อร่อยจนต้องมีเครื่องย่างแหนมเนืองเวียงจันทน์ Vientiane Nam Neaung

อร่อยจนต้องมีเครื่องย่างแหนมเนืองเวียงจันทน์ Vientiane Nam Neaung

ถ้าคุณเคยได้ยินชื่อ “แหนมเนือง” ในแบบอาหารเวียดนามที่คนไทยเรารู้จักกันดี แต่ถ้ามาที่ เวียงจันทน์ เมืองหลวงของลาว คุณจะได้สัมผัสแหนมเนืองอีกแบบที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว และผม mr.hotsia ต้องบอกเลยว่า “อร่อยจนต้องมีเครื่องย่าง” ที่นี่เขามีเครื่องย่างแหนมเนืองที่ครบเครื่องและไม่เหมือนใครจริงๆ

ผมเดินทางมาถึงเวียงจันทน์ในช่วงบ่ายแก่ๆ หลังจากที่เที่ยวมาตลอดวันในเมืองนี้ ซึ่งเป็นเมืองที่แม้จะเล็กแต่เต็มไปด้วยความสงบและเสน่ห์ริมแม่น้ำโขง อากาศช่วงบ่ายค่อนข้างร้อนพอสมควร แต่ไม่ใช่อุปสรรคสำหรับผม mr.hotsia ที่จะออกตามหาอาหารท้องถิ่นเด็ดๆ กินให้หนำใจ โดยเฉพาะแหนมเนืองที่มีชื่อเสียงของเวียงจันทน์

ร้านเครื่องย่างแหนมเนืองที่ผมเจอเป็นร้านเล็กๆ ริมถนนในตัวเมืองเวียงจันทน์ บรรยากาศเรียบง่ายแต่คึกคักด้วยกลิ่นหอมของไม้ย่างและสมุนไพรสดที่วางเรียงรายอยู่เต็มโต๊ะ ผมสั่งแหนมเนืองมาหนึ่งชุดพร้อมเครื่องเคียงครบ ทั้งผักสด ดอกไม้จีน และแป้งบางกรอบสำหรับห่อ ผมประทับใจกับความสดของผักและความกลมกล่อมของน้ำจิ้มที่ทางร้านทำเอง มีรสชาติเปรี้ยวหวานเค็มลงตัว ไม่เผ็ดจัดเหมือนบางที่ในไทย

สิ่งที่ทำให้แหนมเนืองเวียงจันทน์แตกต่างและ “อร่อยจนต้องมีเครื่องย่าง” คือการเสิร์ฟคู่กับไม้ย่างที่เป็นเอกลักษณ์ ไม้ย่างที่นี่ทำจากไม้หอมเฉพาะซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับเนื้อหมูแหนมเนืองที่ถูกย่างจนสุกกำลังดี ไม่แห้งและไม่เละจนเกินไป กัดแล้วรู้สึกถึงความกรอบนอกนุ่มในของหมูหมักที่ปรุงรสด้วยสมุนไพรลาวแท้ๆ

ในช่วงเย็น เวียงจันทน์จะมีชีวิตชีวาขึ้นเป็นสองเท่า โดยเฉพาะบริเวณริมแม่น้ำโขงที่เพิ่งทำถนนเรียบแม่น้ำเสร็จใหม่ๆ ที่นี่กลายเป็นจุดนัดพบของทั้งชาวลาวและนักท่องเที่ยวที่มาเดินเล่น ออกกำลังกาย หรือจะนั่งล้อมวงกินข้าวเย็นแบบชิลๆ ผม mr.hotsia แนะนำว่าหลังจากอิ่มกับแหนมเนืองแล้ว ให้ไปเดินย่อยที่ ไนท์มาร์เก็ตเวียงจันทน์ ริมแม่น้ำโขง ที่นี่มีของกินเล่นและของฝากให้เลือกเยอะมาก บรรยากาศดีสุดๆ เห็นดวงอาทิตย์ลับขอบฟ้าเป็นสีแดงกลมโตสะท้อนผืนน้ำโขง เป็นภาพที่ผมประทับใจมาก

ถ้าคุณอยากลองสัมผัสบรรยากาศของแหนมเนืองเวียงจันทน์แบบเต็มๆ ผมแนะนำให้มาช่วงเย็นที่ตลาดเช้าเวียงจันทน์ (แม้ชื่อจะเป็นตลาดเช้า แต่เปิดขายหลายช่วงเวลา) ซึ่งอยู่ใกล้ๆ กับตลาดกลางเมือง ที่นี่คือแหล่งรวมอาหารท้องถิ่นและวัตถุดิบสดใหม่ คุณจะได้เห็นพ่อค้าแม่ค้าจัดวางเครื่องย่างและแหนมเนืองอย่างพิถีพิถัน รวมถึงได้ลองกินแหนมเนืองที่ทำสดใหม่จากเตาไม้ย่างกลางตลาด

ถ้าอยากพักผ่อนในเวียงจันทน์ ผม mr.hotsia ขอแนะนำโรงแรมพอมประเสริฐ ที่อยู่ใกล้วงเวียนน้ำพุและแหล่งเช่าจักรยานดีๆ สำหรับขี่เล่นในเมือง ราคาสบายกระเป๋า และมีอาหารเช้าดีๆ รออยู่ด้วย ทำให้คุณสามารถเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างสดชื่นก่อนออกไปลุยกินแหนมเนืองและอาหารลาวแท้ๆ รอบเมือง

นอกจากแหนมเนืองแล้ว เวียงจันทน์ยังมีอาหารท้องถิ่นอีกหลายอย่างที่ผมเคยลองและติดใจ เช่น ข้าวเปียก หรือก๋วยจั๊บลาวที่มีรสชาติแปลกใหม่ และร้านกาแฟหลายแห่งอย่าง ทรูคอฟฟี่เวียงจันทน์ ที่ผม mr.hotsia ชอบไปนั่งจิบกาแฟเย็นๆ พร้อมชมวิถีชีวิตของชาวลาวที่นี่

ถ้ามีเวลามากกว่านี้ ผมยังอยากให้คุณสำรวจวัดเก่าแก่หลายแห่งในเวียงจันทน์ เช่น วัดสีสะเกด ที่ไม่ถูกทำลายในช่วงสงครามและมีงานศิลปะพระพุทธรูปที่งดงามเฉพาะตัว หรือจะปั่นจักรยานไปเที่ยวตามจุดชมวิวและพระธาตุหลวงที่เป็นสัญลักษณ์ของเมืองนี้

สรุปแล้ว เวียงจันทน์ไม่ได้เป็นแค่เมืองผ่านสำหรับนักท่องเที่ยว แต่เป็นเมืองที่เต็มไปด้วยรสชาติและเสน่ห์ของอาหารพื้นบ้านที่แท้จริง โดยเฉพาะแหนมเนืองเวียงจันทน์ที่ผม mr.hotsia ขอการันตีว่า “อร่อยจนต้องมีเครื่องย่าง” และถ้าคุณได้มาเยือน อย่าลืมลิ้มลองและสัมผัสบรรยากาศริมแม่น้ำโขงที่ผมบอกไป รับรองว่าคุณจะรักเมืองนี้ไม่แพ้ผมแน่นอน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและทริปเที่ยวเวียงจันทน์แบบเจาะลึก คลิกดูได้ที่ เที่ยวเวียงจันทน์ ที่นี่ผม mr.hotsia รวบรวมประสบการณ์และแนะนำที่กินที่เที่ยวที่น่าสนใจให้ครบถ้วน ช่วยให้คุณวางแผนทริปได้ง่ายขึ้นครับ