ต้องตำพริกกะชูรสก่อน ส้มตำจะอร่อย ชมคลิปนี้ ตรงจากเวียงจันทน์

ต้องตำพริกกะชูรสก่อน ส้มตำจะอร่อย ชมคลิปนี้ ตรงจากเวียงจันทน์

ถ้าพูดถึงส้มตำ หลายคนคงคิดถึงรสชาติจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว หวาน ครบรส แต่รู้ไหมครับว่าเคล็ดลับของความอร่อยนั้นไม่ได้อยู่แค่ที่วัตถุดิบอย่างเดียว แต่เป็นการ “ตำ” พริกกะชูรสก่อนที่จะคลุกเคล้าส้มตำให้ลงตัว ซึ่งผม mr.hotsia ได้มีโอกาสไปชมวิธีตำส้มตำแบบลาวแท้ ๆ ที่เวียงจันทน์ แขวงเวียงจันทน์ ประเทศลาวมา และอยากเล่าให้ฟังตรงนี้เลยว่า การตำพริกกะชูรสก่อนนั้นช่วยดึงรสชาติและกลิ่นของพริกให้หอมขึ้นมาแบบที่ไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน

การเดินทางมาที่เวียงจันทน์ของผมคราวนี้ไม่ได้มาเที่ยวแบบผ่าน ๆ แต่ตั้งใจมาสัมผัสวิถีชีวิตจริง ๆ ของคนลาวที่นี่ ทั้งอาหารและวัฒนธรรมที่ยังคงความเรียบง่ายแต่มีเสน่ห์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งการได้ไปเดินเล่นริมแม่น้ำโขงในช่วงเย็นที่พระอาทิตย์กำลังจะตกดิน คุณจะเห็นว่าชาวบ้านแถวนั้นยังคงใช้ชีวิตแบบสโลว์ไลฟ์กันอย่างแท้จริง เวียงจันทน์ เมืองหลวงที่ไม่ได้วุ่นวายเท่ากับเมืองใหญ่ ๆ แต่กลับมีมนต์เสน่ห์แบบเมืองริมโขงที่คุณต้องลองมาสัมผัสด้วยตัวเอง

วิธีตำพริกกะชูรสที่ต้องลอง

ผมได้เข้าไปดูวิธีทำส้มตำในตลาดเช้าที่เวียงจันทน์ ซึ่งบอกเลยว่าคุณจะไม่เคยเห็นวิธีตำส้มตำแบบนี้ที่ไหนมาก่อน พริกกะชูรสจะถูกนำมาตำก่อนด้วยมืออย่างเบามือ เพื่อให้รสชาติกระจายทั่วแล้วค่อยนำไปคลุกเคล้ากับมะละกอสับ เส้นถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และน้ำปลาร้ารสเข้มข้นแบบลาวแท้ ๆ การตำพริกก่อนนี้ช่วยให้พริกไม่แหลกเกินไปจนเสียรสชาติ และยังคงความกรอบนิด ๆ ของพริกไว้ ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้ส้มตำลาวต่างจากส้มตำไทยอย่างชัดเจน

ในคลิปที่ผมถ่ายไว้ จะเห็นว่าพ่อค้าแม่ค้าส้มตำที่นี่ใส่ใจในทุกรายละเอียดมาก ไม่เพียงแต่ตำพริกกะชูรสก่อนเท่านั้น แต่ยังเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น ทำให้รสชาติส้มตำที่นี่มีความสดชื่นและกลมกล่อมอย่างไม่น่าเชื่อ ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้ดูคลิปนี้เพื่อเข้าใจวิธีและบรรยากาศจริง ๆ ที่ ต้องตำพริกกะชูรสก่อน ส้มตำจะอร่อย ชมคลิปนี้ ตรงจากเวียงจันทน์ รับรองว่าคุณจะอยากออกไปตำส้มตำแบบนี้บ้างทันที

เวียงจันทน์กับวิถีชีวิตริมโขง

หลังจากอิ่มอร่อยกับส้มตำแบบลาวแท้ ๆ แล้ว ผมมักจะเดินเล่นริมแม่น้ำโขงในเวียงจันทน์ช่วงเย็น ที่นี่เขาทำถนนเรียบแม่น้ำโขงเสร็จแล้ว มีทางเดินออกกำลังกาย ที่นั่งพักผ่อน และตลาดไนท์มาเก็ตเล็ก ๆ ให้เดินดูของกินของฝากอย่างเพลิดเพลิน อาทิตย์ตกดินที่ริมโขงถือเป็นหนึ่งในภาพที่สวยงามที่สุดที่ผมเคยเห็น ดวงอาทิตย์กลมโตสีแดงเรื่อ ๆ ค่อย ๆ ลับขอบฟ้าไปอย่างช้า ๆ

ถ้าใครชอบเที่ยวแบบเดินเล่นชิล ๆ เวียงจันทน์เหมาะมากครับ โดยเฉพาะถ้าคุณเช่าจักรยานขี่เล่นในเมือง จะได้ไปแวะ วัดสีสะเกด ชมความงดงามและความสงบ หรือจะไปเยือน หอพระแก้ว ที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์และศิลปะลาวก็ได้

ร้านกาแฟและข้าวเปียกที่ห้ามพลาด

ถ้าระหว่างวันร้อนจนอยากพักแวะจิบกาแฟเย็น ๆ ผมขอแนะนำให้ไปลองที่ ทรูคอฟฟี่เวียงจันทน์ ร้านกาแฟที่มีบรรยากาศสบาย ๆ และแอร์เย็นฉ่ำเหมาะกับวันแดดจัดที่เวียงจันทน์มาก ๆ ที่นี่ไม่ใช่แค่ร้านกาแฟธรรมดาแต่ยังเป็นจุดนัดพบของนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นอีกด้วย

ส่วนอาหารเช้า ถ้าอยากลองอะไรที่เป็นเอกลักษณ์ของลาว แนะนำให้ไปลอง ข้าวเปียกเวียงจันทน์ ร้านเล็ก ๆ ริมถนน ที่ขายข้าวต้มรสชาติเข้มข้นใส่เครื่องในหมู หมูสับ และต้นหอม ผม mr.hotsia ชอบมากเพราะเป็นอาหารที่ทำให้รู้สึกอบอุ่นและเข้าถึงวิถีชีวิตชาวลาวจริง ๆ

ส้มตำลาวที่เวียงจันทน์ ไม่ใช่แค่ของกิน แต่คือศิลปะ

ส้มตำที่เวียงจันทน์ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมและความเป็นอยู่ของคนลาว ทั้งวิธีการเลือกวัตถุดิบ การตำที่ใส่ใจ การเสิร์ฟที่เรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยความรักในอาหารและชีวิตประจำวัน ผม mr.hotsia เชื่อว่าการได้ลองชิมส้มตำตำพริกกะชูรสนี้ จะทำให้คุณเข้าใจและชื่นชมอาหารลาวมากขึ้น ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่คือเรื่องของความประณีตและทักษะที่สะสมมาอย่างยาวนาน

สำหรับใครที่วางแผนจะมาเที่ยวเวียงจันทน์ อย่าลืมแวะชิมส้มตำแบบนี้ด้วยตัวเอง แล้วอย่าลืมลองเดินเล่นริมแม่น้ำโขงในยามเย็น รับรองว่าทริปนี้จะเป็นความทรงจำที่แสนพิเศษที่คุณจะเก็บไว้ในใจตลอดไปครับ

ถ้าคุณอยากอ่านเรื่องราวและแนะนำการเที่ยวเวียงจันทน์แบบละเอียด ๆ จากผม mr.hotsia คลิกเข้าไปดูได้ที่ เที่ยวเวียงจันทน์ เพื่อเตรียมตัวให้พร้อมก่อนออกเดินทางนะครับ