นั่งรถไฟความไวสูงลาว #6/10 :กินเฝอหลวงพระบาง ริมแม่น้ำโขง

นั่งรถไฟความไวสูงลาว #6/10 : กินเฝอหลวงพระบาง ริมแม่น้ำโขง

ผม mr.hotsia มีโอกาสเดินทางมาถึงแขวงหลวงพระบาง เมืองมรดกโลกที่ยังคงรักษาเสน่ห์ของวิถีชีวิตดั้งเดิมไว้ได้อย่างน่าประทับใจ ครั้งนี้ผมเลือกจะมาสัมผัสเสน่ห์ของอาหารพื้นถิ่นที่ขึ้นชื่ออย่าง “เฝอหลวงพระบาง” ริมแม่น้ำโขง พร้อมกับบรรยากาศชิล ๆ ยามเย็นที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลายอย่างแท้จริง

หลวงพระบางเป็นเมืองเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยความสงบเงียบและความเรียบง่ายของชาวบ้าน ที่นี่ไม่ได้มีแค่สถานที่ท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์หรือธรรมชาติที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีวิถีชีวิตและอาหารการกินที่เป็นเอกลักษณ์ ผมเดินทางมาถึงหลังจากล่องเรือจากเมืองงอยและขัว ที่ผมเคยเล่าไว้ใน เดินทางไปเมืองงอย ซึ่งเป็นเส้นทางที่ได้เห็นภาพชีวิตชาวลาวริมน้ำอูและแม่น้ำโขงได้อย่างใกล้ชิด

ตลาดเช้าและแหล่งอาหารพื้นเมืองของหลวงพระบาง

เช้าวันที่หลวงพระบาง ผมตื่นแต่เช้ามืดเพื่อเดินไปที่ ตลาดเช้าหลวงพระบาง ที่นี่เป็นตลาดสดที่มีของสดสารพัดชนิด ตั้งแต่ผักพื้นบ้าน ปลา กบ และแม้กระทั่งเขียด ที่ยังว่ายน้ำอยู่ในตะกร้า ตลาดนี้ทำให้เห็นถึงวิถีชีวิตชาวลาวที่ยังใช้ของสดใหม่ทุกวัน และเป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวอย่างผมได้เรียนรู้วัฒนธรรมผ่านอาหารการกินอย่างแท้จริง

หลังจากเดินเล่นตลาด ผมแวะชิมอาหารเช้ง่าย ๆ อย่าง “ข้าวจี่” แท่งขนมปังยาว ๆ ที่คนหลวงพระบางนิยมกินกันในตอนเช้า ตามที่ผมเคยเขียนไว้ใน ข้าวจี่ อาหารเช้าของชาวหลวงพระบาง ซึ่งรสชาติก็จะแตกต่างกันไปตามสูตรเฉพาะของแต่ละร้าน บางที่จะมีการใส่เครื่องปรุงเพิ่มรสชาติให้กินง่ายและอร่อยขึ้น

เฝอหลวงพระบาง ริมแม่น้ำโขง รสชาติที่ลืมไม่ลง

มาถึงไฮไลท์ของทริปนี้คือ “เฝอหลวงพระบาง” ผมเลือกนั่งร้านเล็ก ๆ ริมแม่น้ำโขง ที่สามารถมองเห็นวิวแม่น้ำสายใหญ่ไหลเอื่อย ๆ กับแสงแดดยามเย็นที่ทอประกาย ผมสั่งเฝอชามใหญ่ที่มาพร้อมกับเนื้อสดและเครื่องสมุนไพรสด ๆ เฝอที่นี่มีความแตกต่างจากเวียดนามตรงที่น้ำซุปจะไม่หวานมาก แต่กลมกล่อมและเข้มข้นจากเครื่องเทศท้องถิ่น ผักสดที่เสิร์ฟมาคู่กันก็มีทั้งผักชี ผักกาดหอม และต้นหอม เพิ่มความหอมและความสดชื่นให้กับชามเฝอ

ในระหว่างที่ผมกินเฝอ ผมได้พูดคุยกับเจ้าของร้านที่เล่าว่าร้านนี้เปิดมายาวนานและเป็นที่รู้จักในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวมากมาย การได้นั่งกินอาหารแบบนี้ริมแม่น้ำโขง ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้ซึมซับวิถีชีวิตและวัฒนธรรมลาวอย่างแท้จริง

วิถีชีวิตและวัฒนธรรมริมแม่น้ำโขง

ถ้าใครเคยติดตามเรื่องราวของผม จะรู้ว่าผมชอบเดินทางแบบช้า ๆ เพื่อซึมซับบรรยากาศและวัฒนธรรมของแต่ละพื้นที่ หลวงพระบางก็เป็นเมืองที่เหมาะกับการเดินเล่นชิล ๆ ริมแม่น้ำโขง ฟังเสียงน้ำไหลเบา ๆ และชมพระอาทิตย์ตกที่สวยงามอย่างไม่รีบร้อน

ที่นี่ยังมีซอยอาหารราคาถูกและถนนคนเดินที่ผมได้แนะนำไว้ใน ซอยอาหารถูกและถนนคนเดินหลวงพระบาง ซึ่งถ้าใครมาเที่ยวไม่ควรพลาด เพราะนอกจากจะได้ชิมอาหารท้องถิ่นหลากหลายแล้ว ยังได้สัมผัสบรรยากาศของชาวบ้านที่นี่อย่างใกล้ชิด

การเดินทางมายังหลวงพระบาง

สำหรับใครที่สนใจจะมาเยือนหลวงพระบาง การเดินทางสะดวกสบายทั้งทางเครื่องบิน เรือ หรือรถยนต์ หากเลือกเดินทางทางบก ผมแนะนำให้ใช้บริการรถโดยสารจาก สถานีขนส่งสายใต้ หลวงพระบาง ซึ่งเป็นจุดเชื่อมต่อสำคัญระหว่างเมืองหลวงพระบางกับเมืองอื่น ๆ ในลาว และยังสะดวกสำหรับการเดินทางไปทุ่งไหหินหรือเวียงจันทน์อีกด้วย

สรุปความประทับใจจากการกินเฝอริมแม่น้ำโขง

ครั้งนี้ที่หลวงพระบาง ผม mr.hotsia ได้สัมผัสทั้งรสชาติของอาหารพื้นเมืองที่แท้จริง และวิถีชีวิตของชาวลาวที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยความอบอุ่น เฝอหลวงพระบางริมแม่น้ำโขงไม่ใช่แค่ชามอาหาร แต่มันคือประสบการณ์ที่เชื่อมโยงผมกับเมืองนี้อย่างลึกซึ้ง

ถ้าใครอยากลองสัมผัสวิถีชีวิตและรสชาติแบบนี้ แนะนำให้วางแผนมาเที่ยวที่หลวงพระบางอย่างช้า ๆ แล้วจะเข้าใจว่าทำไมที่นี่ถึงได้ชื่อว่าเป็นเมืองที่ใครมาแล้วอยากกลับมาอีกครั้ง

อ่านเรื่องราวการเดินทางและเส้นทางล่องเรือที่ผมเคยเขียนไว้ เพิ่มเติมได้ที่ เดินทางไปเมืองงอย และ ตลาดเช้า หลวงพระบาง เพื่อเตรียมตัวก่อนออกเดินทางครับ