กินอาหารในเขตมาเกว (Magway) ประเทศพม่า

กินอาหารในเขตมาเกว (Magway) ประเทศพม่า กับ mr.hotsia

ถ้าจะพูดถึงเขตมาเกว หรือที่คนท้องถิ่นเรียกกันว่า “แม๊กเวย์” ในภาคกลางของประเทศพม่า หลายคนอาจรู้จักในฐานะศูนย์กลางการผลิตน้ำมันและอุตสาหกรรมหนัก แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว มาเกวไม่ได้มีดีแค่เรื่องอุตสาหกรรมหรือธรรมชาติริมแม่น้ำอิรวดีเท่านั้น อาหารในเขตนี้คือเรื่องที่ผมให้ความสนใจมาก เพราะได้สัมผัสกับรสชาติแบบพม่าที่แท้จริง ผ่านวิถีชีวิตและเมนูพื้นบ้านที่หาไม่ได้ง่าย ๆ ในที่อื่น

มาเกวตั้งอยู่ริมฝั่งตะวันออกของแม่น้ำอิรวดี แม่น้ำสายใหญ่ที่ไหลผ่านประเทศพม่าและเป็นเส้นเลือดสำคัญทางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมของที่นี่ (อ่านเรื่องแม่น้ำอิรวดีได้ที่ แม่น้ำอิรวดี พม่า) การที่เมืองตั้งอยู่ริมแม่น้ำทำให้วัตถุดิบอาหารสดใหม่มีครบ ทั้งผัก ผลไม้ และปลา โดยเฉพาะปลาน้ำจืดที่ใช้ทำอาหารจานเด็ดมากมาย ผมเองตอนเดินตลาดเช้าในเมืองมาเกว ได้เห็นชาวบ้านนำผลผลิตทางการเกษตรสด ๆ อย่างมะเขือเทศ ผักพื้นบ้าน และปลามาขายกันอย่างคึกคัก ซึ่งตลาดเช้าแบบนี้สะท้อนวิถีชีวิตของคนพม่าที่นี่ได้ดีมาก (คล้ายกับตลาดเช้าในเมืองยองชเวที่ผมเคยแนะนำไว้ในบทความ เมืองยองชเว)

เมนูเด็ดที่ mr.hotsia แนะนำในเขตมาเกว

ผมได้ลองชิมอาหารท้องถิ่นหลากหลายเมนูในเขตมาเกว เริ่มตั้งแต่ข้าวจี่ (ข้าวปั้นทอด) ที่หน้าตาเหมือนไข่เจียวผสมข้าวทรงเครื่อง รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศพม่าแท้ ๆ นอกจากนี้ยังมี โมฮิงกา ซุปปลาที่เป็นอาหารเช้าขึ้นชื่อของพม่า รสชาติเปรี้ยวเค็มกลมกล่อม ใส่เส้นข้าวหมี่และปลาสดที่หั่นละเอียด ผมชอบมากที่ได้ซดซุปร้อน ๆ ริมถนนกับบรรยากาศเช้าของเมือง

อีกหนึ่งเมนูที่ห้ามพลาดคือ “แกงเนื้อพม่ารสเข้มข้น” ที่ใช้เครื่องแกงพม่าผสมกับสมุนไพรท้องถิ่น เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ผมได้กินที่ร้านเล็ก ๆ ริมทางในเมืองมาเกว บรรยากาศบ้าน ๆ แต่รสชาติระดับร้านดัง เมนูนี้ทำให้ผมนึกถึงเรื่องราวการกินแบบพื้นบ้านที่แท้จริงซึ่งไม่สามารถหาได้จากร้านอาหารหรู ๆ ในเมืองใหญ่

สำหรับคนที่ชอบของหวาน ผมอยากแนะนำขนมพม่าอย่าง “ซานตะ” ขนมแป้งถั่วหวานนุ่ม ๆ ที่กินคู่กับชาร้อน ๆ ยามบ่ายในตลาดสดของมาเกว เป็นช่วงเวลาที่ผมได้พักและสังเกตวิถีชีวิตของชาวบ้านที่ผ่านไปมาอย่างไม่รีบร้อน

วิถีชีวิตและประสบการณ์กินแบบ mr.hotsia ในมาเกว

เดินกินในตลาดเช้าและริมถนนในเขตมาเกว คุณจะได้เห็นผู้คนในชุดพื้นเมืองเดินจับจ่ายซื้อของแบบชิล ๆ ร้านอาหารส่วนใหญ่เป็นร้านเล็ก ๆ แบบครอบครัวที่เปิดขายอาหารพื้นบ้าน รสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศพม่าผสมกับความสดของวัตถุดิบทำให้ทุกคำที่กินเต็มไปด้วยความรู้สึก “ของจริง”

ผมชอบเดินกินข้าวผัดข้างทางที่ขายโดยแม่ค้าท้องถิ่น เสิร์ฟพร้อมผักสดและเครื่องเคียงอย่างน้ำพริกพม่ารสจัดจ้าน ความรู้สึกคือเหมือนได้กินอาหารที่บ้านคนท้องถิ่นจริง ๆ ไม่ได้ถูกปรุงแต่งเพื่อเอาใจนักท่องเที่ยวเหมือนในเมืองใหญ่

เวลาคุณมาที่นี่ อย่าลืมลองชิมปลาย่างสด ๆ ที่ขายตามร้านริมถนน ปลาที่จับมาจากแม่น้ำอิรวดีสดมาก เนื้อหวานนุ่ม กลิ่นหอมของถ่านไม้ย่างช่วยเพิ่มความอร่อยจนต้องสั่งเพิ่ม ผมเองก็ไม่พลาดเก็บภาพและคลิปบรรยากาศกินของสด ๆ เหล่านี้ไว้ใน คลิปกินอาหารในเขตมาเกว ที่ผมถ่ายไว้

เดินทางและพักผ่อนหลังอิ่มท้องที่มาเกว

มาเกวมีสนามบินในตัวเมือง ทำให้การเดินทางสะดวกขึ้นมาก ผมเดินทางโดยต่อเครื่องจากมัณฑะเลย์มาที่นี่ และเช่ารถแท็กซี่จากสนามบินเข้าเมืองไม่แพง (ใครสนใจเส้นทางและที่พักในพม่าสามารถดูเพิ่มเติมได้ในบทความ การเลือกโรงแรมในอินเล ยองชเว และ เมืองยองชเว)

หลังจากกินอาหารอร่อย ๆ ในมาเกว ผมเลือกพักที่โรงแรมเล็ก ๆ ริมแม่น้ำอิรวดี บรรยากาศสงบและเงียบ เหมาะกับการพักผ่อนและชมวิวพระอาทิตย์ตกดินที่แม่น้ำสายนี้ ที่นี่จะได้สัมผัสกับบรรยากาศที่แท้จริงของเมืองเล็ก ๆ ในพม่า ที่ยังคงความเรียบง่ายและอบอุ่น

สรุปประสบการณ์กินในเขตมาเกวกับ mr.hotsia

เขตมาเกวไม่ใช่แค่เมืองอุตสาหกรรมหรือศูนย์กลางการผลิตน้ำมันของพม่าเท่านั้น แต่ยังเป็นจุดหมายที่นักเดินทางสายกินอย่าง mr.hotsia ต้องแนะนำ ที่นี่คุณจะได้กินอาหารพม่ารสชาติดั้งเดิมในบรรยากาศแบบท้องถิ่นแท้ ๆ ได้เห็นตลาดสดที่เต็มไปด้วยความมีชีวิตชีวา และได้สัมผัสวิถีชีวิตของคนพม่าที่จริงใจและอบอุ่น

ใครที่สนใจอยากลองลิ้มรสอาหารพื้นเมืองในพม่าที่ไม่ใช่แค่ร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยว มาเกวคือคำตอบที่ไม่ควรพลาด และถ้าอยากเห็นบรรยากาศจริง ๆ ของการกินในมาเกว mr.hotsia ขอแนะนำให้ดูคลิปกินอาหารที่ผมถ่ายไว้ใน กินอาหารพม่าในเขตมาเกว เพื่อเพิ่มอรรถรสและความเข้าใจในรสชาติและวัฒนธรรมที่ผมสัมผัสมา