Mumbai 3/15: morning fish market ตลาดเช้าตลาดปลา บอมเบย์(มุมไบ)

Mumbai 3/15: morning fish market ตลาดเช้าตลาดปลา บอมเบย์(มุมไบ)

เช้าตรู่ที่มุมไบ หรือบอมเบย์ในอดีต คือเวลาที่ผม mr.hotsia ตื่นขึ้นมาเพื่อไปสัมผัสชีวิตจริงของเมืองนี้ในมุมที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มักมองข้าม — ตลาดปลาเช้าในบอมเบย์ ตลาดนี้ไม่ได้เป็นแค่แหล่งค้าขายปลาเท่านั้น แต่มันคือหนึ่งในหัวใจดิบ ๆ ของชีวิตชาวเมืองที่อยู่ติดทะเลแห่งนี้

ผมเดินทางมาถึงบริเวณตลาดปลาใหญ่ริมทะเลมุมไบก่อนแดดจะร้อนจัด เสียงจ้อกแจ้กของพ่อค้าแม่ค้ากับเสียงเรือประมงที่เพิ่งกลับเข้าฝั่งผสมผสานกันอย่างลงตัว แม้กลิ่นคาวปลาเข้มข้นจะท้าทายจมูกผม แต่ก็เป็นกลิ่นที่บ่งบอกว่าที่นี่คือแหล่งอาหารสดใหม่ที่ชาวมุมไบพึ่งพิง

ตลาดปลาในมุมไบมีความเฟื่องฟูตั้งแต่ตี 4 ถึง 8 โมงเช้า นอกจากปลาและอาหารทะเลสด ๆ ที่วางเรียงรายเต็มแผงแล้ว ผมยังเห็นชาวบ้านและพ่อค้าหัวใสที่มาด้วยมือเปล่า เตรียมรับซื้อปลาแบบสด ๆ หลังจากนั้นจะนำไปขายต่อในพื้นที่ต่าง ๆ ของเมือง บางคนก็เตรียมวัตถุดิบสำหรับร้านอาหารริมทางที่มีชื่อเสียงในมุมไบอีกด้วย

บรรยากาศในตลาดนั้นคึกคักและมีชีวิตชีวา ชาวประมงที่เพิ่งกลับจากทะเลจะคุยเสียงดังกับพ่อค้า พ่อค้าบางคนก็ใช้วิธีชั่งน้ำหนักและต่อรองราคากันอย่างรวดเร็ว ผม mr.hotsia รู้สึกเหมือนได้เข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตประจำวันที่แท้จริงของคนที่นี่

หนึ่งในความประทับใจของผมคือการได้เห็นปลาแปลกตาหลากหลายชนิดที่ไม่เคยเห็นจากที่อื่น มีทั้งปลาทะเลน้ำลึก ปลาน้ำจืด และกุ้ง ปูตัวโต ๆ ที่วางเรียงรายเรียกแขกได้เป็นอย่างดี ผมยังได้ลองชิมปลาสด ๆ ที่พ่อค้าทำให้ทานทันที รสชาติของความสดและความหวานของเนื้อปลานั้นต่างจากที่เคยกินในกรุงเทพฯ อย่างชัดเจน

ตลาดปลานี้ยังเป็นจุดเริ่มต้นของอาหารพื้นเมืองมุมไบที่ผม mr.hotsia ชื่นชอบอย่างมาก หากใครอยากเรียนรู้เรื่องอาหารทะเลสดและรสชาติต้นตำรับ ต้องไม่พลาดเดินเล่นชมความคึกคักที่นี่ก่อน แล้วต่อด้วยการลิ้มลองเมนูเด็ด ๆ ที่มีความเชื่อมโยงกับวัตถุดิบจากตลาดนี้ เช่น เปิบมืออาหารพื้นเมืองมุมไบ หรือจะเป็น Street Food ริมทะเลมุมไบที่ผมเคยแนะนำไว้ในบทความ Street Food ริมทะเลมุมไบ ที่รสชาติจัดจ้านและสดใหม่จากทะเลโดยตรง

สำหรับการเดินทางมายังตลาดปลาแห่งนี้ ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้ใช้รถตุ๊กตุ๊กหรือแท็กซี่ เพราะถนนในย่านนี้ค่อนข้างแคบและคึกคัก การเดินเท้าหรือขี่รถจักรยานยนต์อาจทำให้เสียเวลาและลำบากใจได้ การไปตลาดนี้ต้องมาแต่เช้าเพราะพ่อค้าแม่ค้าจะเก็บของกันไวมาก และตลาดจะเริ่มเงียบลงหลัง 9 โมงเช้าแล้ว

นอกจากตลาดปลาแล้ว บริเวณนี้ยังมีร้านอาหารข้างถนนที่น่าสนใจอยู่มาก ผม mr.hotsia ได้ลองสั่งข้าวผัดข้างถนนที่ใช้วัตถุดิบจากตลาดปลานี่แหละ รสชาติจัดจ้านแซ่บถึงใจ ตามด้วยเมนูไก่ทอดมุมไบที่ใครผ่านไปผ่านมาต้องลองดูใน วีดีโอไก่ทอดมุมไบ ของผมเอง

ถ้าคุณอยากสัมผัสชีวิตชาวมุมไบแบบเต็ม ๆ ตลาดเช้าตลาดปลาบอมเบย์คือจุดเริ่มต้นที่ใช่ที่สุด ผม mr.hotsia ได้เห็นความเป็นจริงของเมืองนี้ในแง่มุมที่ไม่เคยเห็นจากที่อื่น ทั้งเรื่องอาหาร การค้าขาย และวิถีชีวิตที่ผูกพันกับทะเลอย่างแยกไม่ออก ผมมั่นใจว่าถ้าคุณได้มาเดินตลาดนี้สักครั้ง จะรู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลาและสัมผัสความดิบแท้จริงของมุมไบอย่างลึกซึ้ง

สนใจรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับตลาดปลาใหญ่ติดทะเลของมุมไบ ดูได้ที่บทความ ตลาดปลาใหญ่ติดทะเลของเมืองมุมไบ (Mumbai) อินเดีย (India) หรือหากอยากรู้จักอาหารเช้าแบบมุมไบที่ผมเคยรีวิวไว้ ลองตามไปดูที่ Mumbai 5/15: กินอาหารเช้าโรงแรม ในบอมเบย์ รับรองว่าคุณจะได้สัมผัสมุมมองที่หลากหลายของเมืองนี้มากขึ้น

สุดท้ายนี้ ตลาดปลาเช้าของมุมไบไม่ใช่แค่ตลาด แต่คือบทเรียนชีวิตที่ผม mr.hotsia เก็บมาเล่าให้เพื่อน ๆ ได้รู้ว่า อาหารและวัฒนธรรมของแต่ละที่นั้นต้องลิ้มลองและสัมผัสด้วยตัวเองจริง ๆ เท่านั้น ถึงจะเข้าใจหัวใจของเมืองนั้น ๆ ได้อย่างแท้จริง