กินมือข้าวคลุกปลาร้าหมู่บ้านคนไทยในอินเดีย ชุมชนไทหมู่บ้านนำผาเก่ (Namphake) อัสสัม(Assam) อินเดีย

กินมือข้าวคลุกปลาร้าชาวไทในหมู่บ้านนำผาเก่ อัสสัม อินเดีย

ถ้าพูดถึงการเดินทางที่ทำให้ mr.hotsia ตื่นเต้นและอยากเล่าให้ฟังจนหมดเปลือก หนึ่งในประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครเลยคือการไปเยือนหมู่บ้านไทในอินเดีย นำผาเก่ (Namphake) ที่รัฐอัสสัม (Assam) ซึ่งเป็นชุมชนคนไทยที่อพยพมาตั้งถิ่นฐานอยู่ที่นี่หลายชั่วอายุคน ผมได้มีโอกาสสัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมของพวกเขา รวมถึง “กินมือ” ข้าวคลุกปลาร้าแบบบ้าน ๆ ที่รสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวจนต้องบอกต่อ

หมู่บ้านนำผาเก่ ตั้งอยู่ในรัฐอัสสัม ซึ่งเป็นเขตพื้นที่ทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย ที่นี่เป็นชุมชนของชาวไทพ่าเก หรือที่รู้จักกันในชื่อ “คนไทยในอินเดีย” ที่ยังรักษาวัฒนธรรม ประเพณี และภาษาไทยโบราณไว้อย่างเหนียวแน่น การได้เดินทางมาถึงชุมชนนี้ mr.hotsia รู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปในชนบทไทยที่คุ้นเคย แต่ทว่าบรรยากาศโดยรอบเต็มไปด้วยกลิ่นอายอินเดียที่ผสมผสานอย่างลงตัว

จุดเด่นที่สุดที่ผมไม่อาจลืมคือการนั่งกินข้าวคลุกปลาร้าด้วยมือเปล่ากับชาวบ้านที่นี่ ความรู้สึกแรกคือน่าจะเลอะเทอะ แต่กลับกลายเป็นพิธีกรรมที่อบอุ่นและมีความหมายมาก ผมจำได้ชัดว่าปลาร้าที่ชาวไทพ่าเกทำเองนั้นมีความพิเศษไม่เหมือนใคร ได้กลิ่นหอมของเนื้อปลาหมักอย่างพิถีพิถัน ผสมกับข้าวสวยร้อน ๆ ที่คลุกเคล้ากันอย่างลงตัว แถมยังมีผักสด ๆ จากสวนหลังบ้านอย่างผักกูดและผักพื้นเมืองอื่น ๆ เสิร์ฟมาคู่กัน เป็นมื้อที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติที่ลึกซึ้งและเต็มไปด้วยความทรงจำ

ผมยังจำได้ว่าชาวบ้านที่นี่ส่วนใหญ่ยังคงใช้วิธีการกินมือตามธรรมเนียมดั้งเดิม ซึ่งเป็นการเชื่อมสัมพันธ์และแสดงความเคารพต่ออาหารและผู้ร่วมโต๊ะได้อย่างน่าประทับใจ นอกจากอาหารแล้ว เรื่องราวของชาวไทที่นี่ก็ชวนให้ผมอยากฟังอย่างตั้งใจ พวกเขาเล่าว่าบรรพบุรุษของพวกเขาอพยพมาจากภาคอีสานของไทย และแม้เวลาจะผ่านไปนานแค่ไหน วิถีชีวิตแบบดั้งเดิมก็ยังคงอยู่กับพวกเขาอย่างเหนียวแน่น

วิถีชีวิตและวัฒนธรรมในหมู่บ้านไทนำผาเก่

ชุมชนไทพ่าเกในอัสสัมไม่ได้เป็นเพียงแค่ที่อยู่อาศัย แต่เป็นแหล่งเรียนรู้วัฒนธรรมที่ยังคงดำรงไว้ซึ่งประเพณีไทยโบราณ ทั้งเรื่องภาษา การแต่งกาย และการทำอาหาร ผมได้เห็นผู้เฒ่าผู้แก่ในหมู่บ้านยังใส่ชุดพื้นเมืองแบบดั้งเดิม และใช้ภาษาถิ่นไทคุยกันอย่างสนุกสนาน บางครอบครัวยังจัดงานประเพณีที่มีรากฐานมาจากไทยแท้ ๆ เช่น งานบุญเดือนสิบ หรือการละเล่นพื้นบ้านที่หาชมได้ยากในเมืองใหญ่ของอินเดีย

นอกจากนั้น สภาพแวดล้อมรอบหมู่บ้านนำผาเก่าก็เป็นธรรมชาติสุด ๆ มีภูเขาเขียวขจีและลำธารเล็ก ๆ ไหลผ่าน ชาวบ้านส่วนใหญ่ยังพึ่งพาการเกษตรปลูกข้าวและผักพื้นเมือง ทำให้วัตถุดิบสดใหม่ถูกส่งตรงถึงโต๊ะอาหารทุกมื้อ การได้เดินเล่นในหมู่บ้านและพูดคุยกับผู้คนท้องถิ่นทำให้ mr.hotsia รู้สึกเหมือนได้ซึมซับวิถีชีวิตแบบ slow life ที่หาได้ยากแล้วในยุคนี้

เชื่อมต่อประสบการณ์ท่องเที่ยวในอินเดียตอนเหนือ

ถ้าคุณสนใจท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมในอินเดีย ทางตอนเหนือของประเทศอย่างรัฐอัสสัมก็เป็นจุดหมายที่น่าสนใจไม่แพ้เมืองใหญ่เลยครับ ใกล้ ๆ กันยังมีสถานที่ท่องเที่ยวอย่าง ดาร์จีลิ่ง ที่ mr.hotsia เคยแนะนำไว้สำหรับคนที่ชื่นชอบบรรยากาศภูเขาและธรรมชาติ หรือถ้าชอบเมืองใหญ่ที่ผสมผสานความเป็นเมืองและเทคโนโลยี ก็ลองแวะไปดู บังคาลอร์ เมืองแห่งซิลิคอนวัลเลย์ของอินเดีย ที่ผมเคยไปเที่ยวและกินข้าวหมกไก่แท้ ๆ มาแล้ว ก็จะช่วยให้คุณเห็นภาพความหลากหลายของอินเดียได้ชัดเจนขึ้น

สำหรับคนรักอาหารและวัฒนธรรม

ถ้าคุณเป็นนักเดินทางที่ชอบเจาะลึกวัฒนธรรมผ่านอาหาร การไปกินมือข้าวคลุกปลาร้าที่หมู่บ้านนำผาเก่าคือประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดเลยครับ นอกจากจะได้ลิ้มรสอาหารพื้นบ้านที่หากินยากแล้ว ยังได้สัมผัสความอบอุ่นของชุมชนคนไทยที่อยู่ห่างไกลบ้านเกิดแต่ยังรักษารากเหง้าวัฒนธรรมไว้ได้อย่างน่าทึ่ง

การเดินทางมายังหมู่บ้านนี้อาจจะไม่ง่ายนัก ต้องมีการเตรียมตัวและติดต่อกับคนท้องถิ่นเพื่อความสะดวกสบาย แต่ถ้าคุณชอบความท้าทายและอยากเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ เหมือน mr.hotsia ผมรับรองว่าคุ้มค่าแน่นอน

สำหรับใครที่อยากดูคลิปบรรยากาศจริง ๆ จากทริปนี้ ผมได้ถ่ายทำไว้ใน กินมือข้าวคลุกปลาร้าหมู่บ้านคนไทยในอินเดีย ชุมชนไทหมู่บ้านนำผาเก่ (Namphake) อัสสัม(Assam) อินเดีย ซึ่งจะช่วยให้คุณเห็นความน่าสนใจของชุมชนนี้ได้ชัดเจนขึ้น

ทิ้งท้าย

อินเดียเป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและชาติพันธุ์สูงมาก และการได้มาเยือนหมู่บ้านไทนำผาเก่าก็เหมือนการเปิดหน้าต่างเล็ก ๆ ให้เห็นความเป็นไทยในอีกมุมหนึ่งของโลก ที่นี่ไม่ใช่แค่ชุมชน แต่เป็นความทรงจำและความเชื่อมโยงทางวัฒนธรรมที่ยังคงมีชีวิต ผม mr.hotsia อยากชวนทุกคนลองเปิดใจและออกเดินทางเพื่อลิ้มรสชาติที่แท้จริงของวัฒนธรรมไทยในต่างแดนแห่งนี้ดูสักครั้งครับ