แบกเป้อินเดียเหนือ 45/45 : กินสะใจไทยแลนด์ กลับจากอินเดีย(จบ)

แบกเป้อินเดียเหนือ 45/45 : กินสะใจไทยแลนด์ กลับจากอินเดีย(จบ)

ทริปอินเดียเหนือของผม mr.hotsia ได้เดินทางมาถึงตอนจบอย่างเต็มอิ่มกับประสบการณ์ที่กินสะใจและเต็มไปด้วยรสชาติที่คุ้นเคยแบบไทย ๆ กลับจากอินเดียครั้งนี้ แม้จะผ่านหลายจังหวัดและเมืองใหญ่ ๆ ทั้งบังคาลอร์ มุมไบ เจนไน และเมืองอื่น ๆ ที่ผมเคยเล่าไว้ก่อนหน้า แต่ครั้งนี้ผมขอเล่าถึงความรู้สึกหลังจากที่ได้สัมผัสอาหารและวิถีชีวิตของคนอินเดีย ที่แม้จะอยู่ไกล แต่ก็มีความเชื่อมโยงกับไทยแลนด์ของเราผ่านเรื่องกินที่เข้มข้นและจัดเต็มไม่แพ้กัน

เรื่องกินในอินเดียนั้นถือเป็นหัวใจสำคัญของการเดินทางครั้งนี้เลยครับ ผมจำได้ดีว่าที่บังคาลอร์ (Bengaluru) เมืองเอกของรัฐกรณาฏกะ ที่ผมเคยเที่ยวชมสวนสาธารณะและต้นไม้ใหญ่ที่ให้ร่มเงาตลอดทางเดิน แบกเป้บังคาลอร์ นั้น อาหารที่ผมชอบมากคือข้าวหมกไก่แบบอินเดียแท้ที่กลิ่นเครื่องเทศหอมฟุ้งจนต้องสั่งซ้ำหลายจาน และที่เจ๋งคือราคาน่ารักมากเมื่อเทียบกับคุณภาพและปริมาณที่ได้รับ

เวลาที่ผมไปเยือนมุมไบ แบกเป้มุมไบ เมืองท่าที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และความหลากหลายทางวัฒนธรรม ผมได้ลองชิมอาหารริมท้องถนนที่เรียกได้ว่าจัดจ้านสุด ๆ ทั้งไก่ทอดและขนมหวานแบบท้องถิ่น ทุกมื้ออิ่มหนำสำราญและสะท้อนความมีชีวิตชีวาของเมืองนี้ได้เป็นอย่างดี

นอกจากนั้น ผมยังได้ไปเยือนเจนไน แบกเป้เจนไน อินเดีย(Chennai) เมืองที่ผสมผสานความเก่าแก่และความทันสมัยไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ที่นี่อาหารใต้ของอินเดียขึ้นชื่อมาก รสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นเครื่องเทศที่เข้มข้น จากการเดินตลาดและร้านอาหารแถวชายฝั่งอ่าวเบงกอล ทำให้ผมรู้สึกว่าความแตกต่างของวัฒนธรรมอาหารในแต่ละภูมิภาคอินเดียมีความน่าสนใจไม่น้อยเลย

ความรู้สึกหลังกลับจากอินเดีย

ผม mr.hotsia อยากบอกว่า แม้การเดินทางครั้งนี้จะยาวนานและหลายครั้งก็ต้องปรับตัวกับสภาพแวดล้อมที่แตกต่าง แต่สิ่งที่ทำให้ผมประทับใจมากที่สุดคือความอุดมสมบูรณ์ของอาหารและความจริงใจของผู้คนที่ผมเจอระหว่างทาง ผมยังจำได้ดีช่วงที่นั่งรถจิ๊บจากสนามบินไปยังดาร์จีลิ่ง การเดินทางสู่ดาร์จีลิ่ง ที่ต้องพึ่งพาคนขับรถท้องถิ่นเพื่อความปลอดภัยและการเดินทางที่สะดวกสบายมากขึ้น ซึ่งระหว่างทางนั้นผมได้ชมวิวภูเขาและวัดวาอารามที่สวยงาม สร้างความประทับใจในความหลากหลายของอินเดียเหนืออย่างแท้จริง

หลังจากผ่านแต่ละเมือง ผมก็ได้สังเกตวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นอย่างใกล้ชิด ไม่ว่าจะเป็นการเดินตลาดเช้า การเตรียมอาหารตามสูตรโบราณ หรือแม้แต่การนั่งกินข้าวกับเพื่อนใหม่ที่เจอระหว่างทาง ทุกอย่างล้วนเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ที่ทำให้ทริปนี้ไม่เหมือนใคร

กินสะใจไทยแลนด์ที่อินเดีย

เรื่องกินยังคงเป็นหัวใจสำคัญของทริปนี้ครับ ผม mr.hotsia เลือกชิมอาหารหลายเมนูที่มีความคล้ายคลึงกับอาหารไทย อย่างเช่นแกงกะหรี่ที่เผ็ดร้อนและกลิ่นเครื่องเทศที่คุ้นเคย หรือข้าวหมกที่ทำนองเดียวกับข้าวหมกไก่ในบ้านเรา อาหารอินเดียไม่ได้แค่เน้นความจัดจ้าน แต่ยังแฝงไปด้วยรสชาติที่ลึกซึ้งและการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่สดใหม่

ในบางครั้งผมได้แวะที่ร้านอาหารเล็ก ๆ ที่อยู่บนเขา เช่นที่บุดด้าปาร์คในน้ำชี เที่ยวน้ำชี ที่ผมเคยเล่าไปก่อนหน้า ได้ลองชิมโมโม (Momo) ซึ่งเป็นอาหารที่มีรากฐานมาจากชาวทิเบตและฮิมาลายัน รสชาตินุ่มละมุนและน้ำจิ้มเผ็ด ๆ นิด ๆ ช่วยเติมความอบอุ่นในวันที่อากาศเย็นบนภูเขาได้อย่างดีเลยครับ

กลับมาที่เรื่องกินในเมืองใหญ่ ผมยังประทับใจไก่ทอดอินเดียในบังคาลอร์ ที่ผมเคยบันทึกคลิปไว้ รสชาติจัดจ้านและเนื้อไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำ เหมือนเป็นการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมอาหารอินเดียและไทยได้อย่างลงตัว โดยเฉพาะถ้าได้กินกับข้าวหมกหอม ๆ สักจานแล้วล่ะก็ ฟินสุด ๆ ครับ

ความทรงจำและข้อคิดจากอินเดีย

ทริปนี้ผม mr.hotsia ได้เรียนรู้ว่าอินเดียไม่ได้มีแค่ความอลังการของสถานที่ท่องเที่ยวหรือวัดวาอารามเท่านั้น แต่ที่นี่คือดินแดนของรสชาติที่หลากหลายและวิถีชีวิตที่มีสีสันมากมาย ทุกมื้ออาหารคือบทเรียนที่สอนให้รู้จักความอดทนและการเปิดใจยอมรับความแตกต่าง

ถ้าใครได้ติดตามผมผ่านทางเว็บไซต์ hotsia.com จะรู้ว่าผมมักจะเน้นเรื่องการเล่าเรื่องจากคนเดินทางจริง ๆ ไม่ใช่แค่ข้อมูลทั่วไปที่อ่านจากหนังสือหรืออินเทอร์เน็ตเท่านั้น ผมเชื่อว่าการได้ลงไปสัมผัสและพูดคุยกับคนท้องถิ่นเป็นสิ่งที่ทำให้การเดินทางมีคุณค่ามากขึ้น และอินเดียก็เป็นหนึ่งในประเทศที่ผมรู้สึกอย่างนั้นมากที่สุด

สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจอยากลองไปสัมผัสอินเดียเหนือ ผมแนะนำให้เตรียมใจให้พร้อมสำหรับความแตกต่างทั้งด้านวัฒนธรรม อาหาร และการเดินทาง อย่าลืมเปิดใจและอย่ากลัวที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ เพราะในแต่ละมื้อและทุกก้าวที่เดินบนถนนของอินเดีย จะเต็มไปด้วยเรื่องราวที่ไม่เหมือนใครแน่นอน

ขอฝากไว้ด้วยคลิปสุดท้ายของทริปนี้ แบกเป้อินเดียเหนือ 45/45 : กินสะใจไทยแลนด์ กลับจากอินเดีย(จบ) ซึ่งผมได้รวบรวมภาพและเรื่องราวไว้ให้ชมกันอย่างจุใจ ใครที่รักการเดินทางและอาหารรสจัดจัดจ้านแบบไทย ๆ ไม่ควรพลาดครับ

แล้วพบกันใหม่กับทริปหน้า mr.hotsia จะพาไปเที่ยวที่ไหนอีก รอติดตามกันนะครับ สวัสดีครับ!