเมืองเสียมเรียบ ที่นี่ราคาห้องพักเริ่มต้นเพียง 8 ดอลลาร์สหรัฐฯ และมีบริการจักรยานให้เช่าวันละ 2 ดอลลาร์ฯ ซึ่งสะดวกมากสำหรับคนที่อยากออกไปสำรวจเมืองด้วยตัวเอง

ถ้าใครอยากได้ที่พักราคาประหยัดแต่ได้มาตรฐาน ผมแนะนำโรงแรม Reaksmey Chanreas Hotel ที่ตั้งอยู่ติดกับสถานีขนส่งแคปปิตอลเสียมเรียบ ราคาห้องพักแอร์เย็น ๆ เพียง 10 ดอลลาร์ฯเท่านั้น แถมยังใกล้แหล่งเดินทางไปปอยเปตด้วยครับ

วิธีเที่ยวเสียมเรียบแบบ mr.hotsia และลิ้มรสอาหารเขมรอย่างเต็มอิ่ม

สำหรับการเที่ยวเสียมเรียบ ผมแนะนำให้นั่งตุ๊กตุ๊กหรือเช่าจักรยานออกไปชิมอาหารตามตลาดสดแบบนี้ และอย่าลืมแวะชม นครวัด ที่ไม่ไกลจากตัวเมืองเสียมเรียบเพียง 6 กิโลเมตร การเที่ยวแบบนี้จะทำให้เราได้สัมผัสชีวิตจริง ๆ ของคนกัมพูชาอย่างแท้จริง

ในยามค่ำคืนถ้าอยากเปลี่ยนบรรยากาศ ผมมักจะแวะไปที่ย่านประสาจ๊ะ ซึ่งเป็นโซนบาร์และผับสำหรับนักท่องเที่ยว หรือถ้าชอบบรรยากาศแบบคนท้องถิ่นแท้ ๆ ก็สามารถเหมารถตุ๊กตุ๊กไปย่านเที่ยวกลางคืนของชาวเสียมเรียบได้ ที่นี่มีร้านอาหารพื้นบ้านและดนตรีสดให้ฟังกันเพลิน ๆ สามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ในบทความ เที่ยวกลางคืนที่เสียมเรียบ ที่ผมเขียนไว้ครับ

สรุปความประทับใจของ mr.hotsia กับโรชาและเสียมเรียบ

โรชาในตลาดสดเสียมเรียบไม่ได้เป็นแค่เมนูอาหารธรรมดา แต่มันคือการเปิดประตูสู่วัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชาวเขมรอย่างแท้จริง สำหรับผม mr.hotsia การได้เดินทางไปกินโรชาในตลาดที่นี่เป็นประสบการณ์ที่ต้องบอกต่อ เพราะมันทั้งอร่อยและราคาถูก แถมยังได้เห็นวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นที่ทำให้รู้สึกว่าเสียมเรียบไม่ได้เป็นแค่เมืองท่องเที่ยว แต่มันคือเมืองที่มีชีวิตชีวาและอบอุ่นจริง ๆ

ถ้าใครสนใจอยากลองตามรอยผม mr.hotsia อย่าลืมวางแผนการเดินทางผ่านด่านปอยเปต และเลือกพักที่ชาโดว์ออฟอังกอร์เกสท์เฮาส์ หรือโรงแรม Reaksmey Chanreas Hotel ที่ผมแนะนำไว้เพื่อความสะดวกสบายและราคาที่เหมาะสม แล้วออกไปลิ้มรสโรชาและอาหารเขมรแท้ ๆ ที่ตลาดสดเสียมเรียบกันครับ

ชมวิดีโอรีวิวโรชาได้ที่นี่ โรชา อาหารเขมรอันโอชะ (Khmer food Siem reap) เพื่อเพิ่มอรรถรสในการตัดสินใจเดินทางในครั้งนี้ด้วยครับ