mooyang pakse(หมูย่างปากเซ)

หมูย่างปากเซ อร่อยเด็ดที่ลาวใต้ โดย mr.hotsia

ถ้าพูดถึงลาวใต้ โดยเฉพาะเมืองปากเซ ในแขวงจำปาศักดิ์ หนึ่งในสิ่งที่ผม mr.hotsia ต้องขอแนะนำแบบไม่อวยเกินจริงคือ "หมูย่างปากเซ" ร้านเด็ดริมถนนที่กลายเป็นตำนานในหมู่นักเดินทางและคนท้องถิ่นไปแล้วครับ

หมูย่างปากเซไม่ได้เป็นแค่หมูปิ้งธรรมดา แต่เป็นหมูย่างที่ผ่านการหมักสูตรพิเศษจนกลิ่นหอมเตะจมูก รสชาติที่เคี้ยวแล้วสัมผัสได้ถึงความนุ่มและเข้มข้นของเครื่องเทศที่ซึมลึกเข้าเนื้อ หมูย่างที่นี่จะย่างบนเตาถ่านไฟแรงจนผิวหนังกรอบเล็กน้อย แต่ข้างในยังฉ่ำ ให้รสสัมผัสที่ต่างจากหมูย่างในบ้านเราอย่างชัดเจน

ผม mr.hotsia ได้ลองแวะชิมหมูย่างร้านนี้ตอนเช้าๆ ที่ตลาดเช้าปากเซ บรรยากาศตลาดสดริมถนนที่เต็มไปด้วยผู้คนทั้งชาวลาวและนักท่องเที่ยว ที่นี่นอกจากหมูย่างแล้วยังมีอาหารพื้นเมืองอื่นๆ ให้เลือกชิมอีกมากมาย แต่หมูย่างปากเซนี่แหละที่ทำให้ผมต้องกลับไปซื้อต่ออีกหลายครั้ง ระหว่างการเดินทางเที่ยวในแขวงจำปาศักดิ์

การเดินทางมาปากเซนั้นไม่ยากเลยครับ หากคุณเดินทางมาจากอุบลราชธานีฝั่งไทย ก็สามารถใช้บริการรถโดยสารจาก สถานีรถโดยสารปากเซ อุบล ได้ง่าย ๆ ใช้เวลาราว 3 ชั่วโมงเท่านั้น ตัวเมืองปากเซเองเป็นจุดศูนย์กลางสำคัญของแขวงจำปาศักดิ์ ที่มีสถานที่ท่องเที่ยวหลายแห่งที่น่าสนใจ เช่น ปราสาทวัดภู และ ปราสาทวัดพูจำปาสัก ที่นักท่องเที่ยวสายประวัติศาสตร์ไม่ควรพลาด

ในวันหนึ่งที่ผม mr.hotsia เดินเล่นในตลาดหลัก 14 ปากเซซึ่งเป็นตลาดสดใหญ่ของเมือง ก็ได้เห็นบรรยากาศการทำหมูย่างที่นี่อย่างใกล้ชิด พ่อค้าแม่ค้าจะนำหมูสด ๆ มาหมักกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ปรุงด้วยเครื่องปรุงแบบลาวแท้ๆ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ กลิ่นหอมโชยมาตามลมจนล่อลวงให้ผมต้องเดินเข้าไปถามเรื่องราวและที่มาของสูตรหมูย่างนี้

หมูย่างปากเซไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตชาวลาวที่นี่ ที่ตลาดหลัก 14 ผสมผสานกับวิถีชีวิตริมแม่น้ำโขงและความเป็นอยู่แบบเรียบง่ายที่ผม mr.hotsia ได้สัมผัสอย่างลึกซึ้ง หมูย่างที่นี่จึงไม่ใช่แค่ของกิน แต่เป็นเรื่องราวของคนท้องถิ่นที่ผูกพันกับวัฒนธรรมอาหารที่ส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่น

สำหรับนักเดินทางที่ชอบออกนอกเมืองหน่อย แนะนำให้ลองไปเที่ยวที่ ปากซอง เมืองปากเซ แขวงจำปาสัก ซึ่งเป็นแหล่งปลูกกาแฟชื่อดังของลาว มีบรรยากาศเย็นสบายและน้ำตกสวยงามหลายแห่ง ที่นี่ผม mr.hotsia ชอบเช่ามอเตอร์ไซต์ขี่เล่นชมธรรมชาติและหาของกินพื้นเมือง โดยเฉพาะกาแฟลาวที่หอมกรุ่น และถ้าได้กินหมูย่างปากเซในบรรยากาศแบบนี้ด้วยแล้ว บอกเลยว่าฟินสุดๆ

ถ้าคุณตั้งใจมาเที่ยวปากเซและแขวงจำปาศักดิ์ อย่าลืมเผื่อเวลามาเดินเล่นชมตลาดและลองชิมหมูย่างปากเซอย่างผม mr.hotsia นะครับ มันคือประสบการณ์ที่คุณจะจดจำในเรื่องรสชาติและวัฒนธรรมอาหารของลาวใต้ได้อย่างแท้จริง

นอกจากนี้ สำหรับใครที่สนใจเดินทางต่อไปยังจุดท่องเที่ยวอื่นๆ ในแขวงจำปาศักดิ์ ผมแนะนำให้อ่านบทความ เที่ยวจำปาสัก เพื่อวางแผนเที่ยวอย่างละเอียด รวมถึงเรื่องการเดินทางข้ามฝั่งแม่น้ำโขงที่สะดวกและน่าสนใจด้วยครับ

สุดท้ายนี้ หากอยากเห็นภาพบรรยากาศหมูย่างปากเซแบบชัดเจน ผม mr.hotsia ได้ทำคลิปวิดีโอเก็บภาพตลาดและหมูย่างปากเซไว้ด้วย สามารถเข้าไปชมได้ที่ mooyang pakse (หมูย่างปากเซ) รับรองว่าคุณจะได้กลิ่นหอมหมูย่างผ่านจอคอมเลยทีเดียว!

หมูย่างปากเซไม่ใช่แค่ของกิน แต่คือเสน่ห์ของเมืองลาวใต้ที่ผม mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้สัมผัสด้วยตัวเองครับ