แกบอังเขมร กบยัดใส่ขาตัวเองสับย่าง grill Frog

แกบอังเขมร กบยัดใส่ขาตัวเองสับย่าง Grill Frog ที่จังหวัดแกบ

ถ้าพูดถึงจังหวัดแกบในกัมพูชา สิ่งหนึ่งที่ผม mr.hotsia ประทับใจไม่ใช่แค่ทะเลหรือชายหาดหินที่มีเสน่ห์เฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิถีชีวิตและอาหารท้องถิ่นที่เด็ดสะระตี่อย่าง “แกบอัง” หรือกบยัดไส้ขาตัวเองสับย่าง ที่เป็นเมนูพื้นบ้านของชาวเขมรในพื้นที่นี้ ซึ่งผมได้มีโอกาสลิ้มลองแบบถึงถิ่นจริงๆ และอยากเล่าประสบการณ์นี้ให้ทุกคนได้รู้จัก

จังหวัดแกบตั้งอยู่ติดกับจังหวัดกำปอด ห่างกันราว 50 กิโลเมตร เป็นเมืองชายทะเลที่มีหาดแกบซึ่งไม่ได้มีทรายขาวละเอียดเหมือนที่อื่นๆ แต่กลับเต็มไปด้วยหาดหินสวยงามและบรรยากาศที่สงบ เหมาะกับคนที่ต้องการหลีกหนีความวุ่นวายของเมืองใหญ่ ผมเลือกเดินทางมาที่นี่โดยซื้อทัวร์รายวันที่ออกจากกำปอด เพราะที่พักในแกบกระจายตัวกันมาก ต้องมีรถส่วนตัวหรือมอเตอร์ไซค์ถึงจะเที่ยวได้สะดวก ข้อมูลท่องเที่ยวจังหวัดแกบ ที่ผมเคยเขียนไว้จะช่วยให้ภาพรวมของเมืองนี้ชัดเจนขึ้น

แต่จุดพีคของการมาแกบครั้งนี้ คือการได้ลองชิม “แกบอัง” เมนูที่ชาวบ้านเขมรภูมิใจนำเสนอ กบที่ถูกนำมาใช้ในเมนูนี้ไม่ใช่กบธรรมดาทั่วไป แต่เป็นกบที่ถูกยัดไส้ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิด ก่อนจะนำไปสับให้ละเอียดและเสียบไม้ย่างบนเตาถ่านร้อนๆ กลิ่นหอมของสมุนไพรกับเนื้อกบที่ย่างจนสุกกำลังดีทำให้เมนูนี้ไม่เหมือนกบย่างที่เคยกินจากที่ไหนมาก่อน

ตอนที่ผม mr.hotsia ได้เห็นกรรมวิธีการเตรียมกบนี้จากชาวบ้านในตลาดแกบ ถือเป็นเสน่ห์ที่หาไม่ได้จากร้านอาหารหรูๆ ในเมืองใหญ่ กบตัวเล็กๆ ถูกยัดไส้ด้วยข้าวเหนียวและเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติเข้มข้น พอได้ย่างบนเตาถ่านจนผิวด้านนอกกรอบนิดๆ กลิ่นย่างหอมกรุ่นลอยมาแตะจมูก บอกเลยว่าทำเอาน้ำลายไหลไม่หยุด

ในตลาดแกบ ที่ผมเดินเล่นพบว่าชาวบ้านยังคงใช้ชีวิตแบบเรียบง่าย มีทั้งชาวเขมรและนักท่องเที่ยวต่างชาติที่แวะเวียนมาไม่มากนัก ทำให้บรรยากาศยังคงความเป็นท้องถิ่นแท้ๆ ตลาดแห่งนี้เต็มไปด้วยของสด อาหารทะเล และของป่า เช่น กบที่นำมาใช้ทำแกบอัง และเมื่อได้พูดคุยกับพ่อค้าแม่ค้าท้องถิ่น ผมรู้สึกได้ถึงความอบอุ่นและความภูมิใจในอาหารบ้านเกิดของพวกเขา

การเดินทางมาที่แกบของผม mr.hotsia ใช้วิธีนั่งรถจากกำปอดมาเพียงแป๊บเดียว ถนนเลนเดียวยังมีรถน้อยมาก วิวสองข้างทางเป็นทุ่งนาและวัวไถนาเทียมที่หาดูได้ยากในบ้านเรา นี่แหละเสน่ห์ของชนบทกัมพูชาที่หลายคนมองข้าม การได้สัมผัสวิถีชีวิตจริงๆ แบบนี้ยิ่งทำให้ประสบการณ์กิน “แกบอัง” มีความหมายมากขึ้นไปอีก

สำหรับใครที่สนใจอยากลองชิมกบยัดไส้ตัวนี้ ผมแนะนำให้มาเที่ยวแกบช่วงเช้าหรือบ่ายเย็น จะได้เดินตลาด ชมวิวชายทะเล และชิมอาหารท้องถิ่นแบบสดใหม่ การนั่งจิบเครื่องดื่มเย็นๆ ริมทะเลพร้อมกับจานกบย่างหอมกรุ่น ถือเป็นความสุขที่หาได้ยากในเมืองใหญ่ แกบ เป็นเมืองที่ผสมผสานความสงบ วิถีชุมชน และอาหารบ้านๆ ได้อย่างกลมกล่อม

ถ้าอยากเห็นภาพและวิธีทำกบยัดไส้ตัวนี้แบบเต็มๆ แนะนำคลิปจากช่อง YouTube ที่ผม mr.hotsia แนะนำไว้ใน แกบอังเขมร กบยัดใส่ขาตัวเองสับย่าง grill Frog จะทำให้คุณเข้าใจและเห็นความพิเศษของเมนูนี้ได้ชัดเจนยิ่งขึ้น และสำหรับใครที่ชอบเที่ยวตามรอยชีวิตจริงของชาวบ้าน ลองดู แบกเป้เขมรใต้ 20/41 : แกบอัง กบย่าง กำปอด ชีวิตจริง ชาวบ้านกำปอด ก็เติมเต็มให้ภาพชีวิตที่นี่สมบูรณ์

สรุปแล้ว จังหวัดแกบไม่ได้มีดีแค่ทะเลหรือชายหาดหินเท่านั้น แต่วิถีชีวิตและอาหารอย่างแกบอังก็เป็นเสน่ห์ที่นักเดินทางอย่างผม mr.hotsia จะไม่ลืมง่ายๆ หากใครตั้งใจจะมาเที่ยวกัมพูชา อย่าลืมแวะมาแกบแล้วลองชิมกบยัดไส้ตัวนี้ดู รับรองว่าเป็นประสบการณ์ที่คุณจะบอกต่อได้อย่างภูมิใจแน่นอน