Myanmar local food กินสะใจอาหารพม่า

Myanmar local food กินสะใจอาหารพม่า กับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงอาหารพม่า หลายคนอาจจะนึกถึงรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นเครื่องเทศที่จัดจ้าน แต่สำหรับ mr.hotsia ที่เคยเดินทางไปสัมผัสจริง ๆ ในหลายจังหวัดของพม่า ผมบอกเลยว่าความอร่อยและความหลากหลายของอาหารท้องถิ่นนั้น มีเสน่ห์และรสชาติที่แตกต่างจากอาหารที่เราเคยรู้จักอย่างสิ้นเชิง ซึ่งไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติเท่านั้น แต่เป็นการได้สัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมผ่านการกินอาหารท้องถิ่นเหล่านี้ด้วย

ในครั้งนี้ผมจะพาไปเจาะลึกกับเมนูอาหารพม่าที่ mr.hotsia ได้ลองชิมทั้งในเมืองบากัน พุกาม รวมถึงพื้นที่รัฐกะฉิ่น และทะเลสาบอินดอจีที่มีชุมชนชาวไทแดงและชาวฉานอาศัยอยู่ ซึ่งการกินอาหารพม่าจะได้เห็นว่ารสชาติแบบพม่านั้นมีความ “กินสะใจ” มากกว่าที่คิดไว้เยอะเลย

อาหารพม่าที่บากัน พุกาม : ความเรียบง่ายที่เข้มข้น

บากัน (พุกาม) เป็นเมืองที่นักท่องเที่ยวหลายคนคุ้นเคย mr.hotsia เองก็เคยพักที่ทองยองอู ซึ่งอยู่ใกล้ตลาดเช้าของบากัน ในตลาดนี้เองครับที่ผมได้สัมผัสกับอาหารพม่าที่แท้จริง ไม่ว่าจะเป็นโรตีแบบอินเดียที่ขายคู่กับชา หรืออาหารที่ทำสดใหม่ตามสไตล์พื้นบ้าน เช่น แกงกะหรี่ไก่ที่ผมชอบมาก ร้านที่ผมแนะนำคือร้านเล็ก ๆ ตรงข้ามกับโรงแรมนิวปาร์คโฮเต็ล ที่นี่แกงกะหรี่ไก่ทำสดใหม่ รสชาติเข้มข้น กินกับข้าวสวยร้อน ๆ นี่ฟินมากครับ

นอกจากนั้นในซอยแบ๊กแพ็กของเมืองบากันยังมีร้านอาหารท้องถิ่นและเบียร์ Myanmar Beer Station ที่ผมติดใจมากเป็นพิเศษ เพราะบรรยากาศและอาหารที่นี่ช่วยเติมเต็มประสบการณ์การกินอาหารพม่าได้อย่างสมบูรณ์

mr.hotsia ยังอยากแนะนำให้ลองชิมขนมพม่าริมถนนในบากันด้วยนะครับ เลือกร้านที่ทำสดใหม่และร้อน ๆ จะได้รสชาติที่อร่อยมากกว่าที่คิด

ลิ้มรสอาหารท้องถิ่นรัฐกะฉิ่น และทะเลสาบอินดอจี

ถ้าพูดถึงอาหารพม่าที่มีความพิเศษอีกแบบหนึ่ง ต้องยกให้รัฐกะฉิ่นที่ผมเคยเดินทางไปเยือน จุดเด่นของรัฐนี้คือความหลากหลายของชาติพันธุ์และวัฒนธรรมอาหารที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว โดยเฉพาะในหมู่บ้านริมทะเลสาบอินดอจี (Indawgyi Lake) ซึ่งเป็นทะเลสาบน้ำจืดใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ที่นี่ mr.hotsia ได้เห็นชาวไทแดงและชาวฉานทำอาหารกันอย่างเรียบง่ายแต่เน้นวัตถุดิบสดใหม่จากทะเลสาบและป่าเขารอบ ๆ เช่น ปลาสด ๆ และผักพื้นบ้าน ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ การกินอาหารที่นี่ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่เป็นการเชื่อมโยงกับธรรมชาติและความยั่งยืนของวิถีชีวิตชุมชน

ใครที่สนใจเรื่องการเดินทางและท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมในพม่าสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ รัฐกะฉิ่น และ ทะเลสาบอินดอจี ที่ผมเคยบันทึกไว้ในเว็บไซต์ hotsia.com ได้เลยครับ

ตลาดและอาหารริมถนนในยองอู เมืองเล็กที่มีเสน่ห์

การเที่ยวเมืองยองอู (Nyaung-U) ซึ่งเป็นเมืองเล็กๆ ใกล้กับบากัน ก็เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ mr.hotsia ชอบมาก เพราะนอกจากจะได้สัมผัสวิถีชีวิตชาวพม่าแล้ว อาหารริมถนนที่นี่ก็มีให้เลือกกินหลากหลาย และราคาย่อมเยา

ผมเคยลองเดินเล่นตลาดเช้าและเจอกับอาหารพม่าท้องถิ่นหลายอย่าง เช่น ข้าวหมกพม่าที่มีรสชาติแตกต่างจากข้าวหมกในบ้านเรา รวมถึงน้ำพริกและผักดองที่ทำเองแบบโฮมเมด ผมยังแนะนำให้ลองชิมอาหารริมถนนในยองอูที่มีบรรยากาศแบบพื้นบ้านแท้ ๆ ซึ่งช่วยเติมเต็มอรรถรสการเดินทางได้อย่างดี

ถ้าสนใจการเดินทางในยองอู ผมแนะนำบทความ อาหารริมถนนเมืองยอง Mongyawng street food Myanmar และถ้าอยากรู้จักเมืองยองแบบลึกซึ้งขึ้น ลองอ่าน วัดหัวข่วง เมืองยอง พม่า Mongyawng temple ที่ผมได้ไปเยือนมาแล้วด้วยครับ

เคล็ดลับกินอาหารพม่าจาก mr.hotsia

การกินอาหารพม่าสำหรับ mr.hotsia ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่เป็นการเรียนรู้วัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นด้วย ผมแนะนำให้ลองไปเดินตลาดเช้าในชุมชนต่าง ๆ ของพม่า เพราะจะได้เห็นวัตถุดิบสดใหม่ และเมนูที่ไม่ได้ปรุงแต่งมากเกินไป

อีกอย่างที่สำคัญคือการเตรียมตัวเรื่องการเดินทาง เช่น การเช่ามอเตอร์ไซค์เพื่อเที่ยวแบบอิสระในรัฐกะฉิ่น หรือการนั่งรถม้าในบากันที่ mr.hotsia เคยเล่าไว้ใน นั่งรถม้าในบากัน พุกาม ซึ่งจะช่วยให้เราได้สัมผัสบรรยากาศและวิถีชีวิตท้องถิ่นอย่างแท้จริง

ถ้าจะให้แนะนำเมนูเด็ด ๆ จากพม่า ผมขอเน้นให้ไปลองแกงกะหรี่ไก่ที่บากัน โรตีและชาแบบอินเดียริมตลาดเช้า รวมถึงอาหารทะเลและผักสด ๆ ของรัฐกะฉิ่นที่อยู่แถบทะเลสาบอินดอจี รับรองว่า “กินสะใจ” อย่างที่ mr.hotsia เคยสัมผัสแน่นอนครับ

ดูคลิป Myanmar local food กับ mr.hotsia

สำหรับใครที่อยากเห็นบรรยากาศและรสชาติอาหารพม่าจริง ๆ ไม่ต้องแค่ฟังจากคำบอกเล่า ผมแนะนำให้ดูคลิป Myanmar local food กินสะใจอาหารพม่า ที่ผมได้บันทึกไว้ใน YouTube จะได้เห็นภาพและบรรยากาศการกินอาหารจริง ๆ ตามตลาดและร้านอาหารเล็ก ๆ ในพม่า