กินข้าวขาหมูพม่า พะสิม (Pathein) พม่า

กินข้าวขาหมูพม่า ที่พะสิม (Pathein) เมืองแห่งรสชาติและวิถีชีวิตริมแม่น้ำอิรวดี

ถ้าพูดถึงการเดินทางในพม่า หลายคนมักนึกถึงบากัน เจดีย์ และทะเลสาบอินดอจี แต่สำหรับผม mr.hotsia การได้แวะเวียนไปชิมอาหารท้องถิ่นอย่างข้าวขาหมูที่ พะสิม (Pathein) คือหนึ่งในประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดเลยทีเดียว เมืองนี้ตั้งอยู่ริมแม่น้ำอิรวดีสายใหญ่ ที่หลายคนอาจไม่ค่อยคุ้นชื่อมากนัก แต่สำหรับคนที่ชอบกินและชอบเรียนรู้วิถีชีวิตคนท้องถิ่นแล้ว พะสิมมีเสน่ห์ที่แตกต่างและลึกซึ้งมากกว่าที่คิด

ผมเดินทางมาถึงพะสิมในเช้าวันหนึ่ง เมืองนี้ไม่ได้ใหญ่โตเหมือนยองอูหรือบากัน แต่เต็มไปด้วยความเรียบง่ายของชีวิตชาวบ้านที่ยังคงรักษาวัฒนธรรมและรสชาติอาหารพื้นถิ่นไว้อย่างเหนียวแน่น ตลาดเช้าริมแม่น้ำอิรวดีที่นี่คึกคักไปด้วยผู้คนซื้อขายอาหารทะเลสด ผักผลไม้ และอาหารพร้อมทานหลายชนิด หนึ่งในเมนูที่ผมตั้งใจมาชิม คือข้าวขาหมูพม่า ที่มีรสชาติแตกต่างจากที่เคยกินในเมืองไทยอย่างชัดเจน

ข้าวขาหมูของที่นี่ นอกจากจะมีขาหมูตุ๋นเปื่อยนุ่ม หนังหนึบหนับแล้ว ซอสที่ราดมาก็เข้มข้นด้วยเครื่องเทศพม่า ผสมผสานกลิ่นของขิง กระเทียม และน้ำซุปที่เคี่ยวจนได้ที่ ความหอมของเครื่องเทศทำให้ข้าวสวยร้อน ๆ ดูน่ากินขึ้นอีกหลายเท่า ผมสั่งข้าวขาหมูหนึ่งจานพร้อมกับน้ำซุปใสที่ใส่ผักขึ้นฉ่ายเพิ่มความสดชื่น บรรยากาศในร้านเล็ก ๆ ริมถนนที่มีผู้คนเดินผ่านไปมา เสียงจอแจและกลิ่นอาหารทำให้รู้สึกเหมือนได้สัมผัสชีวิตจริงของพม่าอย่างแท้จริง

สิ่งที่ผมชอบมากคือการที่พะสิมไม่ได้เป็นแค่เมืองท่องเที่ยว แต่ยังเป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมและการค้าขายริมแม่น้ำอิรวดี ซึ่งเป็นแม่น้ำสายหลักของประเทศนี้ (อ่านเพิ่มเติมเรื่องแม่น้ำอิรวดีได้ที่ ต้นกำเนิดแม่น้ำอิรวดี) การเดินเล่นที่ตลาดริมแม่น้ำพะสิมทำให้ผมเห็นชีวิตประจำวันของคนท้องถิ่นที่มีความผูกพันกับแม่น้ำทั้งเรื่องการประมง การคมนาคม และอาหารการกิน

หลังจากอิ่มกับข้าวขาหมู ผมเดินต่อไปยังร้านกาแฟท้องถิ่นที่ตั้งอยู่ไม่ไกลกัน ร้านนี้เป็นที่นิยมของชาวบ้านและนักท่องเที่ยว ที่นี่กาแฟพม่าจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งหรือโรตีแบบพื้นเมือง ซึ่งเป็นอาหารเช้าที่ง่ายแต่มีเสน่ห์เฉพาะตัว ผมใช้เวลานั่งจิบกาแฟพลางเขียนบันทึกการเดินทางในสมุดเล่มเก่า ความรู้สึกเหมือนได้หยุดเวลาไว้ที่นี่ชั่วขณะ

เชื่อมโยงความเป็นพม่าในอาหารและวิถีชีวิต

พะสิมเป็นส่วนหนึ่งของเส้นทางการเดินทางที่ผมมักแนะนำให้ลองแวะสำหรับคนที่อยากเห็นอีกมุมของพม่า ไม่ใช่แค่บากันหรือยองอูเท่านั้น ความเป็นท้องถิ่นของที่นี่สะท้อนผ่านอาหารและวิถีชีวิตที่ยังคงดำเนินไปอย่างเรียบง่ายและอบอุ่น ใกล้กันยังมีตลาดนัดที่เต็มไปด้วยอาหารริมทางสไตล์พม่าและผลไม้สดตามฤดูกาล หากคุณชอบอาหารริมถนน ลองดูที่บทความ อาหารริมถนนเมืองยอง Mongyawng street food Myanmar เพื่อได้อารมณ์ต่อเนื่องของรสชาติและวิถีชีวิต

นอกจากนี้ การเดินทางมาพะสิมยังสามารถเชื่อมโยงกับการท่องเที่ยวในรัฐกะฉิ่น ซึ่งตั้งอยู่ทางเหนือของพม่า ถ้าคุณมีเวลามากพอ ผมแนะนำให้ลองไปเยือนทะเลสาบอินดอจี (Indawgyi Lake) ทะเลสาบน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคนี้ ที่ซึ่งคุณจะได้พบกับธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์และชนเผ่าพื้นเมืองอย่างชาวไทแดงและฉาน อ่านเรื่องราวและประสบการณ์การเดินทางไปอินดอจีได้ที่ อินดอจี ทะเลสาบอินดอร์จี เพื่อเติมเต็มทริปของคุณให้ครบเครื่องทั้งอาหารและธรรมชาติ

ข้อคิดจาก mr.hotsia

สำหรับผม การได้กินข้าวขาหมูพม่าที่พะสิม ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติอาหาร แต่เป็นประสบการณ์ที่ทำให้ผมได้ซึมซับชีวิตและวัฒนธรรมอย่างลึกซึ้ง การเดินทางไปยังตลาดริมแม่น้ำอิรวดี การพูดคุยกับพ่อค้าแม่ค้าเล็กๆ และการนั่งกินข้าวขาหมูในร้านเล็ก ๆ ที่แสงแดดยามเช้าส่องผ่านใบไม้เป็นภาพที่ติดตาผมเสมอ

ถ้าคุณอยากสัมผัสความรู้สึกแบบนี้แบบเต็ม ๆ ผมแนะนำให้เก็บพะสิมไว้ในลิสต์การเดินทางของคุณ และอย่าลืมเตรียมใจเปิดรับรสชาติและเรื่องราวที่แตกต่างจากที่เคยรู้จัก เพราะพม่าไม่ได้มีแค่บากันหรือยองอู แต่มีมุมเล็ก ๆ ที่รอให้คุณค้นพบอีกมากมายครับ

สำหรับใครที่สนใจชมวิดีโอการกินข้าวขาหมูพม่าที่พะสิมแบบจริงจัง สามารถดูได้ที่นี่เลยครับ: กินข้าวขาหมูพม่า พะสิม (Pathein) พม่า