Vientiane morning food(ข้าวเปียกลาว)

เช้านี้ที่เวียงจันทน์กับข้าวเปียกลาว อาหารเช้าสไตล์ลาวแท้ ๆ โดย mr.hotsia

ผม mr.hotsia มีโอกาสได้เดินทางไปยังแขวงเวียงจันทน์ ประเทศลาว หลายครั้ง และหนึ่งในประสบการณ์ที่ผมประทับใจมากก็คือการลิ้มรสอาหารเช้าท้องถิ่นที่เรียกว่า "ข้าวเปียกลาว" หรือข้าวต้มแบบบ้าน ๆ ที่นี่ทำให้เช้าวันนั้นผมรู้สึกได้ถึงวิถีชีวิตของคนลาวอย่างแท้จริง

ถ้าคุณเคยมา เวียงจันทน์ แบบไม่เร่งรีบ ผมแนะนำให้ตื่นเช้า ๆ เดินเล่นรอบ ๆ แคมโขง หรือริมแม่น้ำโขงซึ่งเป็นจุดที่มีสันดอนน้ำกั้นระหว่างไทยกับลาว จากนั้นเลี้ยวเดินเข้ามาย่านใจกลางเมือง ที่ติดกับร้านแสงดาวมินิมาร์ท คุณจะเจอกับร้านข้าวเปียกเล็ก ๆ ร้านหนึ่งที่ไม่มีชื่อเรียกเป็นทางการ แต่รสชาติและบรรยากาศของร้านนี้ทำให้ผมหลงรักทันที

บรรยากาศและรสชาติข้าวเปียกลาวในเมืองเวียงจันทน์

ร้านข้าวเปียกแห่งนี้ดูเรียบง่ายมาก ๆ ประมาณว่าคนขายน่าจะเป็นชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ที่นี่ เพราะเห็นท่าทางและภาษาที่ใช้สื่อสารไม่ใช่ภาษาลาวแท้ ๆ แต่จุดเด่นของร้านนี้อยู่ที่การปรุงข้าวเปียกเนื้อนุ่ม ไม่เละเหมือนโจ๊กบ้านเรา แต่ใส่เครื่องในหมู หมูสับ และหมูชิ้น นอกจากนี้ยังใส่ต้นหอมผักชีเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นแบบที่ผมไม่เคยชิมที่ไหนมาก่อน

ข้าวเปียกจะถูกแยกต้มและเก็บไว้ในหม้ออีกใบหนึ่ง เมื่อสั่งก็จะตักข้าวเปียกมาใส่ชามแล้วเติมเครื่องในหมูต่าง ๆ ตามสั่ง คล้าย ๆ โจ๊กแต่เนื้อข้าวยังคงเป็นเม็ดสวยไม่เละจนเกินไป เวลาทานผมจะใส่ถั่วงอกสดเพิ่มความกรุบกรอบ และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่คล้ายก๋วยเตี๋ยวบ้านเรา เช่น น้ำปลา พริกป่น และน้ำส้มสายชู ซึ่งทุกอย่างเข้ากันอย่างลงตัวสุด ๆ

ราคาข้าวเปียกที่นี่ชามละ 40 บาท หรือประมาณ 10,000 กีบเท่านั้น นอกจากข้าวเปียกแล้ว ร้านยังมีเมนูก๋วยเตี๋ยวและกาแฟลาวเสิร์ฟด้วย ผมเองชอบสั่งกาแฟลาวร้อน ๆ มาดื่มคู่กันในเช้าวันที่อากาศเริ่มร้อนขึ้นเรื่อย ๆ ของเวียงจันทน์

เชื่อมต่อกับวิถีชีวิตและการเดินทางในเวียงจันทน์

เวียงจันทน์เป็นเมืองที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว การเที่ยวส่วนใหญ่มักจะเป็นการพักผ่อนหลังจากเดินทางมาจากเมืองอื่น เช่น หลวงพระบาง หรือวังเวียง ซึ่งเป็นจุดหมายยอดนิยมของนักท่องเที่ยว เพราะที่นี่มีทั้งวัดที่สวยงามอย่าง วัดสีสะเกด และแหล่งท่องเที่ยวริมแม่น้ำโขงที่สวยงามเมื่อพระอาทิตย์ตกดิน

ในตอนเช้า เมืองเวียงจันทน์จะค่อนข้างสงบและเงียบกว่าเวลาอื่น ๆ ทำให้การเดินเล่นในย่านตลาดเช้า และแวะชิมข้าวเปียกถือเป็นกิจกรรมที่ผมชอบมาก เมื่อเทียบกับอาหารเช้าของโรงแรมที่มักจะเป็นแบบฝรั่งหรืออาหารฟิวชั่นหลากหลาย แต่สำหรับผมแล้ว การได้กินข้าวเปียกลาวในบรรยากาศถิ่นนี้ คือประสบการณ์ที่ห้ามพลาดถ้าได้มาเยือน

ถ้าคุณอยากลองสัมผัสบรรยากาศชิล ๆ ของเวียงจันทน์ตอนเช้า ผมแนะนำให้เช่าจักรยานปั่นเล่นในเมืองอย่างที่ผมทำบ่อย ๆ จากจุดที่พักใกล้ ๆ วงเวียนน้ำพุ อย่างโรงแรมพอมประเสริฐ ซึ่งเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับนักเดินทางที่อยากได้ทั้งความสะดวกและราคาประหยัด

แวะเติมคาเฟอีนที่ทรูคอฟฟี่ ก่อนออกเดินทาง

หลังจากอิ่มอร่อยกับข้าวเปียกแล้ว ผมมักจะแวะไปนั่งพักจิบกาแฟที่ ทรูคอฟฟี่เวียงจันทน์ ร้านกาแฟที่ได้รับความนิยมมากในเมืองนี้ ด้วยบรรยากาศกว้างขวาง มีทั้งโซนแอร์เย็นฉ่ำและโซนเอาท์ดอร์ให้เลือกนั่ง เหมาะกับการนั่งพักผ่อน อ่านหนังสือ หรือต่อเน็ตก่อนออกไปลุยในเมืองต่อ

ผมชอบความรู้สึกที่ได้นั่งจิบกาแฟในร้านนี้ มองดูชาวลาวเดินผ่านไปมา ชีวิตที่นี่ดูเรียบง่ายและสงบกว่าที่คิด เวียงจันทน์ไม่ได้แค่เป็นเมืองหลวงธรรมดา แต่มันคือจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับการเที่ยวในแขวงเวียงจันทน์และเมืองใกล้เคียง เช่น วังเวียง ที่อยู่ห่างออกไปไม่ไกล

สรุปประสบการณ์ข้าวเปียกลาวในเวียงจันทน์ โดย mr.hotsia

ถ้าคุณเดินทางมาถึงเวียงจันทน์และอยากสัมผัสรสชาติท้องถิ่นแท้ ๆ แบบไม่ต้องปรุงแต่งมาก ข้าวเปียกลาวคือคำตอบที่ผม mr.hotsia แนะนำอย่างยิ่ง เพราะมันไม่ใช่แค่อาหารเช้า แต่มันคือประตูเล็ก ๆ ที่เปิดให้เราได้เข้าไปสัมผัสวิถีชีวิตของคนลาวอย่างแท้จริง

การเดินเล่นในย่านตลาดเช้า แคมโขง และการได้ลองข้าวเปียกชามนั้นในบรรยากาศที่เงียบสงบของเมืองเวียงจันทน์ จะทำให้คุณเข้าใจความเรียบง่ายและอบอุ่นของชีวิตในเมืองนี้ได้ดีขึ้น และแน่นอนว่าผม mr.hotsia จะยังคงเดินทางและหาเรื่องราวดี ๆ มาเล่าให้ทุกคนอ่านกันเรื่อย ๆ ครับ