sate kambing UBUD สะเต๊ะซุ๊ปเนื้อเมืองอูบุด บาหลี

sate kambing UBUD สะเต๊ะซุ๊ปเนื้อเมืองอูบุด บาหลี

ถ้าพูดถึงบาหลี หลายคนมักจะนึกถึงหาดทรายขาว น้ำทะเลสีฟ้า และวัฒนธรรมฮินดูที่เข้มข้น แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว การไปเยือน เมืองอูบุด บาหลี คือการได้เจอกับอีกมุมหนึ่งของบาหลีที่น่าหลงใหล นอกจากธรรมชาติและวัดวาอารามที่สวยงาม อูบุดยังมีอาหารพื้นเมืองที่ผมประทับใจมาก โดยเฉพาะ “สะเต๊ะซุ๊ปเนื้อ” หรือ sate kambing ที่นี่

สะเต๊ะหรือสะเต๊ะซุ๊ปเนื้อที่อูบุดไม่เหมือนกับสะเต๊ะที่เราเคยเจอทั่วไปตามชายหาดหรือเมืองท่องเที่ยวในบาหลี เพราะที่นี่ใช้เนื้อ kambing หรือเนื้อแพะ เป็นหลัก น้ำซุปที่ราดหรือจิ้มกับสะเต๊ะรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ไม่มัน ไม่หวานเกินไป และมีกลิ่นเครื่องเทศที่หอมสะท้านจมูก คล้ายกับรสชาติที่ผมเคยกินในสะเต๊ะของชาวเมดาน สุมาตราเหนือ ซึ่งต่างก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว (ถ้าอยากอ่านเรื่องราวอาหารเมดานอย่างละเอียด คลิกได้ที่ อาหารการกินชาวเมดาน)

ในตลาดยามเช้าของอูบุด ผมเดินผ่านร้านสะเต๊ะ kambing ที่เจ้าของร้านตื่นเต้นกับการได้ต้อนรับนักท่องเที่ยว ผมได้ลองชิมชิ้นเนื้อที่เสียบไม้ย่างบนเตาถ่าน ความหอมของเนื้อย่างผสมกับกลิ่นสมุนไพรแบบบาหลีแท้ๆ ทำให้ลืมสะเต๊ะแบบน้ำจิ้มถั่วหรือซอสหวานๆ ที่เคยกินมาเลย น้ำซุปซุ๊ปที่ราดมาบนสะเต๊ะนั้นรสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อนนิดๆ แต่ไม่แสบคอ เหมาะกับอากาศชื้นของบาหลี และช่วยให้รู้สึกอบอุ่นได้ดีมาก

บรรยากาศและวิถีชีวิตที่อูบุด

เมืองอูบุดตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาและป่าเขียวขจี ทำให้บรรยากาศเย็นสบายต่างจากชายหาดร้อนๆ ในโซนกูตาและเซมินยัค อูบุดจึงเหมาะกับนักเดินทางที่ชอบความสงบและต้องการสัมผัสวัฒนธรรมฮินดูที่เข้มข้นอย่างแท้จริง ที่นี่มีวัดฮินดูมากมายและชาวบ้านยังคงถือปฏิบัติพิธีกรรมอย่างเคร่งครัด ผมได้เห็นคนท้องถิ่นถือกระทงบูชาเดินไปวัดในตอนเช้า เป็นภาพที่เรียบง่ายแต่ทรงพลังมาก

การเดินทางมาที่อูบุดสำหรับผมไม่ยุ่งยากนัก ผมใช้บริการจากสนามบินเดนปาซาร์ซึ่งอยู่ไม่ไกลมากนัก (สำหรับข้อมูลการเดินทางจากสนามบินเข้าเมืองบาหลี คลิก อ่านต่อ) การเดินทางในอูบุดส่วนใหญ่จะใช้รถยนต์หรือรถสกู๊ตเตอร์เช่า แต่ถ้าอยากให้สะดวกและปลอดภัย ผมแนะนำให้เช่ารถแบบมีเกียร์ เพราะถนนในอูบุดมีเนินเขาและโค้งเยอะมาก

อาหารสะเต๊ะซุ๊ปเนื้อ kambing กับวัฒนธรรมบาหลี

สะเต๊ะ kambing ที่อูบุดมีความพิเศษตรงที่ใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด เช่น ขมิ้น ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด นำมาหมักเนื้อก่อนนำมาย่าง ทำให้กลิ่นเครื่องเทศซึมลึกเข้าเนื้อ ไม่มีกลิ่นสาบแพะเหมือนที่หลายคนกลัว น้ำซุ๊ปที่ราดบนสะเต๊ะเป็นสูตรเฉพาะที่ชาวบาหลีเรียกว่า “ซุ๊ป” ซึ่งมีลักษณะคล้ายน้ำแกงรสจัดแต่ไม่หนักเครื่องแกงเกินไป

สำหรับ mr.hotsia การได้กินสะเต๊ะซุ๊ป kambing ที่อูบุดนั้นไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่มันคือการได้สัมผัสวัฒนธรรมบาหลีผ่านจานอาหารจานนี้ ผมจำได้ว่ามีครั้งหนึ่งนั่งกินที่ร้านเล็กๆ ริมถนนในตลาดเช้า ได้คุยกับเจ้าของร้านที่ใจดีมาก เขาเล่าให้ฟังว่าอาหารจานนี้สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน เป็นอาหารที่ชาวบ้านทำกินในโอกาสพิเศษ และยิ่งไปกว่านั้นยังเป็นอาหารสำหรับถวายเทพเจ้าด้วย

ทริปเดินทางและแนะนำเพิ่มเติม

สำหรับคนที่วางแผนจะมาเที่ยวบาหลีด้วยตัวเอง ผมแนะนำให้แบ่งเวลาไปเยือนอูบุดอย่างน้อย 2 วัน เพื่อซึมซับวัฒนธรรมและชิมอาหารท้องถิ่นอย่างเต็มที่ อ่านประสบการณ์เที่ยวบาหลีด้วยตัวเองของผมเพื่อเตรียมตัวก่อนเดินทางได้เลย

นอกจากสะเต๊ะ kambing ที่อูบุดแล้ว ผมยังได้แวะไปดูบ่อน้ำศักดิ์สิทธิ์และวิถีชีวิตชาวนาอินโดนีเซียที่ใช้มือปลูกข้าวในท้องทุ่งเขียวขจี (คลิกดูบรรยากาศบ่อน้ำศักดิ์สิทธิ์บาหลี ที่นี่ และชาวนาอินโดนีเซีย ที่นี่) ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ทำให้ผมรักบาหลีมากขึ้นอีกหลายเท่า

ท้ายที่สุดถ้าคุณอยากสัมผัสความแท้จริงของเมืองบาหลีที่ไม่ใช่เพียงแค่ชายหาดหรือสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดัง อูบุดกับสะเต๊ะ kambing คือตัวเลือกที่ mr.hotsia อยากให้คุณลองสัมผัสดูสักครั้ง

หากสนใจข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเดินทางและที่เที่ยวในบาหลี สามารถอ่านเรื่องราวการเดินทางจากสนามบินเดนปาซาร์เข้าสู่เมืองบาหลีได้ที่ การเดินทางจากสนามบินเดนปาซาร์บาหลีเข้าเมือง และสำหรับที่พักในอูบุดที่ผมแนะนำ คลิก เมืองอูบุด บาหลี ได้เลยครับ