chennai 2/17: กินกันตายไข่เป็ดต้ม อาหารเช้า โรงแรม ในเชนในอินเดีย

เชนไน 2/17: กินกันตายไข่เป็ดต้ม อาหารเช้าแบบบ้าน ๆ ในโรงแรมที่เจนไน อินเดีย

ผม mr.hotsia เพิ่งลงจากเครื่องบินที่สนามบินเจนไน เมืองหลวงของรัฐทมิฬนาฑู ริมชายฝั่งอ่าวเบงกอล ตอนเช้าๆ อากาศยังไม่ร้อนมากนัก แต่บรรยากาศรอบ ๆ ก็เต็มไปด้วยชีวิตชีวาแบบสไตล์อินเดียแท้ ๆ ที่นี่ผมไม่ได้มาเที่ยวแบบหรูหราหรือเน้นสถานที่ท่องเที่ยว แต่เน้นเรื่องกินกับการใช้ชีวิตแบบคนท้องถิ่นจริง ๆ โดยเฉพาะอาหารเช้าในโรงแรมเล็กๆ ที่ผมพักอยู่กลางเมืองเจนไน

อาหารเช้าของที่นี่ไม่เหมือนที่เมืองไทยหรือที่เคยเจอในโรงแรมหรู ๆ ทั่วโลก แต่กลับมีความเรียบง่ายและดิบ ๆ อย่างน่าประหลาดใจ ตอนแรกผมนึกว่าจะเจอแต่อาหารอินเดียแบบธรรมดา เช่น ไข่ดาว ขนมปัง หรือชา แต่สิ่งที่ผมได้เจอกลับเป็นไข่เป็ดต้มแบบบ้าน ๆ ที่ยังคงความดิบและกลิ่นเฉพาะตัวของไข่เป็ดอย่างชัดเจน มันไม่ใช่ไข่ต้มธรรมดา แต่มีความนุ่มและรสชาติที่เข้มข้นกว่าที่เคยลองที่ไหนๆ

ไข่เป็ดต้มที่นี่เสิร์ฟคู่กับขนมปังปิ้งร้อน ๆ และซอสเครื่องเทศแบบอินเดียที่รสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี จิบกับชาร้อนๆ ที่ชงแบบอินเดียแท้ ๆ รู้สึกว่าตื่นเต็มตาและพร้อมลุยกับการเดินทางในเมืองนี้ ผม mr.hotsia ได้ลองถามพนักงานโรงแรมว่าอาหารเช้าแบบนี้เป็นเรื่องปกติไหม เขาบอกว่าเป็นเมนูที่คนส่วนใหญ่ในชุมชนกินกันจริง ๆ เพื่อความอิ่มและง่ายต่อการเตรียมในตอนเช้า

เจนไนเป็นเมืองใหญ่ที่มีประชากรกว่า 7.5 ล้านคน และเป็นศูนย์กลางเศรษฐกิจที่สำคัญของอินเดียใต้ ด้วยความที่เป็นเมืองชายฝั่งที่ตั้งอยู่ริมอ่าวเบงกอล บรรยากาศและวัฒนธรรมผสมผสานระหว่างประวัติศาสตร์อังกฤษและวัฒนธรรมทมิฬโบราณทำให้การเดินทางและการกินอาหารที่นี่มีเสน่ห์เฉพาะตัว

หลังจากอาหารเช้า ผม mr.hotsia ได้เดินออกไปสำรวจรอบโรงแรม พบตลาดเช้าที่เต็มไปด้วยเสียงคนซื้อขายและกลิ่นเครื่องเทศจากร้านขายอาหารสด ตรงนี้ทำให้ผมนึกถึงประสบการณ์ที่ผมเคยไปเดินตลาดในบังคาลอร์ เมืองเทคโนโลยีที่ตั้งอยู่บนที่ราบสูงเดกกันที่มีสภาพอากาศเย็นสบายกว่า แต่ที่เจนไนกลับร้อนและชุ่มชื้นกว่าอย่างชัดเจน สามารถอ่านเรื่องราวของผมในบังคาลอร์ได้ที่ แบกเป้บังคาลอร์ (Bengaluru)

ในตลาดเช้านี้ ผมเห็นแม่ค้าขายไข่เป็ดสด ๆ วางเรียงราย และยังมีอาหารท้องถิ่นอื่น ๆ เช่น Idli (ข้าวต้มที่นึ่งจนเนียนนุ่ม) และ Dosa (แป้งข้าวเจ้าทอดกรอบ) ที่เป็นอาหารเช้ายอดนิยมของชาวทมิฬนาฑู แต่สำหรับผมแล้ว ไข่เป็ดต้มที่โรงแรมกลับมีเสน่ห์มากกว่าที่จะหาได้ตามร้านอาหารทั่วไป

ระหว่างเดินชมตลาด ผม mr.hotsia เห็นผู้คนในพื้นที่ใช้ชีวิตด้วยความเรียบง่าย แต่ก็แฝงด้วยความกระตือรือร้นและความอบอุ่น เห็นเด็ก ๆ เล่นกันริมถนน คนขายของร้องเรียกลูกค้าอย่างเป็นกันเอง สัมผัสแบบนี้ทำให้ผมนึกถึงบรรยากาศใน เที่ยวน้ำชี ที่ผมเคยไปสัมผัสความสงบและวัฒนธรรมพุทธในภาคเหนือของอินเดีย ที่แม้จะต่างกันไกลแต่ก็มีความอบอุ่นในวิถีชีวิตที่คล้ายกัน

หลังจากเที่ยวชมตลาดเสร็จ ผมกลับมาที่โรงแรมเพื่อจัดกระเป๋าและเตรียมตัวเดินทางต่อ เจนไนมีจุดเด่นหลายอย่าง เช่น ท่าเรือสำคัญและสนามบินนานาชาติที่เชื่อมต่อการเดินทางทั่วประเทศและต่างประเทศ ผมเองก็มีแผนจะเดินทางไปยังที่อื่นต่อในอินเดีย แต่ก่อนหน้านั้น ผมตั้งใจจะเก็บความทรงจำจากอาหารเช้าสุดเรียบง่ายนี้ไว้ในใจ เพราะมันคือความจริงแท้ของชีวิตคนท้องถิ่นที่ไม่ค่อยมีใครพูดถึง

สำหรับนักเดินทางที่อยากสัมผัสชีวิตจริงในเจนไน ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองหาโรงแรมเล็ก ๆ ที่ให้บริการอาหารเช้าแบบพื้นบ้านแบบนี้ ลองสั่งไข่เป็ดต้มดูสักครั้ง แล้วคุณจะเข้าใจความอร่อยแบบเรียบง่ายที่แฝงไปด้วยเรื่องราวและวัฒนธรรมที่ลึกซึ้งกว่าที่เห็นในห้องอาหารหรู ๆ เสมอ

ถ้าคุณสนใจเรื่องราวการเดินทางและกินเที่ยวในอินเดียแบบใกล้ชิดชีวิตจริงของผม mr.hotsia สามารถติดตามเรื่องราวเพิ่มเติมได้ที่ แบกเป้เจนไน อินเดีย(Chennai) และอย่าลืมชมคลิปกินไข่เป็ดต้มในเมืองเจนไนของผมที่ chennai 2/17: กินกันตายไข่เป็ดต้ม อาหารเช้า โรงแรม ในเชนในอินเดีย ด้วยนะครับ