ไทย
English
กินข้าวผัดอัสสัม ชาวไทพ่าเก ชุมชนไทหมู่บ้านนำผาเก่ (Namphake) อัสสัม(Assam) อินเดีย
mr.hotsia travel อินเดีย จังหวัดไม่ระบุ HOT05834
กินข้าวผัดอัสสัม ชาวไทพ่าเก ชุมชนไทหมู่บ้านนำผาเก่ (Namphake) อัสสัม อินเดีย
ถ้าคุณนึกถึงอินเดีย หลายคนคงนึกภาพเมืองใหญ่ๆ อย่างมุมไบ บังคาลอร์ หรือเจนไน แต่ครั้งนี้ mr.hotsia ขอพาคุณไปลุยที่ “อัสสัม” รัฐทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย ที่ซึ่งวิถีชีวิตแบบชาวไทพ่าเกยังคงถูกอนุรักษ์ไว้อย่างน่าสนใจ โดยเฉพาะที่หมู่บ้านนำผาเก่ (Namphake) ชุมชนไทที่นี่เขามีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์อย่าง “ข้าวผัดอัสสัม” ที่รสชาติและวัฒนธรรมผสมผสานกันอย่างลงตัว
ผมเดินทางจากเมืองน้ำชี (Namchi) ที่เคยเล่าไว้ใน เที่ยวน้ำชี ผ่านภูเขาและธรรมชาติอันเขียวขจีของแคว้นนี้ ก่อนจะเข้าไปยังหมู่บ้านนำผาเก่าที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางภูมิประเทศที่มีแม่น้ำและป่าไม้กว้างใหญ่ สิ่งหนึ่งที่สัมผัสได้ตั้งแต่ก้าวแรกคือความสงบและความเป็นกันเองของชาวบ้าน ที่นี่ยังรักษาวิถีอีสานของชาวไทพ่าเกไว้ได้อย่างเหนียวแน่น ทั้งภาษา ดนตรี และอาหาร
“ข้าวผัดอัสสัม” ที่ mr.hotsia ได้ชิมในตลาดชุมชนเล็กๆ แห่งนี้ แตกต่างจากข้าวผัดที่ผมเคยกินที่ไหน เพราะเขาใช้ข้าวสวยเม็ดสั้นที่ดูคล้ายข้าวเหนียว ใส่เครื่องเทศพื้นบ้าน รวมทั้งผักสดและสมุนไพรท้องถิ่นที่หาได้ในพื้นที่ เช่น ใบตองตึง ใบมะขาม และพริกสดที่ปลูกเอง รสชาติเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อยจากการปรุงด้วยน้ำปลาและน้ำมะขามเปียก ทำให้ข้าวผัดจานนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่กลมกล่อมอย่างไม่น่าเชื่อ
เมื่อผมนั่งกินข้าวผัดอัสสัมท่ามกลางชาวบ้านในหมู่บ้าน นอกจากได้ลิ้มรสอาหารแล้ว ยังได้เรียนรู้วิธีทำที่ส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่น ชาวไทพ่าเกที่นี่ใช้ครกและสากตำเครื่องเทศสดๆ ทุกมื้อ และผมยังได้เห็นการทำข้าวผัดด้วยเตาถ่านแบบดั้งเดิม ทำให้กลิ่นควันไม้หอมอบอวนไปทั่วบริเวณ เป็นประสบการณ์ที่ผมคิดว่าไม่สามารถหาได้ในเมืองใหญ่ๆ อย่างบังคาลอร์หรือมุมไบอย่างแน่นอน
หลังจากมื้ออาหาร ผมเดินชมตลาดชุมชนที่เต็มไปด้วยสินค้าท้องถิ่น ทั้งผ้าทอมือที่มีลวดลายสวยงาม เครื่องจักสาน และของฝากที่ทำจากไม้ไผ่ นอกจากนี้ยังมีการแสดงดนตรีพื้นบ้านและการร่ายรำแบบชาวไทพ่าเกที่ชวนให้ผมรู้สึกเหมือนหลุดเข้าไปในอีกโลกหนึ่งที่เงียบสงบและอบอุ่น
การเดินทางมายังหมู่บ้านนำผาเก่าของผมนั้นไม่ง่ายนัก เพราะต้องอาศัยการติดต่อกับชาวบ้านท้องถิ่นและใช้รถยนต์ขับผ่านเส้นทางภูเขาที่คดเคี้ยว แต่ทุกกิโลเมตรที่ผ่านไปนั้นคุ้มค่ากับประสบการณ์ที่ได้รับ และยังเป็นโอกาสดีที่จะได้เห็นความหลากหลายของอินเดียอีกด้านที่หลายคนไม่เคยรู้จัก
ถ้าคุณอยากสัมผัสวัฒนธรรมที่ลึกซึ้งและรสชาติอาหารที่แตกต่างจากที่ไหน mr.hotsia ขอแนะนำให้ลองวางแผนเดินทางมายังอัสสัม แวะชม น้ำชี ในจังหวัดใกล้เคียงที่มีความงดงามของธรรมชาติและวัดวาอารามสวยงาม หรือหากคุณสนใจเมืองใหญ่ๆ ที่มีวิถีชีวิตผสมผสานระหว่างความทันสมัยและวัฒนธรรมอินเดียแท้ๆ ก็สามารถแวะเยือน บังคาลอร์ หรือ มุมไบ ได้ด้วยเช่นกัน
สำหรับคลิปการกินข้าวผัดอัสสัมชาวไทพ่าเกที่ mr.hotsia ได้บันทึกไว้ สามารถติดตามได้ในช่อง YouTube ของผม ที่นี่จะได้เห็นทั้งบรรยากาศในหมู่บ้านและขั้นตอนการทำอาหารที่น่าสนใจ รวมทั้งเสียงหัวเราะและรอยยิ้มของชาวบ้านที่ต้อนรับอย่างอบอุ่น คลิกชมคลิปได้เลยครับ
ท้ายที่สุดแล้ว การได้เดินทางไปชิม “ข้าวผัดอัสสัม” ที่หมู่บ้านนำผาเก่าทำให้ mr.hotsia รู้สึกเหมือนได้เข้าไปสัมผัสกับหัวใจของชาวไทพ่าเกอย่างแท้จริง และย้ำเตือนว่าการท่องเที่ยวที่ดีที่สุดคือการได้เรียนรู้และเข้าใจวิถีชีวิตที่แตกต่างอย่างลึกซึ้ง ไม่ใช่แค่การถ่ายรูปหรือเก็บคะแนนในโซเชียลมีเดีย
