กินข้าวหมกไก่พะสิม (Pathein) พม่า

กินข้าวหมกไก่พะสิม (Pathein) พม่า กับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงอาหารพื้นเมืองพม่าที่ mr.hotsia ต้องยกนิ้วให้กับ “ข้าวหมกไก่พะสิม” เมนูนี้เป็นหนึ่งในรสชาติที่ผมได้สัมผัสด้วยตัวเองเมื่อครั้งเดินทางไปยังเมืองพะสิม (Pathein) ซึ่งตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำอิรวดี แม่น้ำสายหลักที่ไหลผ่านประเทศพม่าและมีความสำคัญทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างมาก

ข้าวหมกไก่พะสิมที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร เพราะใช้ข้าวหอมมะลิผสมเครื่องเทศแบบพม่ารสจัดจ้านและกลิ่นหอมที่ชวนให้น้ำลายสอ ไก่ที่ใช้ก็เป็นไก่ท้องถิ่นเนื้อนุ่ม พอกินคู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่ทำจากพริกสดและกระเทียมยิ่งเพิ่มรสชาติได้อย่างลงตัว mr.hotsia ได้ลองนั่งกินที่ร้านเล็กๆ ริมถนนในตลาดพะสิม ซึ่งบรรยากาศเต็มไปด้วยความคึกคักของชาวบ้านที่มาจับจ่ายซื้อของและกลิ่นหอมของอาหารที่ลอยเตะจมูก อาหารจานนี้จึงไม่ใช่แค่เรื่องกิน แต่คือประสบการณ์วัฒนธรรมที่ถ่ายทอดผ่านรสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศ

บรรยากาศตลาดริมแม่น้ำพะสิม

หลังจากอิ่มอร่อยกับข้าวหมกไก่ ผมเดินเล่นใน ตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิม ที่นี่เป็นตลาดขนาดใหญ่ซึ่งเต็มไปด้วยสินค้าหลากหลาย ทั้งผักผลไม้สด เครื่องเทศ และของสดจากแม่น้ำอิรวดี เช่น ปลาสดและกุ้ง ที่ทำให้รู้สึกได้ถึงความอุดมสมบูรณ์ของแม่น้ำสายนี้อย่างแท้จริง

ตลาดนี้ไม่ใช่แค่แหล่งซื้อขาย แต่ยังสะท้อนวิถีชีวิตของคนพม่าในชุมชนนี้ได้อย่างชัดเจน ผมเห็นชาวบ้านมาขายของด้วยรอยยิ้มและพูดคุยกันอย่างเป็นกันเอง นอกจากนี้ยังมีร้านขายอาหารริมทางที่ทำข้าวหมกไก่พะสิมและเมนูท้องถิ่นอื่นๆ ผสมผสานกับกลิ่นเครื่องเทศที่ลอยฟุ้ง ทำให้ใครที่มาเยือนตลาดนี้ต้องไม่พลาดโอกาสลิ้มรสอาหารแบบนี้

เชื่อมโยงกับแม่น้ำอิรวดีและรัฐกะฉิ่น

แม่น้ำอิรวดีที่ไหลผ่านเมืองพะสิมนี้มีต้นกำเนิดจากเขต รัฐกะฉิ่น ทางตอนเหนือของประเทศพม่า ซึ่ง mr.hotsia เคยไปสัมผัสมาแล้ว ที่นั่นผมได้เรียนรู้ว่าชีวิตของคนท้องถิ่นผูกพันกับแม่น้ำนี้อย่างลึกซึ้ง ทั้งในด้านวัฒนธรรมและเศรษฐกิจ การได้มาชิมข้าวหมกไก่ริมแม่น้ำอิรวดีในพะสิมจึงเหมือนการเชื่อมโยงประสบการณ์จากต้นน้ำถึงปลายน้ำ

ถ้าคุณสนใจเส้นทางท่องเที่ยวตามลำน้ำนี้ ผมแนะนำให้ลองแวะชมตลาดริมแม่น้ำและชิมอาหารท้องถิ่นที่นี่ เพราะจะได้สัมผัสความเป็นพม่าที่แท้จริง ทั้งรสชาติและมนต์เสน่ห์ของชุมชนริมแม่น้ำ

วิธีเดินทางและคำแนะนำจาก mr.hotsia

การเดินทางมายังพะสิมนั้นสะดวกสบายจากเมืองยองอูหรือเมืองย่างกุ้ง โดยสามารถใช้รถบัสหรือแท็กซี่ท้องถิ่น ซึ่งผมเองก็เคยใช้บริการแท็กซี่ในเมืองยองอูมาก่อน (อ่านเพิ่มเติมได้ที่ นั่งรถม้าในบากัน พุกาม) ซึ่งช่วยให้ผมจัดเวลาเที่ยวได้อย่างลงตัว

สำหรับการกินข้าวหมกไก่พะสิม แนะนำให้เลือกกินที่ร้านที่ชาวบ้านนิยม เพราะจะได้รสชาติแท้จริงและสดใหม่ นอกจากนี้อย่าลืมลองชิมอาหารริมถนนอื่นๆ ในเมืองพะสิมที่มีความหลากหลายและมีเสน่ห์เฉพาะตัวแบบเดียวกับที่ผมเคยเล่าไว้ใน อาหารการกินในบากัน พุกาม พม่า ด้วยนะครับ

ภาพรวมและความประทับใจจาก mr.hotsia

ข้าวหมกไก่พะสิมไม่ใช่แค่จานอาหาร แต่เป็นประสบการณ์ที่ทำให้ผมรู้สึกใกล้ชิดกับวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนพม่า มากกว่านั้นยังเป็นการเปิดประตูสู่ความเข้าใจในหลากหลายแง่มุมของแดนพม่า ทั้งแม่น้ำอิรวดีที่ยาวไกลและความหลากหลายของชุมชนที่อาศัยอยู่ริมฝั่ง

หากคุณคือคนที่ชอบเดินทางแบบเจาะลึกและสัมผัสอาหารท้องถิ่นอย่างแท้จริง ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้มาลองชิมข้าวหมกไก่พะสิมที่พม่า แล้วคุณจะรู้ว่าความสุขของการเดินทางคือการได้กิน ได้สัมผัส และได้เข้าใจโลกผ่านมื้ออาหารที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้งนี้

และอย่าลืมติดตามเรื่องราวท่องเที่ยวพม่าของผมเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ hotsia.com รวมถึงคลิปกินข้าวหมกไก่พะสิมที่ผมถ่ายทำไว้ที่ YouTube: กินข้าวหมกไก่พะสิม (Pathein) พม่า ครับ