อาหารเขมร

อาหารเขมรที่เสียมเรียบ: รสชาติและวิถีชีวิตที่ mr.hotsia ต้องบอกต่อ

สำหรับใครที่เคยเดินทางมาที่ เสียมเรียบ ประเทศกัมพูชา คงรู้ดีว่าเมืองนี้ไม่ได้มีดีแค่ “นครวัด” สิ่งมหัศจรรย์ของโลกเท่านั้น แต่ยังมีอาหารท้องถิ่นที่น่าสนใจและน่าลิ้มลองมากมาย ในฐานะ mr.hotsia ที่ได้มีโอกาสเดินทางไปสัมผัสวิถีชีวิตและรสชาติจริง ๆ ผมอยากเล่าประสบการณ์ตรงจากสนามจริงให้ฟังครับ

ก่อนอื่นต้องบอกว่าอาหารเขมรที่เสียมเรียบมีความคล้ายคลึงกับอาหารไทยเราอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะเรื่องข้าวที่คนเขมรกินกันอย่างแพร่หลายคือ “ข้าวสวย” แตกต่างจากชาวลาวที่นิยมข้าวเหนียวมากกว่า นี่จึงเป็นข้อดีสำหรับนักท่องเที่ยวชาวไทย เพราะเวลาสั่งส้มตำไก่ย่างหรือกับข้าวต่าง ๆ เราจะได้กินกับข้าวสวยเหมือนบ้านเรา ทำให้รู้สึกคุ้นเคยและกินง่ายไม่ต้องปรับตัวมากนัก

พูดถึงส้มตำที่เสียมเรียบ หลายคนอาจนึกภาพว่าเขมรจะตำส้มตำแปลก ๆ หรือรสชาติแตกต่างจากบ้านเรา แต่จริง ๆ แล้วการตำส้มตำที่นี่แทบไม่ต่างจากบ้านเราเลย ทั้งรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดยังอยู่ครบถ้วน ใครชอบกินส้มตำแบบไทย ๆ รับรองไม่ผิดหวังแน่นอนครับ

เมนูเด็ดต้องลอง: แกบกบ หรือ กบยัดไส้ตามแบบเขมร

เมนูที่ผมเจอและรู้สึกแปลกใหม่อย่างมากคือ “แกบกบ” หรือกบยัดไส้ขาหลังตัวเองปรุงรสแบบเขมร ซึ่งถ้าฟังชื่ออาจจะนึกภาพไม่ออกว่ามันคืออะไร แต่ถ้าให้เปรียบเทียบง่าย ๆ ก็คือคล้ายกับไส้อั่วบ้านเราเลยครับ กบถูกสับปรุงรสจนกลมกล่อม กินร้อน ๆ กับข้าวสวยร้อน ๆ นี่คือฟินสุด ๆ เพราะที่นี่ไม่มีข้าวเหนียวมาคู่แบบส้มตำไก่ย่างบ้านเรา แต่ด้วยข้าวสวยร้อน ๆ ก็ช่วยให้รสชาติเข้ากันได้ดีมาก

นอกจากนี้ยังมีอาหารยอดนิยมอย่างปลาเผาทั้งตัว ไก่ย่าง และอาหารผัดต่าง ๆ เช่น ไก่ผัดขิงหรือพะโล้ที่รสชาติแทบจะเหมือนกับบ้านเราเลย เป็นอาหารที่กินง่าย อร่อย และราคาถูก เหมาะกับคนชอบกินของพื้นบ้านจริง ๆ

สัมผัสวิถีชีวิตและตลาดอาหารที่เสียมเรียบ

การมาหาอาหารที่เสียมเรียบไม่ได้มีดีแค่ตามร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ตลาดท้องถิ่นและร้านข้างทางก็เต็มไปด้วยเสน่ห์ที่ผม mr.hotsia ชอบมาก ๆ การเดินตลาดเช้าในเมืองเสียมเรียบ คุณจะได้เห็นผู้คนเขมรใส่ชุดพื้นเมืองมาซื้อของ ผักสด เนื้อสัตว์ หรือปลา ที่นี่ไม่ต่างจากตลาดไทยมากนัก แต่กลิ่นอายของวิถีชีวิตและภาษาที่ได้ยินตลอดทางทำให้รู้สึกเหมือนหลุดไปอยู่อีกโลกหนึ่งเลยทีเดียว

ถ้าคุณมาเที่ยวเสียมเรียบ อย่าลืมแวะลองชิมอาหารตามตลาดเช้าและตลาดกลางคืน ที่นี่มีอาหารทั้งของหวาน ขนมขบเคี้ยว เครื่องดื่ม และกับข้าวต่าง ๆ ให้เลือกมากมาย และราคาย่อมเยา เหมาะกับนักเดินทางกระเป๋าไม่หนักอย่างผม mr.hotsia มาก ๆ

ที่พักและการเดินทางช่วยเติมเต็มประสบการณ์ท่องเที่ยว

ในแต่ละครั้งที่ผมมาที่เสียมเรียบ ผมมักเลือกพักที่ Shadow Angkor guest house ซึ่งเป็นเกสท์เฮาส์ที่ตั้งอยู่ติดคลอง วิวสวยและบรรยากาศเงียบสงบ เหมาะกับการพักผ่อนหลังจากตะลุยกินและเที่ยวมาทั้งวัน หรือถ้าใครอยากได้ที่พักราคาประหยัดแต่ได้มาตรฐาน ผมขอแนะนำ Reaksmey Chanreas Hotel ที่มีแอร์เย็น มี WIFI และอยู่ใกล้สถานีขนส่ง ทำให้สะดวกต่อการเดินทางไปยังที่ต่าง ๆ ในเมืองเสียมเรียบ

ส่วนการเดินทางมาที่เสียมเรียบ ถ้าคุณเริ่มต้นจากกรุงเทพฯ แนะนำให้ใช้เส้นทางผ่านด่านปอยเปต ซึ่งสะดวกและรวดเร็วมาก mr.hotsia เคยเขียนไว้ละเอียดในบทความ การเดินทางจากโรงเกลือปอยเปตไปเสียมเรียบ ที่จะช่วยให้คุณวางแผนการเดินทางได้ง่ายขึ้นมาก

ความประทับใจของ mr.hotsia กับอาหารเขมรและเมืองเสียมเรียบ

หลังจากได้ลองชิมอาหารเขมรหลายจาน ผมพบว่าแม้จะมีความคล้ายกับอาหารไทยบ้านเรา แต่ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่น่าสนใจมาก เช่น รสชาติที่ไม่จัดจ้านเกินไป และการใช้วัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น อีกทั้งการกินข้าวสวยแทนข้าวเหนียวก็เป็นความแตกต่างที่ทำให้รู้สึกแปลกใหม่แต่ยังคงความคุ้นเคยไว้ได้ดี

เสียมเรียบไม่ใช่แค่เมืองประวัติศาสตร์ที่มีนครวัดเป็นจุดเด่นเท่านั้น แต่ยังเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรม การกิน และวิถีชีวิตที่น่าศึกษาและติดตาม สำหรับใครที่สนใจท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและอาหาร ผม mr.hotsia อยากชวนให้ลองมาเยือนและสัมผัสด้วยตัวเองครับ รับรองได้ว่าคุณจะได้ประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครแน่นอน

คลิปวิดีโอแนะนำ

สำหรับใครที่อยากเห็นภาพบรรยากาศและอาหารเขมรแบบชัดเจน ผมแนะนำคลิปนี้ครับ ประติมากรรมแกะสลักหิน นครวัด เสียมเรียบ กัมพูชา ซึ่งนอกจากจะมีภาพของนครวัดแล้ว ยังมีบรรยากาศการกินอาหารพื้นเมืองให้ชมกันด้วย

ถ้าคุณสนใจเรื่องการเที่ยวชม นครวัด ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากเสียมเรียบ การเดินทางและการพักผ่อนที่นี่จะเติมเต็มการท่องเที่ยวของคุณให้สมบูรณ์แบบมากขึ้นแน่นอนครับ