กินลาบเป็ดเวียงจันทน์ Vientiane food

ลิ้มรสลาบเป็ดสูตรเด็ดที่เวียงจันทน์

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้จะพาไปลิ้มลองอาหารพื้นเมืองที่ผมประทับใจอย่างที่สุดในเวียงจันทน์ เมืองหลวงของประเทศลาว ที่ไม่ได้มีดีแค่ความสงบและบรรยากาศริมแม่น้ำโขงสวยๆ แต่ยังมีเสน่ห์ในเรื่องอาหารการกินที่สดใหม่และรสชาติจัดจ้านอย่าง ลาบเป็ดเวียงจันทน์ ที่ผมได้ชิมมาแล้วต้องบอกเลยว่าห้ามพลาดเด็ดขาด

เวียงจันทน์เป็นเมืองที่นักเดินทางหลายคนมักใช้เป็นจุดพักผ่อนระหว่างทางจากเมืองอื่นๆ เช่น หลวงพระบาง หรือวังเวียง ซึ่งถ้าใครเคยเดินเล่นริมแม่น้ำโขงในช่วงเย็นจะรู้ว่าบรรยากาศที่นี่มันช่างลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ เที่ยวเวียงจันทน์ ที่มีถนนเรียบแม่น้ำโขงให้เดินเล่น นั่งพักผ่อน หรือจะปั่นจักรยานชมเมืองก็ฟินสุดๆ ส่วนผม mr.hotsia ชอบแวะร้านอาหารริมทางที่ดูเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้น อย่างลาบเป็ดที่นี่ก็เช่นกันครับ

ลาบเป็ดเวียงจันทน์...รสชาติที่ไม่เหมือนใคร

ลาบเป็ดเวียงจันทน์แตกต่างจากลาบที่เราเคยกินในประเทศไทยอย่างชัดเจนครับ ที่นี่จะใช้เป็ดที่เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จากนั้นนำมาปรุงด้วยเครื่องเทศลาวแท้ๆ เช่น ข้าวคั่วหอมกรุ่น พริกป่นที่เผ็ดร้อนกำลังดี และผักสดที่ล้างสะอาด ใส่ใบสะระแหน่ ใบมะกรูดซอย และหอมแดงซอยละเอียด ผสมผสานจนกลายเป็นลาบที่มีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมถึงใจ

ผม mr.hotsia จำได้ว่าครั้งแรกที่กินลาบเป็ดเวียงจันทน์นั้น เป็นช่วงบ่ายที่แดดแรง ผมเพิ่งจากนั่งจิบกาแฟเย็นๆ ที่ร้านดังอย่าง ทรูคอฟฟี่เวียงจันทน์ มาหมาดๆ การได้กินลาบเป็ดรสจัดจ้านที่มีทั้งความเปรี้ยว เผ็ด และกลิ่นหอมสมุนไพรแบบนี้ ทำให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นขึ้นทันที เป็นอาหารที่เหมาะมากสำหรับอากาศร้อนในเวียงจันทน์

บรรยากาศร้านและวิธีการกิน

ร้านลาบเป็ดที่ผม mr.hotsia แนะนำมักเป็นร้านเล็กๆ ไม่หรูหรา ตั้งอยู่ในตลาดหรือถนนเล็กๆ ใกล้ใจกลางเมือง เวลานั่งกินจะได้บรรยากาศแบบสบายๆ เหมือนไปนั่งกินกับคนท้องถิ่นจริงๆ เมนูจะเสิร์ฟพร้อมผักสดหลากหลายชนิด เช่น ผักกาดขาว ใบแมงลัก และผักชีลาว รวมถึงข้าวเหนียวร้อนๆ ที่ช่วยตัดความเผ็ดและเพิ่มความอร่อยให้กับลาบเป็ดเป็นอย่างดี

ถ้าใครที่กำลังวางแผนมาเที่ยวเวียงจันทน์ ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองตื่นเช้าเดินเล่นที่ ตลาดเช้า เวียงจันทน์ หรือช่วงเย็นเดินริมน้ำโขงแล้วแวะซึมซับบรรยากาศของเมืองไปพร้อมกับลิ้มรสลาบเป็ดสูตรเด็ดนี้ รับรองว่าประทับใจจนอยากกลับมากินอีกครั้งแน่นอนครับ

เชื่อมต่อกับอาหารและสถานที่อื่นในเวียงจันทน์

นอกจากลาบเป็ดแล้ว เวียงจันทน์ยังมีอาหารพื้นเมืองอื่นๆ ที่น่าสนใจ เช่น ข้าวเปียกเวียงจันทน์ ที่ผมเคยลองและชอบมาก รสชาติจะคล้ายข้าวต้มบ้านเราแต่ใส่เครื่องในหมูและเครื่องเทศลาวที่ต่างกัน บรรยากาศในร้านก็อบอุ่นเหมือนกินข้าวกับครอบครัว

ถ้าชอบเดินชมวัดวาอาราม เวียงจันทน์มี วัดสีสะเกด ที่ยังคงสภาพดีและมีจุดเด่นคือพระที่สร้างตามกำแพงวัดแบบโบราณ ซึ่งผม mr.hotsia เคยไปเดินชมและถ่ายรูปมุมสวยๆ มาแล้ว ถือเป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่ควรแวะเมื่อมาเยือนเวียงจันทน์

การเดินทางและที่พักในเวียงจันทน์

สำหรับการเดินทางเข้ามาเวียงจันทน์นั้นไม่ยากเลยครับ มีทั้งรถบัส รถตู้จากกรุงเทพฯ เชียงของ หรือจะบินตรงมาก็ได้ ส่วนที่พัก mr.hotsia แนะนำโรงแรมอย่าง โรงแรมพอมประเสริฐ ที่อยู่ใกล้กับวงเวียนน้ำพุ ใจกลางเมือง สะดวกและราคาก็ไม่แพง มีบริการเช่าจักรยานให้ด้วย ทำให้คุณสามารถปั่นเที่ยวชมเมืองและตามหาลาบเป็ดอร่อยๆ ได้อย่างไม่เร่งรีบ

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

ลาบเป็ดเวียงจันทน์เป็นหนึ่งในอาหารที่ผม mr.hotsia ประทับใจมากที่สุดระหว่างทริปลาวครั้งล่าสุด รสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอมของสมุนไพร และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ทำให้รู้สึกได้ถึงวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนลาวอย่างแท้จริง หากใครอยากสัมผัสเสน่ห์ของเวียงจันทน์แบบไม่เหมือนใคร ลาบเป็ดสูตรดั้งเดิมนี้คือคำตอบที่คุณควรลองด้วยตัวเองสักครั้ง

สุดท้ายนี้ หากสนใจอ่านเรื่องราวท่องเที่ยวอื่นๆ ในเวียงจันทน์เพิ่มเติม สามารถคลิกไปที่ เที่ยวเวียงจันทน์ เพื่อวางแผนทริปของคุณให้ง่ายขึ้นครับ