กินข้าวหมกไก่แท้ๆในพม่า พะสิม (Pathein) พม่า

กินข้าวหมกไก่แท้ๆ ในเมืองพะสิม (Pathein) พม่า โดย mr.hotsia

ถ้าพูดถึงอาหารที่ผม mr.hotsia ต้องบอกเลยว่า “ข้าวหมกไก่” ในพม่า โดยเฉพาะที่เมืองพะสิม (Pathein) เป็นอะไรที่ต้องลองให้ได้สักครั้งในชีวิตครับ พะสิมซึ่งตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำอิรวดี แม้จะไม่ใช่เมืองท่องเที่ยวหลักเหมือนอย่างยองอูหรือบากัน แต่ที่นี่กลับมีเสน่ห์และรสชาติอาหารที่โดดเด่นไม่แพ้ที่ไหนเลย

การเดินทางมาถึงพะสิม ผมเลือกมาลงเรือจากเมืองยองอู ใช้เวลาราวสองชั่วโมงได้ แสงแดดบ่ายคล้อยสะท้อนผิวน้ำแม่น้ำอิรวดีบรรยากาศช่างสงบและมีชีวิตชีวาไปพร้อมกัน พะสิมไม่ใช่เมืองใหญ่โตนัก แต่ตลาดสดริมแม่น้ำที่นี่คือหัวใจของวิถีชีวิตคนท้องถิ่น ผมเดินลอดใต้ร่มผ้าใบสีสันสดใส เห็นแม่ค้าแขวนไก่สด ๆ กับเครื่องเทศที่หอมฟุ้งไปทั่วบริเวณ

สิ่งที่ผมตามหามากที่สุดก็คือร้านข้าวหมกไก่แท้ ที่นี่ข้าวหมกไก่ไม่ใช่แค่ข้าวหุงกับไก่ธรรมดา แต่เป็นการผสมผสานของเครื่องเทศที่ลงตัวจนกลิ่นหอมฉุย แถมเนื้อไก่ที่ใช้ก็ต้องเป็นไก่บ้านสดใหม่ ไม่ใช่ไก่แช่แข็งแบบบางที่เคยเจอในเมืองอื่น

ร้านข้าวหมกไก่ที่ผมเข้าไปสั่งเป็นร้านเล็ก ๆ ในตลาดพะสิม เจ้าของร้านเป็นคุณป้าคนท้องถิ่นที่ทำข้าวหมกไก่มานานหลายปี โดยเฉพาะวิธีการหมักไก่กับเครื่องเทศที่เป็นสูตรเฉพาะของครอบครัว ทำให้เนื้อไก่มีรสชาติกลมกล่อมและนุ่มละมุนจนแทบละลายในปาก ข้าวหมกสีเหลืองทองที่หุงด้วยขมิ้นและเครื่องเทศหลากชนิด ออกมาเม็ดสวยไม่แฉะไม่แข็งเกินไป

ความพิเศษอีกอย่างคือการเสิร์ฟข้าวหมกไก่ที่นี่ จะมีเครื่องเคียงอย่างแตงกวาหั่นบาง ๆ และซอสพริกเผ็ดร้อนที่ช่วยเสริมรสชาติได้อย่างยอดเยี่ยม ผม mr.hotsia กินไปคำแรกก็รู้เลยว่าข้าวหมกไก่พะสิมนี่ไม่ธรรมดา เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสชาติเข้มข้นและกลิ่นเครื่องเทศแบบแท้ ๆ

นอกจากข้าวหมกไก่แล้ว ผมยังได้ลองชิมอาหารพื้นเมืองอื่น ๆ ที่ตลาด เช่น แกงไก่พะสิมที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นสมุนไพรสด ๆ รวมถึงของว่างอย่างโรตีกรอบ ๆ ที่ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด นับเป็นประสบการณ์กินที่หลากหลายและน่าประทับใจมาก

สำหรับนักเดินทางที่สนใจอยากสัมผัสวิถีชีวิตและรสชาติอาหารแท้ ๆ ของพม่า พะสิมเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจและไม่ควรมองข้ามเลยครับ เพราะที่นี่นอกจากจะได้กินข้าวหมกไก่ที่อร่อยแล้ว ยังได้พบเจอผู้คนที่เป็นมิตรและวัฒนธรรมที่ยังคงความเรียบง่ายแต่มีเสน่ห์เฉพาะตัว

ใครที่ชอบผจญภัยและอยากหลีกหนีความวุ่นวายของเมืองท่องเที่ยวใหญ่ ๆ ลองมาเดินเล่นที่ตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิม ตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิม (Pathein) พม่า ดูนะครับ ที่นี่มีทั้งของสดและของแห้ง วัตถุดิบสำหรับทำอาหารที่สดใหม่และราคาย่อมเยา นอกจากนี้ยังมีบรรยากาศของวิถีชีวิตชาวบ้านที่ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปในยุคดั้งเดิมของพม่าจริง ๆ

ผมอยากแนะนำให้ลองเดินทางจากเมืองยองอูไปยังพะสิม เพราะนอกจากจะได้ลิ้มลองข้าวหมกไก่แท้ ๆ แล้ว ยังเป็นโอกาสดีที่ได้สำรวจเส้นทางริมแม่น้ำอิรวดีที่สวยงามและเต็มไปด้วยความเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง หากคุณติดใจวิถีชีวิตและอาหารพม่าที่บากัน พุกาม อาหารการกินในบากัน พุกาม พม่า ก็เป็นอีกหนึ่งแหล่งที่น่าสนใจ แต่พะสิมนั้นให้ความรู้สึกใกล้ชิดกับชุมชนท้องถิ่นมากกว่า

สุดท้ายนี้ ผม mr.hotsia ต้องขอบคุณทุกความรู้สึกที่ได้จากการเดินทางครั้งนี้ ข้าวหมกไก่แท้ ๆ ที่พะสิมไม่ได้เป็นแค่จานอาหารธรรมดา แต่มันคือเรื่องราวของวัฒนธรรม ความตั้งใจ และความรักในอาหารที่ส่งต่อกันมาหลายชั่วอายุคน ถ้ามีโอกาสอย่าลืมแวะไปลิ้มลองกันนะครับ รับรองว่าจะติดใจจนต้องกลับไปอีกแน่นอน

สำหรับท่านที่อยากชมบรรยากาศและการกินข้าวหมกไก่ในพะสิมอย่างใกล้ชิด สามารถดูคลิป Video กินข้าวหมกไก่แท้ๆในพม่า พะสิม (Pathein) พม่า ของผมได้ที่นี่ครับ คลิกดูคลิป