กินข้าวเกรียบพม่า Burmese cornflakes

กินข้าวเกรียบพม่า Burmese Cornflakes กับ mr.hotsia ที่พม่า

ถ้าใครได้ตาม mr.hotsia มาเที่ยวพม่าบ่อย ๆ จะรู้ว่าประเทศนี้ไม่ได้มีดีแค่เจดีย์สวย ๆ หรือวิวธรรมชาติที่งดงามเท่านั้น แต่เรื่องของกินก็เด็ดไม่แพ้กัน โดยเฉพาะ “ข้าวเกรียบพม่า” หรือที่เรียกกันว่า Burmese cornflakes ที่ผมได้ลองกินจนต้องบอกต่อในทริปล่าสุดนี้

ข้าวเกรียบพม่านี่แหละ คือหนึ่งในของกินเล่นที่ผมเจอระหว่างเดินทาง ไม่ได้หรูหรา ไม่ได้แพง แต่รสชาติและความกรอบมันโดนใจผมแบบไม่คาดคิดเลยทีเดียว ยิ่งถ้าได้กินคู่กับน้ำจิ้มสูตรพม่าท้องถิ่นที่ใส่พริกหอม ๆ หรือซอสรสเปรี้ยวหวานแล้วล่ะก็ บอกเลยว่าฟินสุด ๆ ยิ่งถ้าเดินเล่นในตลาดใดตลาดหนึ่งของพม่า ไม่ว่าจะเป็นตลาดเช้าหรือถนนคนเดิน จะเห็นแม่ค้าหาบข้าวเกรียบพม่านี้มาขายกันทั่วไป เรียกได้ว่าเป็นขนมท้องถิ่นที่ใครมาก็ต้องลองครับ

เดินทางไปลองชิมข้าวเกรียบพม่าที่ไหนได้บ้าง?

แม้ว่าผมจะไม่ได้ระบุจังหวัดหรือเมืองที่เจาะจงสำหรับข้าวเกรียบพม่านี้ แต่ถ้าใครอยากสัมผัสบรรยากาศจริง ๆ ของอาหารพื้นถิ่นพม่าที่หลากหลาย ผมแนะนำให้ลองแวะเมืองบากัน (พุกาม) ที่ผมเคยเขียนถึงไว้ในบทความ อาหารการกินในบากัน พุกาม พม่า เพราะที่นี่มีตลาดเช้าหลายแห่งที่เต็มไปด้วยร้านอาหารพื้นเมือง รวมถึงขนมขบเคี้ยวอย่างข้าวเกรียบพม่าให้เลือกชิมอย่างจุใจ

ในบากันเอง ผมยังจำได้ว่าตอนที่เดินผ่านตลาดเช้าใกล้ ๆ ทองยองอู (Nyaung-U) มีแม่ค้าหาบข้าวเกรียบพม่าที่ทำสดใหม่ กรอบกำลังดี พอได้ชิมแล้วน้ำตาจะไหล เพราะความเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติที่ถูกปากคนไทยอย่างผมมาก ๆ และถ้าหากเดินทางไปยังพื้นที่รัฐกะฉิ่นที่ผมเคยไปเที่ยวดูต้นกำเนิดแม่น้ำอิรวดีอย่าง มิตจีนา ก็อาจมีโอกาสได้เจอข้าวเกรียบพม่าแบบดั้งเดิมที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติในท้องถิ่นอีกด้วย

วิธีการกินข้าวเกรียบพม่าของ mr.hotsia

สำหรับ mr.hotsia การกินข้าวเกรียบพม่าไม่ได้เป็นเพียงแค่การกินขนมขบเคี้ยวธรรมดา ๆ เท่านั้น แต่คือการดื่มด่ำกับวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนพม่าในท้องถิ่น เพราะข้าวเกรียบพม่าที่ผมเจอมักจะขายตามตลาดหรือริมถนน ที่ซึ่งคนท้องถิ่นมักนั่งกินกันอย่างสนุกสนาน บางครั้งผมก็เลือกนั่งกับชาวบ้านคนหนึ่งคนใด เพื่อแลกเปลี่ยนเรื่องราวการเดินทางและวัฒนธรรมของแต่ละพื้นที่ไปด้วย

ข้าวเกรียบพม่าจะกรอบมาก ๆ และมักจะมาพร้อมกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย ทั้งพริกป่น น้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน หรือแม้กระทั่งถั่วลิสงบดละเอียด คลุกเคล้าไปด้วยกันแล้วให้รสชาติที่แปลกใหม่และน่าประทับใจสุด ๆ mr.hotsia ชอบกินตอนเดินเล่นตลาด เพราะมันช่วยคลายหิวและเพิ่มพลังให้เดินทางต่อได้อย่างสนุกสนาน

เชื่อมโยงกับการเดินทางในพม่า

การได้กินข้าวเกรียบพม่าระหว่างเดินทางในพม่า ทำให้ผมนึกถึงการท่องเที่ยวที่ผสมผสานระหว่างธรรมชาติ วัฒนธรรม และอาหารการกินอย่างลงตัว โดยเฉพาะเมื่อผมเคยไปเยือนทะเลสาบอินดอจี (Indawgyi) ที่ รัฐกะฉิ่น ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีชุมชนชาติพันธุ์ฉานและคะฉิ่นอาศัยอยู่ ความเรียบง่ายของอาหารที่นั่นสะท้อนถึงวิถีชีวิตที่ผูกพันกับธรรมชาติอย่างลึกซึ้ง เช่นเดียวกับข้าวเกรียบพม่าที่เป็นอาหารท้องถิ่นแสนธรรมดา แต่กลับเต็มไปด้วยเสน่ห์และเรื่องราวที่น่าจดจำ

นอกจากนี้ ถ้าใครสนใจอยากสัมผัสวิถีชีวิตแบบเน้น ๆ ของคนพม่า ผมแนะนำให้ลองเดินเล่นในตลาดริมแม่น้ำอิรวดี ที่เมืองพะสิม (ตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิม) ซึ่งเป็นอีกหนึ่งจุดที่คุณจะได้พบกับของกินพื้นเมืองหลากหลายชนิด รวมถึงข้าวเกรียบพม่าที่ทำสดใหม่ทุกวัน

ทริคจาก mr.hotsia สำหรับการกินข้าวเกรียบพม่า

สำหรับคนที่อยากลองกินข้าวเกรียบพม่าที่พม่าอย่างแท้จริง ผมมีข้อแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ มาฝากครับ

• เลือกกินข้าวเกรียบที่ทำสดใหม่จะกรอบและหอมมากกว่า
• ลองกินคู่กับน้ำจิ้มพม่าท้องถิ่นที่มีรสจัดจ้าน จะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างลงตัว
• ควรเดินเล่นในตลาดท้องถิ่นหรือตลาดเช้าที่มีผู้คนเยอะ ๆ จะได้เห็นวิธีการกินและบรรยากาศจริง ๆ ของชาวบ้าน
• ถ้าชอบลองอะไรแปลกใหม่ ลองถามแม่ค้าดูว่าเขามีสูตรพิเศษอะไรบ้าง เพราะบางที่จะมีการผสมเครื่องเทศหรือถั่วต่าง ๆ เพิ่มความอร่อย

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

ข้าวเกรียบพม่า Burmese cornflakes เป็นหนึ่งในของกินที่ผมประทับใจสุด ๆ ในการเดินทางครั้งนี้ ถึงแม้จะเป็นของกินเล่นธรรมดา ๆ แต่กลับเต็มไปด้วยเสน่ห์และความเป็นท้องถิ่นที่แท้จริง mr.hotsia เห็นว่าการกินข้าวเกรียบพม่ากลายเป็นประตูสู่การเข้าใจวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนพม่าที่ลึกซึ้งขึ้น ทั้งในเมืองบากัน รัฐกะฉิ่น หรือแม้แต่ตลาดริมแม่น้ำอิรวดีที่พะสิม

ถ้าคุณได้ไปพม่า อย่าลืมลองชิมข้าวเกรียบพม่าสักครั้ง รับรองว่าจะได้สัมผัสรสชาติที่แตกต่างและบรรยากาศที่ไม่เหมือนใครอย่างแน่นอนครับ mr.hotsia เชื่อว่าของกินพื้นถิ่นแบบนี้แหละที่จะทำให้การเดินทางของคุณสนุกและมีความหมายมากขึ้น

สำหรับใครที่อยากเห็นหน้าตาและบรรยากาศการกินข้าวเกรียบพม่าแบบสด ๆ สามารถดูคลิปที่ผมถ่ายไว้ได้ที่นี่ กินข้าวเกรียบพม่า Burmese cornflakes รับรองว่าคุณจะอยากตามไปชิมให้ได้สักครั้งในชีวิต!