หมูกะทะ ปากซอง

หมูกะทะสไตล์ลาวที่ปากซอง: จิ๊นดาดรสเด็ดที่ต้องลอง

ถ้าพูดถึงหมูกะทะ หลายคนคงนึกถึงภาพความอร่อยของการปิ้งย่างบนเตาถ่านร้อน ๆ ที่ไทย แต่เมื่อผม mr.hotsia เดินทางมาถึงลาว โดยเฉพาะที่แขวงจำปาศักดิ์ เมืองปากซอง กลับพบว่าร้านหมูกะทะแบบไทย ๆ ที่คุ้นเคยนั้นหายากเหลือเกิน จนต้องสังเกตป้ายร้านอาหารที่ดูคล้ายหมูกะทะแต่ชื่อกลับเรียกแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง นั่นคือ “จิ๊นดาด” หรือที่แปลได้อย่างง่าย ๆ ว่า “เนื้อย่าง” ในภาษาลาวนั่นเอง

ผมเดินทางมาจากปากเซซึ่งเป็นเมืองหลวงของแขวงจำปาศักดิ์ จุดหมายปลายทางคือปากซอง เมืองที่ได้ชื่อว่าเป็นเมืองหลวงกาแฟของลาว ด้วยความสูงที่เทียบได้กับภูเขาภูกระดึงของไทย ทำให้อากาศที่นี่เย็นจนหนาวจับใจ ยิ่งหลังจากเที่ยวชมน้ำตกเซกะตามเหนื่อย ๆ ทั้งวันแล้ว ความหนาวเย็นยิ่งทำให้ผมอยากลิ้มลองอะไรที่ร้อน ๆ อย่างหมูกะทะขึ้นมาอย่างแรง

ร้านที่ผมเลือกนั่งกินจิ๊นดาดในคืนหนาวที่ปากซองนี้อยู่ใกล้กับที่พักชื่อ สิมารีเกรสเฮาส์ บรรยากาศของร้านไม่ได้หรูหราอะไร แต่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและกลิ่นควันจากเตาถ่านที่ส่งกลิ่นชวนหิวอย่างไม่ต้องสงสัย

จิ๊นดาด: หมูกะทะลาวที่รสชาติและราคาน่าจดจำ

ร้านจิ๊นดาดขายเป็นชุดชุดละประมาณ 30,000 กีบ หรือราว ๆ 120 บาทไทย ราคานี้อาจดูสูงถ้าเทียบกับหมูกะทะในเมืองไทยที่กินบุฟเฟต์ได้แบบจุใจ แต่ที่ลาวอาหารส่วนใหญ่ราคาค่อนข้างสูง โดยเฉพาะในเมืองเล็ก ๆ อย่างปากซอง ถึงจะมีค่าครองชีพต่ำกว่าปากเซ ก็ยังไม่ถูกกว่ากันมากนัก

ชุดจิ๊นดาดที่ผมสั่งมานั้นประกอบด้วยเนื้อสด ๆ แป้งนม และตับสดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเตาถ่านที่อุ่นกำลังดี ทำให้การปิ้งย่างกลายเป็นเรื่องสนุกและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย เตาถ่านที่นี่ออกแบบมาเป็นเตาถ่ายควัน ช่วยให้อาหารสุกทั่วถึงและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ผมชอบมาก

แม้ว่าชุดจิ๊นดาดจะดูไม่เยอะจนทำให้อิ่ม แต่ด้วยความหิวและบรรยากาศหนาว ๆ ผมจึงสั่งข้าวผัดกระเพราไข่ดาวเพิ่มอีกหนึ่งจาน พร้อมกับเบียร์ลาวเย็น ๆ อีกหนึ่งขวด ถึงตอนนี้ร่างกายก็อิ่มและอบอุ่นพอดี

หมูกะทะในลาว: ความแตกต่างและความน่าสนใจ

ถ้าใครมีโอกาสมาที่ปากเซ ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองหมูกะทะแบบบุฟเฟต์ที่นั่นดูด้วย เพราะมีร้านหมูกะทะสไตล์ลาวที่ขายแบบบุฟเฟต์ในราคาหัวละประมาณ 200 กว่าบาท ซึ่งจะได้ปริมาณอาหารมากกว่าร้านจิ๊นดาดเล็กน้อย เหมาะสำหรับคนที่อยากกินจุ ๆ และชอบปิ้งย่างแบบไทย ๆ

อย่างไรก็ตาม หมูกะทะที่ปากซองร้านจิ๊นดาดมีเสน่ห์เฉพาะตัวที่ควรมาลองสัมผัสด้วยตัวเอง เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว บรรยากาศหนาวเย็นของปากซองยามค่ำคืนยังช่วยเติมเต็มประสบการณ์ให้มื้ออาหารนี้ไม่เหมือนที่ไหน

เดินทางและเที่ยวปากซอง: เมืองกาแฟและน้ำตก

ปากซองอยู่ห่างจากปากเซประมาณ 50 กิโลเมตร การเดินทางจากปากเซมาปากซองไม่ยากเลย แต่ต้องเตรียมตัวขับรถขึ้นเขาเล็กน้อยโดยไม่รู้ตัว เพราะปากซองตั้งอยู่บนที่สูงมากจนเหมือนภูเขาทางภาคอีสานของไทยเลยทีเดียว

เมืองนี้นอกจากจะเป็นศูนย์กลางการปลูกกาแฟของลาว ยังเป็นจุดหมายของนักท่องเที่ยวที่รักธรรมชาติและน้ำตก เช่น น้ำตกเซกะตาม น้ำตกตาดฟาน และน้ำตกตาดเยื้อง รวมถึงน้ำตกผาส้วม ที่ขึ้นชื่อและอยู่ไม่ไกลจากตัวเมืองนัก การมาเที่ยวปากซองจึงมักจะรวมทั้งการชมธรรมชาติและลิ้มลองอาหารท้องถิ่นไปพร้อม ๆ กัน

สำหรับทริปเที่ยวปากซองด้วยตัวเอง ผมแนะนำให้เช่ามอเตอร์ไซค์จากตัวเมืองปากซองหรือปากเซ เพื่อความคล่องตัวในการเดินทางไปยังน้ำตกและหมู่บ้านต่าง ๆ รอบ ๆ อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเรื่องเที่ยวปากซองได้ที่นี่

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

หลังจากที่ผมได้ลิ้มลองจิ๊นดาดที่ร้านหมูกะทะในปากซองแห่งนี้ ต้องบอกเลยว่าประสบการณ์กินหมูกะทะในลาวนั้นมีเสน่ห์และความแตกต่างที่น่าสนใจไม่น้อย แม้จะไม่เหมือนหมูกะทะในไทยเป๊ะ ๆ แต่รสชาติและบรรยากาศที่เกิดขึ้นในตอนนั้นทำให้ผมตื่นเต้นและประทับใจมาก

ใครที่ได้มีโอกาสมาเที่ยวแขวงจำปาศักดิ์ อย่าลืมแวะชิมหมูกะทะลาว หรือจิ๊นดาดกันดูนะครับ รับรองว่าความหนาวและความอร่อยจะทำให้มื้ออาหารของคุณกลายเป็นความทรงจำที่ดีไม่รู้ลืม

สำหรับข้อมูลการเดินทางเพิ่มเติมจากอุบลราชธานีมาปากเซ หรือถ้าอยากแวะเที่ยวชม ปราสาทวัดภู หรือสำรวจ ดอนโขง ก็มีรายละเอียดไว้ให้ในเว็บไซต์ของผมด้วยเช่นกันครับ

พิกัดร้านจิ๊นดาดที่ปากซอง สามารถคลิกดู Google Maps ได้เลยครับ