อาหารในพระตะบอง Battabong food

อาหารในพระตะบอง Battambang food โดย mr.hotsia

ถ้าพูดถึงจังหวัดพระตะบองในกัมพูชา หลายคนอาจจะนึกถึงสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังอย่าง รถไฟไม้ไผ่พระตะบอง หรือปราสาทบานัน แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว สิ่งหนึ่งที่ผมประทับใจไม่แพ้กันคืออาหารพื้นเมืองและบรรยากาศการกินของชาวพระตะบองที่นี่ครับ

พระตะบองเป็นเมืองที่มีวิถีชีวิตเรียบง่ายและใกล้เคียงกับเมืองไทยในหลายแง่มุม แต่ในเรื่องของอาหารนั้นมีเสน่ห์และความแตกต่างที่น่าสนใจไม่น้อย ผมเดินเล่นในตลาดสดกลางเมืองพระตะบอง เห็นของกินหลากหลายตั้งแต่ของคาว ของหวาน จนถึงเครื่องดื่มพื้นบ้านที่หากินได้ยากในที่อื่นๆ นี่คือจุดที่ผมชอบมาก เพราะมันทำให้เราได้สัมผัสชีวิตจริงของคนท้องถิ่นได้อย่างแท้จริง

หนึ่งในร้านโปรดของ mr.hotsia คือร้านข้าวต้มปลาตะเพียนหวาน ซึ่งตั้งอยู่ในตลาดเก่าของเมือง ร้านนี้มีเอกลักษณ์ตรงที่ข้าวต้มขาวๆ นุ่มๆ เสิร์ฟพร้อมปลาตะเพียนต้มหวานที่รสชาติเหมือนอาหารไทย แต่ก็มีความเป็นเขมรแทรกอยู่ด้วย ปลาตะเพียนที่นี่จะไม่มีปัญหาก้างกวนใจ กินง่ายมาก ผมสั่งไปสองถ้วยกับปลาตะเพียนอีกสองจาน อิ่มและฟินมาก เหมือนเจอรสชาติที่คุ้นเคยแต่แฝงด้วยความแปลกใหม่ที่น่าจดจำ สำหรับใครที่สนใจเรื่องอาหารท้องถิ่น ผมแนะนำว่าอย่าพลาดข้าวต้มปลาตะเพียนหวานนี้เด็ดขาด

นอกจากข้าวต้มแล้ว ชาวพระตะบองยังนิยมกินข้าวสวยกับเป็ดย่าง ไก่ย่าง หรือแม้แต่นกทอดตามถนนหนทาง ผมลองเดินดูร้านต่างๆ เห็นว่าเขาไม่ค่อยกินกับข้าวเหนียวเหมือนฝั่งอีสานไทย แต่จะเน้นข้าวสวยที่หุงสวยๆ ร้อนๆ แทน ซึ่งให้รสสัมผัสที่แตกต่างและเข้ากันกับอาหารปิ้งย่างที่นี่อย่างลงตัว

ถ้าอยากลองอาหารที่ดูเป็นทางการขึ้นมาหน่อย ผมขอแนะนำร้าน ไวท์โรส (White Rose Restaurant) ร้านนี้อยู่ในตัวเมืองพระตะบอง เป็นร้านอาหารที่หนังสือไกด์บุ๊กแนะนำและมีชาวต่างชาติรวมถึงชาวพระตะบองเองมาทานกันเยอะ บรรยากาศสะอาดสะอ้าน เจ้าของร้านเป็นมิตร และที่สำคัญสามารถจ่ายด้วยเงินดอลลาร์ได้ ซึ่งผมแนะนำว่าควรใช้เงินดอลลาร์เวลามาเที่ยวนี่จะคุ้มค่ากว่าใช้เงินเรียลของกัมพูชาครับ

เมนูเด็ดที่ผมลองสั่งคือผัดพริก ผัดกระเพรา และปลาช่อนเค็มย่าง ซึ่งอร่อยเหมือนอาหารไทยแต่มีความเป็นเขมรแทรกอยู่ในรสชาติอย่างน่าสนใจ อย่างไรก็ตาม ผมไม่ค่อยประทับใจกับเมนูเส้นๆ ที่หน้าตาสวยงามที่สั่งมากินในมื้อเย็นนั้นเท่าไหร่ อาจเป็นเพราะเวลาที่กินไม่เหมาะ แต่ถ้าอยากกินเมนูแบบนี้จริงๆ แนะนำให้มากินช่วงเช้าจะดีกว่าครับ

พูดถึงอาหารหวานในพระตะบอง ผมได้มีโอกาสลองข้าวต้มมัดเขมรที่จังหวัดตาแก้วซึ่งอยู่ไม่ไกลจากพระตะบอง ข้าวต้มมัดเขมรที่นี่จะแตกต่างจากบ้านเรา คือไม่ใส่กะทิ ไม่ใส่น้ำตาล และไส้จะเป็นถั่วเหลืองแทน ผมว่ารสชาติจืดไปนิดสำหรับคนไทย แต่ก็มีเสน่ห์ในแบบของมันเอง นอกจากนี้ยังมีขนมบัวลอยยักษ์และขนมน้ำแข็งไสที่หอมหวานและสดชื่น เหมาะกับการกินคลายร้อนในบ่ายแก่ๆ สไตล์ของหวานแบบนี้ถือเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารเขมรที่น่าสนใจมากครับ

สำหรับการเดินทางและที่พัก mr.hotsia ขอแนะนำให้วางแผนมาเที่ยวพระตะบองแบบชิลๆ เพราะเมืองนี้ไม่ใหญ่มาก เดินเล่นในตลาดสดหรือแวะไปเที่ยวสถานที่สำคัญอย่าง วัดพนมซัมเปย หรือจะลองสระผมหาข่าวที่ ร้านสระผมในพระตะบอง ก็เป็นประสบการณ์ที่แปลกใหม่และสนุกดีเหมือนกันครับ ส่วนที่พักก็มีให้เลือกหลากหลายเรทราคา ตั้งแต่เกสต์เฮ้าส์ราคาประหยัดไปจนถึงโรงแรมหรูที่มีมาตรฐานดี อย่างที่ผมเคยพักชื่อ Lux Guesthouse ซึ่งสะอาดและบริการดีมาก แม้ราคาจะไม่แพงก็ตาม อ่านรายละเอียดที่พักในพระตะบองเพิ่มเติมได้ที่นี่

สุดท้ายนี้ การมาเที่ยวพระตะบองไม่ใช่แค่การไปดูสถานที่ท่องเที่ยวเท่านั้น แต่การได้ลองลิ้มรสอาหารท้องถิ่น เดินเล่นตลาด และพูดคุยกับคนท้องถิ่นจะทำให้เราเข้าใจวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชาวเขมรมากขึ้นอย่างแท้จริง ที่นี่ภาษาไทยพูดได้พอสมควร และคนท้องถิ่นก็เป็นมิตรกับนักท่องเที่ยวมาก ผม mr.hotsia จึงอยากเชิญทุกท่านมาเปิดใจและลิ้มลองรสชาติของพระตะบองในมุมที่ไม่เหมือนใครครับ!