แบกเป้เที่ยวฟิลิปปินส์ 19 : เจอแล้วหมูหันฟิลิปปินส์ ตัวใหญ่มาก น้ำราดแปลก laoag local food

แบกเป้เที่ยวฟิลิปปินส์ 19 : เจอแล้วหมูหันฟิลิปปินส์ ตัวใหญ่มาก น้ำราดแปลก laoag local food

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้ขอพาทุกคนมาสัมผัสประสบการณ์กินของเด็ดที่ฟิลิปปินส์อีกครั้ง คราวนี้ผมอยู่ที่เมือง Laoag เมืองที่มีเสน่ห์ของอาหารท้องถิ่นที่ไม่เหมือนใคร และที่สำคัญที่สุดคือ “หมูหันฟิลิปปินส์” ขนาดตัวใหญ่มาก ที่ผมเพิ่งเจอในครั้งนี้ บอกเลยว่าไม่เหมือนหมูหันบ้านเราแน่นอน ทั้งรูปลักษณ์ รสชาติ ไปจนถึงน้ำราดสูตรลับที่ผมยังคงพยายามค้นหาอยู่ครับ

ก่อนอื่นต้องบอกว่า Laoag เป็นเมืองที่ผมรู้สึกประทับใจในความเป็นท้องถิ่นแบบเต็ม ๆ ที่นี่มีตลาดเช้าที่คึกคักอย่างที่ผมเคยเล่าไว้ในบทความ แบกเป้เที่ยวฟิลิปปินส์ 4: สำรวจตลาดเช้า กินอาหารลาวัก ฟิลิปปนส์ Laoag morning market street food ซึ่งเป็นจุดที่ผมได้เห็นวิถีชีวิตและอาหารท้องถิ่นหลากหลายชนิด แต่ครั้งนี้ผมเน้นไปที่เมนูที่เป็นเอกลักษณ์และหาได้ยากกว่าปกติครับ

เดินเลาะตลาดมาสักพัก ผมสะดุดตากับหมูหันตัวโต ๆ ที่ตั้งอยู่หน้าร้านเล็ก ๆ บนถนนสายหนึ่ง กลิ่นหอมของหนังหมูที่ถูกย่างจนกรอบกำลังลอยมาแต่ไกล น้ำราดที่ราดบนหมูหันนั้นมีสีสันแปลกตา ไม่ใช่น้ำจิ้มแบบหมูหันบ้านเราเลยครับ ผมเลยต้องขอลองทันที

หมูหันฟิลิปปินส์ที่ผมเจอมีความพิเศษตรงที่ตัวหมูมีขนาดใหญ่มาก เนื้อแน่น หนังกรอบมาก ผิวหนังย่างออกมาสีทองสวยงาม รสชาติที่เจอมันทั้งเค็มและหวานในเวลาเดียวกัน พร้อมด้วยกลิ่นสมุนไพรบางอย่างที่ผสมในน้ำราดจนทำให้รสชาติมีมิติไม่เหมือนใคร น้ำราดนี้ออกเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เหมือนซอสที่ทำจากผลไม้ท้องถิ่น ผสมกับเครื่องเทศที่หอมกลิ่นพริกไทยและกระเทียม ผมว่าใครที่ชอบกินหมูหันต้องไม่พลาดเมนูนี้เด็ดขาด

สิ่งที่ผมชอบมากเวลามาเที่ยวแบบแบกเป้ คือการได้ลองชิมอาหารพื้นบ้านแท้ ๆ ที่ไม่ใช่แค่เมนูที่นักท่องเที่ยวนิยม แต่เป็นอาหารที่คนท้องถิ่นกินกันจริง ๆ ซึ่งหมูหันฟิลิปปินส์ใน Laoag ตัวนี้ตอบโจทย์ได้ดีมากครับ นอกจากจะอิ่มอร่อยแล้ว ยังได้สัมผัสวัฒนธรรมการกินที่แตกต่างอย่างแท้จริง

ที่นี่นอกจากหมูหันแล้ว ยังมีอาหารท้องถิ่นอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เช่น ผมเคยไปลองกินไก่ย่างรสชาติเข้มข้นที่แอบแฝงกลิ่นเครื่องเทศแบบลาวในบรรยากาศตลาดที่คึกคัก ใครที่ชอบชิมอาหารถิ่นแท้ ๆ แนะนำให้ไปลองดูครับ โดยเฉพาะถ้าได้เดินตลาดตอนเช้า จะได้เห็นโฉมหน้าของอาหารและผู้คนที่ยังมีวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง

ถ้าชอบฟีลลิ่งแบบนี้ ผมแนะนำให้ลองอ่านบทความ ล่องเรือเที่ยวลาว 2: ดิบๆ หาไหนเทียบยาก ตลาดนัดขมุกลางป่าลึกริมแม่น้ำโขงในลาว Kha Mu local market ที่ผมเขียนไว้ด้วย เพราะจะเห็นภาพความเป็นอยู่และวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายของชาวลาวในพื้นที่ชนบท ซึ่งบางอย่างก็มีความคล้ายคลึงกับอาหารที่ Laoag แห่งนี้

กลับมาที่ Laoag อีกครั้ง ผมอยากบอกว่าเมืองนี้ไม่ใช่แค่แหล่งรวมหมูหันตัวใหญ่เท่านั้น แต่ยังเป็นจุดเชื่อมต่อของวัฒนธรรมอาหารที่ผสมผสานระหว่างฟิลิปปินส์กับความเป็นลาวักแบบท้องถิ่น ทำให้ทุกจานที่ได้กินมีเรื่องเล่า และกลิ่นอายของวิถีชีวิตที่น่าติดตามอยู่เสมอ

สำหรับใครที่วางแผนจะมาเที่ยวฟิลิปปินส์แบบผม แบกเป้เดินทางตามหาของอร่อยในตลาด แนะนำให้เผื่อเวลาสักหนึ่งวันเต็ม ๆ ในการเดินตลาดและลองชิมอาหารท้องถิ่น จะได้เจอของกินที่ไม่เหมือนใครเหมือนกับผมแน่นอน และถ้าชอบบรรยากาศแบบนี้ อย่าลืมแวะอ่านบทความ แบกเป้เที่ยวฟิลิปปินส์ 5 : อาหารเช้าโรงแรมในราวัก ฟิลิปปินส์(Casa De Renzo hotel laoag Philippines) เพื่อเตรียมความพร้อมก่อนออกเดินทางด้วยนะครับ

สุดท้ายนี้ ถ้าชอบคลิปวิดีโอลุยกินลุยเที่ยวแบบผม mr.hotsia สามารถเข้าไปดู แบกเป้เที่ยวฟิลิปปินส์ 19 : เจอแล้วหมูหันฟิลิปปินส์ ตัวใหญ่มาก น้ำราดแปลก laoag local food ในช่อง YouTube ของผมได้เลยครับ จะได้เห็นภาพชัด ๆ และฟีลลิ่งของการกินจริง ๆ ที่สนามจริงแบบไม่มีการปรุงแต่ง

สำหรับวันนี้ผม mr.hotsia ต้องขอลากันไปก่อน ไว้เจอกันใหม่ในบทความท่องเที่ยวตอนหน้า สวัสดีครับ!