เฝอแซ่บ เวียงจันทน์ กินสะใจ อร่อยสะใจ

เฝอแซ่บ เวียงจันทน์ กินสะใจ อร่อยสะใจ

ถ้าคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้อาหารเวียดนามโดยเฉพาะเฝอ ที่เวียงจันทน์ แขวงเวียงจันทน์ ประเทศลาว คือดินแดนลับที่ mr.hotsia ต้องบอกต่อเลยครับ! ครั้งนี้ผมเดินทางมายังเมืองหลวงของลาวด้วยใจที่เต็มไปด้วยความอยากกินเฝอแซ่บๆ แบบต้นตำรับ ซึ่งไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติที่เด็ดดวง แต่บรรยากาศรอบๆ ร้านอาหารริมถนนก็ช่วยเพิ่มอรรถรสการกินได้อย่างไม่น่าเชื่อ

เวียงจันทน์เป็นเมืองที่หลายคนมักแวะพักระหว่างทางจากเมืองอื่นๆ เช่น หลวงพระบางหรือวังเวียง ก่อนหน้านี้ผมเคยเล่าเรื่องเที่ยวเวียงจันทน์ไปแล้วว่าที่นี่เหมาะกับการเดินเล่นริมแม่น้ำโขงในช่วงพระอาทิตย์ตกดิน จนได้เห็นดวงอาทิตย์สีแดงกลมโตค่อยๆ จมหายไปกับแม่น้ำ ซึ่งเป็นภาพที่ตราตรึงใจไม่ลืมง่ายๆ อย่างไรก็ตาม วันนี้ mr.hotsia จะพาคุณไปเจาะลึกเฝอที่เวียงจันทน์ ว่าที่นี่กินเฝอกันยังไง และทำไมถึงต้องมาโดนให้ได้สักครั้งในชีวิต

เฝอเวียงจันทน์ รสชาติที่กินแล้วหยุดไม่ได้

ผมเดินลัดเลาะในซอยเล็กซอยน้อยของเวียงจันทน์ ท่ามกลางอากาศที่ยังคงร้อนอบอ้าวกลางวัน ร้านเฝอริมทางหลายร้านตั้งเตาไฟรอคอยลูกค้าอยู่เต็มไปหมด แต่ละร้านล้วนมีกลิ่นหอมของน้ำซุปที่เคี่ยวจนเข้มข้นตลบอบอวลไปทั่วบริเวณ

เฝอที่นี่จะใช้เส้นแป้งข้าวเจ้าแบบเนื้อเหนียวนุ่ม น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกหมูและเนื้อวัวที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน ผสมผสานกับเครื่องเทศกลิ่นหอมชวนกินอย่างอบเชย โป๊ยกั๊ก และพริกไทยสด พร้อมเครื่องเคียงอย่างผักสดหลากชนิด ไม่ว่าจะเป็นผักกาดหอม ถั่วงอก ใบโหระพา และต้นหอมสด ซึ่ง mr.hotsia แนะนำว่าต้องกินคู่กับมะนาวสดบีบเพิ่มความเปรี้ยวและพริกแห้งบดเพิ่มความเผ็ดร้อนแบบจัดเต็ม

สิ่งที่ทำให้เฝอเวียงจันทน์โดดเด่นแตกต่างจากที่อื่น คือความสดของเนื้อและความเข้มข้นของน้ำซุปที่ผ่านการเคี่ยวจนได้กลิ่นหอมสมุนไพรอย่างแท้จริง ไม่ใช่แค่ซดน้ำซุปร้อนๆ แต่ยังได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ช่วยกระตุ้นต่อมรับรสได้ดีมาก

บรรยากาศกินเฝอริมทางแบบ mr.hotsia

ความสนุกของการกินเฝอที่เวียงจันทน์ ไม่ได้อยู่แค่ที่รสชาติ แต่ยังอยู่ที่บรรยากาศริมถนนเล็กๆ ที่ผู้คนเดินผ่านไปมา เสียงจ้อกแจ้กของพ่อค้าแม่ค้า และกลิ่นหอมของอาหารที่ฟุ้งกระจายจนยากจะปฏิเสธ ผมเองเลือกนั่งกินที่ร้านเล็กๆ แห่งหนึ่งซึ่งมีคนท้องถิ่นมานั่งกินกันคึกคัก เห็นพ่อค้าแม่ค้าตักเฝอใส่ชามใหญ่ให้ลูกค้าแบบไม่หวงเครื่อง

ระหว่างกินผมได้พูดคุยกับเจ้าของร้าน เขาบอกว่าแต่ละวันจะเลือกคัดสรรวัตถุดิบที่สดใหม่อย่างดี เพื่อรักษาคุณภาพของอาหารไว้ให้ดีที่สุด ซึ่ง mr.hotsia คอนเฟิร์มเลยว่าความจริงจังนี้ทำให้เฝอเวียงจันทน์แตกต่างจากที่อื่นอย่างชัดเจน

เชื่อมต่อความอร่อยและการเที่ยวเวียงจันทน์แบบเต็มอิ่ม

ถ้าคุณมาเที่ยวเวียงจันทน์และอยากหาที่พักดีๆ mr.hotsia ขอแนะนำโรงแรมพอมประเสริฐ ที่ตั้งอยู่ใกล้วงเวียนน้ำพุใจกลางเมือง ที่นี่นอกจากจะช่วยให้คุณได้พักผ่อนอย่างสะดวกสบายแล้ว ยังมีบริการเช่าจักรยานให้ปั่นเล่นรอบเมืองอีกด้วย ใกล้ๆ โรงแรมนี้เองคุณสามารถเดินไปยังถนนคนเดิน ไนท์มาร์เก็ตเวียงจันทน์ และริมแม่น้ำโขงสวยๆ ได้สบายๆ

หลังจากอิ่มอร่อยกับเฝอร้อนๆ แล้ว ลองแวะไปที่ ทรูคอฟฟี่เวียงจันทน์ ร้านกาแฟที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในเมืองนี้ เพื่อจิบกาแฟเย็นๆ คลายร้อน พร้อมชมวิถีชีวิตของชาวเวียงจันทน์ที่เดินผ่านไปมา การได้นั่งพักสบายๆ พร้อมกาแฟหอมกรุ่น เป็นช่วงเวลาที่ mr.hotsia ชอบมาก เพราะเหมือนเราได้ซึมซับวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างแท้จริง

กินเฝอแล้ว อย่าพลาดลองเมนูอื่นๆ ในเวียงจันทน์

ถ้าอยากเติมเต็มประสบการณ์อาหารลาวแท้ๆ ลองแวะไปชิม ข้าวเปียก เวียงจันทน์ ซึ่งเป็นข้าวต้มสูตรดั้งเดิมที่แตกต่างจากของไทยอย่างชัดเจน ด้วยการใส่เครื่องในหมู หมูสับ และผักสด เป็นอาหารเช้าที่ช่วยเติมพลังให้กับวันใหม่ได้อย่างดีเยี่ยม

นอกจากนั้นถ้าคุณมีเวลา อย่าลืมไปเดินเล่นชมวัฒนธรรมที่ วัดสีสะเกด วัดเก่าแก่ที่รอดพ้นจากสงครามและยังคงความสวยงามของพระพุทธรูปตามกำแพงวัดที่หาชมได้ยากในที่อื่นๆ

สรุป

เวียงจันทน์สำหรับ mr.hotsia ไม่ใช่แค่เมืองเล็กๆ ริมแม่น้ำโขงที่เหมาะแก่การพักผ่อนระหว่างทาง แต่เป็นเมืองที่เต็มไปด้วยรสชาติและวิถีชีวิตที่น่าหลงใหล โดยเฉพาะ “เฝอแซ่บ” ที่ถ้าคุณได้ลอง คุณจะรู้สึกได้ถึงความตั้งใจและความพิถีพิถันในทุกชามที่เสิร์ฟ ความอร่อยที่กินแล้วหยุดไม่ได้ ความอบอุ่นของผู้คน และบรรยากาศเมืองที่ไม่วุ่นวายจนเกินไป แต่ก็มีเสน่ห์จนต้องกลับมาเยือนอีกครั้ง

สำหรับใครที่กำลังวางแผนเที่ยวลาว อย่าลืมแวะมาเวียงจันทน์ ชิมเฝอร้อนๆ สักชาม แล้วมาเดินเล่นริมแม่น้ำโขงในยามเย็นให้เต็มอิ่มกับบรรยากาศเมืองเก่าแก่แห่งนี้ครับ mr.hotsia รับรองว่าอร่อยสะใจและกินสะใจแน่นอน!