ใหญ่มากๆ ปลาช่อนเค็มพม่า ที่ทะเลสาบอินดอจี รัฐคะฉิ่น เมียนม่า (Indawgyi Lake Kachin Manmar)

ใหญ่มากๆ ปลาช่อนเค็มพม่า ที่ทะเลสาบอินดอจี รัฐคะฉิ่น เมียนม่า

ถ้าพูดถึงพม่า หลายคนคงนึกถึงเมืองพุกาม เจดีย์เก่าแก่ หรืออาหารรสชาติเข้มข้นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่สำหรับผม mr.hotsia การเดินทางสู่ ทะเลสาบอินดอจี ใน รัฐคะฉิ่น กลับเปิดโลกใหม่ของอาหารและธรรมชาติที่ผมไม่เคยสัมผัสมาก่อน

ทะเลสาบอินดอจี (Indawgyi Lake) เป็นหนึ่งในทะเลสาบน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ด้วยความกว้างกว่า 13 กิโลเมตรและยาวถึง 24 กิโลเมตร ใครได้มาที่นี่จะได้พบกับทัศนียภาพที่งดงาม มีหมู่บ้านชาวไทแดงและชาวคะฉิ่นกว่า 20 หมู่บ้านล้อมรอบ แม้ที่นี่จะห่างไกล แต่ชาวบ้านยังคงดำรงวิถีชีวิตแบบดั้งเดิม อาศัยอยู่กับธรรมชาติอย่างกลมกลืน

ผมเดินทางมาถึงทะเลสาบอินดอจีในช่วงเช้าตรู่ ขับรถจากเมืองมิตจีนาไปประมาณ 3-4 ชั่วโมง เส้นทางไม่ง่ายนัก แต่ถ้าใครเคยอ่านประสบการณ์การเดินทางของผมที่ รัฐกะฉิ่น จะเข้าใจดีว่าพื้นที่นี้เต็มไปด้วยภูเขาสลับซับซ้อนและถนนที่ยังไม่ค่อยได้รับการพัฒนาเท่าไรนัก

สิ่งที่ผมตั้งใจมาที่นี่คือ “ปลาช่อนเค็มพม่า” ซึ่งถือเป็นอาหารพื้นบ้านที่หากินยากมากในพม่า และแน่นอนว่าทะเลสาบอินดอจีคือแหล่งผลิตปลาช่อนเค็มที่ใหญ่ที่สุดในรัฐนี้ ปลาช่อนที่นี่ตัวใหญ่มากๆ ใหญ่กว่าที่ผมเคยเห็นตามตลาดในพม่าและประเทศใกล้เคียงหลายเท่า

ชาวบ้านที่ผมพูดคุยด้วยเล่าว่า ปลาช่อนเค็มเป็นอาหารที่ช่วยเติมเต็มความอร่อยให้กับเมนูท้องถิ่นต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นต้ม แกง หรือผัดพริก ปลาช่อนเค็มที่อินดอจีจะมีรสเค็มกลมกล่อม ไม่เค็มจัดจนเกินไป และยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่มาจากวิธีการหมักแบบโบราณของพวกเขา

ที่ตลาดริมทะเลสาบ ผมได้เห็นปลาช่อนเค็มตัวโตวางเรียงรายเต็มแผง ปลาตัวโตขนาดเท่าฝ่ามือคนโต ๆ กลิ่นเค็มหอมโชยมาแต่ไกล ผมลองชิมสด ๆ รสชาติแรกที่สัมผัสคือความเค็มนิด ๆ ตามด้วยความหวานละมุนของเนื้อปลา และความกรอบนิดๆ ที่ไม่เหมือนปลาช่อนเค็มที่เคยกินที่ไหนมาก่อน

นอกจากนี้ ชาวบ้านยังนำปลาช่อนเค็มมาปรุงเป็นอาหารท้องถิ่นหลากหลายเมนู เช่น แกงปลาช่อนเค็มกับผักพื้นบ้าน หรือผัดปลาช่อนเค็มกับพริกแห้ง และที่ผมติดใจมากคือปลาช่อนเค็มทอดกรอบที่ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยจนแทบลืมหายใจ

ผมเดินเล่นรอบทะเลสาบอินดอจี เจอชาวบ้านกำลังจับปลาด้วยวิธีดั้งเดิม และพบเด็กๆ ฉานกับคะฉิ่นเล่นน้ำอย่างสนุกสนาน วิถีชีวิตที่นี่ยังคงเรียบง่ายและสงบมาก ต่างจากเมืองท่องเที่ยวที่ผมเคยไปมาอย่างสิ้นเชิง

สำหรับใครที่สนใจธรรมชาติและอยากสัมผัสวัฒนธรรมของรัฐคะฉิ่น ที่นี่คือจุดหมายที่ไม่ควรพลาดเลยครับ mr.hotsia แนะนำให้ลองเช่าเรือจากหมู่บ้านริมน้ำ เพื่อชมความงดงามของทะเลสาบและดูนกหายากหลากหลายชนิดที่อินดอจีมีชื่อเสียง เช่น นกอ้ายงั่วและห่าน Greylag ที่ผมได้ยินจากชาวบ้านว่ามาเยือนในช่วงฤดูหนาว

สำหรับการเดินทางไป อินดอจี แนะนำให้เตรียมพร้อมเรื่องเส้นทางและที่พัก เพราะยังไม่มีที่พักหรูหรามากนัก แต่บรรยากาศที่นี่จะทำให้คุณลืมความลำบากไปทันที

ถ้าคุณมีเวลามากพอ อย่าลืมแวะไปเที่ยวจุดต้นกำเนิดแม่น้ำอิรวดีที่มิตโซน (Myitsone) ไม่ไกลจากที่นี่นัก ผมเคยเล่าประสบการณ์ไว้ในบทความ เที่ยวต้นกำเนิดแม่น้ำอิรวดี มิตจีนา รัฐกะฉิ่น ซึ่งเป็นอีกหนึ่งจุดที่ผมประทับใจมากกับธรรมชาติและวิถีชีวิตชาวบ้าน

สุดท้ายนี้สำหรับคนรักอาหาร พม่าไม่ได้มีแค่แกงกะหรี่หรือชาเนยเท่านั้น แต่ที่ ทะเลสาบอินดอจี คุณจะได้ลองปลาช่อนเค็มตัวใหญ่รสเด็ดซึ่งเป็นเสน่ห์เฉพาะของพื้นที่นี้ที่ผม mr.hotsia กล้าการันตีว่าหาที่ไหนเหมือนไม่ได้อีกแล้ว

อยากให้ทุกคนได้สัมผัสด้วยตัวเอง แล้วคุณจะรู้ว่าพม่าไม่ใช่แค่เรื่องราวเจดีย์หรือเมืองใหญ่ แต่ยังมีมุมเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และรสชาติแปลกใหม่รอให้ค้นพบ