กินข้าวหมกไก่พม่า พะสิม (Pathein) พม่า

กินข้าวหมกไก่พม่า ที่พะสิม (Pathein) เมืองแห่งรสชาติริมแม่น้ำอิรวดี

ถ้าจะพูดถึงประสบการณ์กินข้าวหมกไก่แบบพม่าที่แท้จริง หนึ่งในสถานที่ที่ mr.hotsia ต้องยกให้คือเมืองพะสิม (Pathein) ริมแม่น้ำอิรวดี ที่นี่ไม่ใช่แค่เมืองท่าธรรมดา แต่เป็นเมืองที่ผสมผสานวัฒนธรรมการกินเลิศรสแบบพม่ากับกลิ่นอายของแม่น้ำสายหลักของประเทศพม่าอย่างลงตัว

การเดินทางมายังพะสิมของ mr.hotsia ครั้งนี้เริ่มต้นจากการนั่งเรือข้ามฟากจากฝั่งตรงข้ามของแม่น้ำอิรวดี เสียงคลื่นน้ำและกลิ่นไอธรรมชาติริมแม่น้ำทำให้รู้สึกเหมือนย้อนเวลากลับไปในยุคที่การค้าขายทางน้ำยังคงเฟื่องฟู เมืองพะสิมไม่ใหญ่มาก แต่เต็มไปด้วยชีวิตชีวาของตลาดสดและร้านอาหารริมทางที่หลากหลาย

ข้าวหมกไก่พม่าที่พะสิม : ความเรียบง่ายที่ลงตัว

เมนูที่ mr.hotsia ปักหลักกินซ้ำจนต้องบอกต่อคือ “ข้าวหมกไก่พม่า” หรือที่คนท้องถิ่นเรียกว่า “တေးကြက်ထမင်း” (Tei Kyet Htamin) ข้าวหมกไก่พม่าที่นี่ไม่เหมือนกับข้าวหมกไก่สไตล์อินเดียหรือไทยทางภาคใต้ที่เคยกินมา เพราะข้าวที่ใช้จะออกแนวข้าวหอมมะลิแต่ผสมกับเครื่องเทศพม่าที่กลิ่นไม่จัดจ้านเกินไป ทำให้รสชาติกลมกล่อมและเข้าถึงง่าย

สิ่งที่ทำให้ข้าวหมกไก่พะสิมโดดเด่นคือการต้มไก่ให้เปื่อยนุ่มกำลังดี ราดด้วยน้ำแกงที่คล้ายน้ำซุปเข้มข้นแต่ไม่เค็มจัด mr.hotsia ชอบกินคู่กับแตงกวาและพริกขี้หนูสดที่ร้านริมตลาดสดพะสิมใกล้ ตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิม บรรยากาศร้านเป็นกันเองแบบบ้านๆ เห็นพ่อค้าแม่ค้าพูดคุยกันอย่างสนุกสนาน การกินข้าวหมกไก่จานนี้กับน้ำชาเย็นๆ เป็นอะไรที่เติมพลังให้ mr.hotsia พร้อมลุยเที่ยวต่อได้อย่างไม่รู้ล้า

วิถีชีวิตริมแม่น้ำอิรวดีและตลาดพะสิม

พะสิมตั้งอยู่ริมแม่น้ำอิรวดี แม่น้ำสายหลักของพม่า ที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างมาก (ใครสนใจเรื่องราวของแม่น้ำนี้ลองอ่าน บทความต้นกำเหนิดแม่น้ำอิรวดีในรัฐกะฉิ่น ของ mr.hotsia ได้เลย) การเดินเล่นในตลาดพะสิมทำให้เห็นภาพชีวิตของคนท้องถิ่นที่ยังคงยึดโยงกับแม่น้ำอย่างเหนียวแน่น ทั้งเรือบรรทุกสินค้า เรือประมง และเรือข้ามฟากที่คอยให้บริการผู้คนหลากหลายกลุ่ม

ตลาดพะสิมนั้นมีของกินหลากหลายตั้งแต่ของสด เครื่องเทศ ไปจนถึงอาหารปรุงสำเร็จที่หอมกรุ่นชวนให้อยากลองชิมทุกอย่าง mr.hotsia ชอบแวะร้านข้าวหมกไก่ร้านเดิมทุกครั้ง เพราะนอกจากรสชาติจะเด็ดแล้ว ยังได้พูดคุยกับคนขายที่เล่าประวัติความเป็นมาของเมนูนี้ให้ฟังอย่างมีชีวิตชีวา

เชื่อมโยงประสบการณ์กินกับเส้นทางท่องเที่ยวพม่า

ถ้าชอบบรรยากาศแบบนี้ mr.hotsia แนะนำให้ลองเดินทางต่อไปยังเมืองอื่นๆ ที่มีเอกลักษณ์อาหารและวัฒนธรรมที่น่าสนใจ เช่น เมืองบากัน (พุกาม) ที่ mr.hotsia เคยเล่าไว้ใน บทความอาหารการกินในบากัน พุกาม พม่า หรือแม้แต่การนั่งรถม้าเที่ยวชมเมืองยองอูที่มีเสน่ห์แตกต่างกับ นั่งรถม้าในบากัน พุกาม ที่ผมเคยสัมผัสมา

สำหรับคนที่ชอบธรรมชาติและอยากรู้จักหลายมิติของพม่า mr.hotsia ขอแนะนำให้แวะไปชมทะเลสาบอินดอจีในรัฐกะฉิ่นซึ่งเป็นเขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่าที่สำคัญ อินดอจี ทะเลสาบอินดอร์จี เป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่ทำให้การเดินทางของคุณทั้งสนุกและได้เรียนรู้วัฒนธรรมที่หลากหลายของพม่า

สรุปความอร่อยและความคุ้มค่าในพะสิม

การกินข้าวหมกไก่ที่พะสิมสำหรับ mr.hotsia ไม่ใช่แค่การเติมพลัง แต่เป็นการสัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมผ่านอาหารเมนูเดียวกันนี้ ที่นี่คุณจะได้เห็นชีวิตคนพม่าที่ผูกพันกับแม่น้ำอิรวดี น้ำจืดที่หล่อเลี้ยงชุมชน และรสชาติอาหารที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้งในความอร่อย

ใครที่ชอบกิน ชอบเที่ยว และอยากสัมผัสพม่าที่ไม่ใช่แค่ภาพจากวัดเจดีย์หรือเมืองท่องเที่ยวใหญ่ๆ ขอเชิญมาลองลิ้มรสข้าวหมกไก่พม่าแห่งพะสิม รับรองว่า mr.hotsia จะทำให้คุณหลงรักเมืองนี้เหมือนที่ผมหลงรักแน่นอน

ดูคลิปกินข้าวหมกไก่พม่าที่พะสิมโดย mr.hotsia ได้ที่นี่: กินข้าวหมกไก่พม่า พะสิม (Pathein) พม่า