เฝ๋อเรือ เวียงจันทน์

เฝ๋อเรือ เวียงจันทน์: ก๋วยเตี๋ยวเรือสไตล์ลาวที่ต้องลอง

ถ้าพูดถึงอาหารพื้นถิ่นที่ผม mr.hotsia ต้องแนะนำเมื่อมาเยือนเวียงจันทน์ ประเทศลาว สิ่งหนึ่งที่ผมประทับใจมากคือ “เฝ๋อเรือ” หรือก๋วยเตี๋ยวเรือในแบบลาว-เวียดนาม ที่รสชาติเข้มข้นและแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะร้านเฝ๋อเรือริมถนนที่ผมเจอระหว่างทางจากสะพานข้ามแม่น้ำโขงที่เชื่อมระหว่างหนองคายและเวียงจันทน์

การเดินทางของผมเริ่มต้นจากฝั่งไทยที่หนองคาย นั่งรถประจำทางข้ามสะพานข้ามแม่น้ำโขงมายังเวียงจันทน์ได้อย่างสะดวกสบาย ไม่ต้องเหมารถหรือเช่ารถให้ยุ่งยาก มีรถเมล์ท้องถิ่นผ่านตลอดเส้นทาง เมื่อมาถึงตัวเมืองเวียงจันทน์ ผมได้แวะร้านก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาร้านหนึ่งที่ดูใหญ่และคึกคักมาก คนทำงานในละแวกนั้นต่างแวะเวียนมากินกันไม่ขาดสาย ตามพิกัดที่ผมถ่ายไว้ในรูปด้านบนของบทความนี้ ร้านนี้มีทั้งเฝ๋อเรือซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือแบบเวียดนาม-ลาว และข้าวมันไก่ที่รสชาติอร่อยไม่แพ้กัน

สำหรับคนไทยอาจจะคุ้นเคยกับก๋วยเตี๋ยวเรือแบบอยุธยา แต่ที่นี่เฝ๋อเรือจะใส่เครื่องสมุนไพรและเครื่องเทศเฉพาะตัว รสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดอย่างลงตัว น้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อมเส้นเหนียวนุ่ม อีกทั้งยังมีเนื้อวัวหรือไก่ที่ลวกมาอย่างพิถีพิถัน ผม mr.hotsia นั่งกินไปพลางดูบรรยากาศถนนสายนี้ที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา เหมือนเวลาหยุดหมุนแค่ชั่วครู่แล้วเติมพลังด้วยอาหารจานโปรดของชาวลาว

เวียงจันทน์ เมืองริมโขงที่เดินเล่นได้ไม่มีเบื่อ

หลังจากอิ่มอร่อยกับเฝ๋อเรือแล้ว ผม mr.hotsia ก็ไม่พลาดที่จะเดินเล่นริมแม่น้ำโขง ที่นี่มีเส้นทางเดินเล่นริมแม่น้ำที่เพิ่งปรับปรุงใหม่ ทำให้บรรยากาศตอนเย็นโดยเฉพาะช่วงพระอาทิตย์ตกดินสวยงามมาก ดวงอาทิตย์กลมโตสีแดงอมส้มค่อยๆ ลับขอบฟ้า เหมือนภาพวาดที่ไม่มีวันลืม เวียงจันทน์จึงเป็นเมืองที่เหมาะสำหรับการพักผ่อนหลังจากเดินทางหรือเที่ยวเมืองอื่นๆ ในลาว เช่น หลวงพระบาง หรือวังเวียง

นอกจากการเดินเล่นริมโขงแล้ว ที่นี่ยังมีไนท์มาร์เก็ตริมแม่น้ำโขงที่คึกคักในตอนค่ำ มีทั้งร้านอาหารขนาดเล็ก ร้านขายของที่ระลึก และขนมพื้นเมืองให้เลือกชิม ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองไปสัมผัสบรรยากาศ และอย่าลืมแวะไปนั่งพักจิบกาแฟเย็นๆ ที่ร้านกาแฟชื่อดังอย่าง ทรูคอฟฟี่เวียงจันทน์ ที่เป็นจุดนัดพบของนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น

วิธีเดินทางและการพักผ่อนในเวียงจันทน์

สำหรับการเดินทางมายังเวียงจันทน์นั้น ผม mr.hotsia แนะนำให้ใช้บริการรถประจำทางที่วิ่งจากฝั่งไทยผ่านสะพานมิตรภาพไทย-ลาวแห่งแรกที่หนองคาย สะดวกและประหยัดมาก ไม่ต้องเสียเวลาหารถเช่าหรือเหมารถตู้ นอกจากนี้ในเมืองเวียงจันทน์ยังมีบริการเช่าจักรยานให้ขี่เล่นรอบเมือง เพื่อไปเยี่ยมชมสถานที่สำคัญ เช่น วัดสีสะเกด พระธาตุหลวง และหอพระแก้ว

หากใครอยากพักผ่อนแบบสะดวกสบาย ผม mr.hotsia ขอแนะนำโรงแรมพอมประเสริฐ ที่ตั้งอยู่แถววงเวียนน้ำพุ ใกล้แหล่งท่องเที่ยวและร้านอาหาร มีบริการอาหารเช้าและจักรยานเช่า เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ชอบเที่ยวแบบชิลล์ๆ และเดินทางด้วยตัวเอง

สัมผัสวิถีชีวิตและอาหารพื้นเมืองในเวียงจันทน์

เวียงจันทน์ไม่ได้มีแค่สถานที่ท่องเที่ยวสวยงาม แต่ยังเต็มไปด้วยวิถีชีวิตแบบเรียบง่ายของชาวลาวที่ทำให้ผม mr.hotsia รู้สึกเหมือนเดินทางย้อนเวลามาในเมืองเล็กๆ ที่ยังคงเสน่ห์ดั้งเดิม ร้านอาหารและตลาดเช้าของเวียงจันทน์ซ่อนเมนูเด็ดอย่าง ข้าวเปียกเวียงจันทน์ ที่มีรสชาติเฉพาะตัวแตกต่างจากข้าวต้มบ้านเรา

ในยามเช้า ผมมักจะเดินไปที่ตลาดเช้าเวียงจันทน์เพื่อชมและเลือกซื้อวัตถุดิบสดใหม่ รวมถึงได้เห็นวิถีชีวิตชาวบ้านที่ยังคงเรียบง่ายและเป็นมิตรอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อลองชิมข้าวเปียกที่ร้านเล็กๆ ริมถนนที่ไม่มีชื่อเสียงดังมาก แต่รสชาติกลับติดใจจนต้องกลับไปกินซ้ำหลายครั้ง

เฝ๋อเรือ เวียงจันทน์: จุดเริ่มต้นของความทรงจำการเดินทาง

ผม mr.hotsia เชื่อว่าการได้ลิ้มลองเฝ๋อเรือในเวียงจันทน์ไม่ใช่แค่การกินอาหาร แต่เป็นการสัมผัสวัฒนธรรมและวิถีชีวิตที่ผสมผสานระหว่างลาวและเวียดนามอย่างลงตัว หากใครสนใจอยากลองเปิดร้านเฝ๋อในไทย หรือรู้จักร้านไหนที่ขายเฝ๋อเรือบ้าง อย่าลืมบอกผม mr.hotsia ด้วยนะครับ เผื่อจะได้ไปชิมและแชร์ต่อกัน

ก่อนจะจากกัน ผมอยากชวนทุกคนที่มาเยือนเวียงจันทน์ให้ลองใช้เวลาช้าๆ เดินเล่นริมโขง แวะกินเฝ๋อเรือในร้านเล็กๆ นั่งจิบกาแฟในร้านทรูคอฟฟี่ และสำรวจความเงียบสงบที่เต็มไปด้วยเรื่องราวของเมืองนี้ คุณจะได้พบกับเวียงจันทน์ในมุมที่ไม่เหมือนใครแน่นอน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเที่ยวเวียงจันทน์แบบละเอียดๆ สามารถอ่านได้ที่ เที่ยวเวียงจันทน์ ซึ่งผม mr.hotsia เคยเขียนไว้ครับ