กินปูผัดผงกะหรี่ พะสิม (Pathein) พม่า

กินปูผัดผงกะหรี่ที่พะสิม (Pathein) พม่า: รสชาติที่ต้องลองจากแม่น้ำอิรวดี

การเดินทางของผม mr.hotsia ในครั้งนี้พาไปยังเมืองพะสิม (Pathein) หนึ่งในเมืองที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำอิรวดี แม่น้ำสายหลักที่หล่อเลี้ยงชีวิตผู้คนในพม่ามานับพันปี แม้พะสิมจะไม่ใช่เมืองท่องเที่ยวหลักเหมือนย่างกุ้งหรือตองจี แต่ที่นี่มีเสน่ห์ในแบบของตัวเองโดยเฉพาะอาหารทะเลสดใหม่ที่หากินได้ตามตลาดริมแม่น้ำและร้านอาหารท้องถิ่น

สำหรับคนที่รักอาหารทะเลอย่างผมแล้ว ปูผัดผงกะหรี่ของพะสิมถือเป็นไฮไลท์ที่พลาดไม่ได้เลยครับ ก่อนหน้านี้ผมเคยลองอาหารพม่าในบากันและพุกาม อาหารการกินในบากัน พุกาม พม่า มาแล้ว แต่รสชาติปูผัดผงกะหรี่ที่พะสิมนั้นมีความแตกต่างที่น่าสนใจ เพราะปูที่ใช้เป็นปูทะเลสดตัวใหญ่ เนื้อแน่นหวาน มาผัดกับผงกะหรี่และเครื่องเทศที่เข้มข้นกลมกล่อมจนต้องยกนิ้วให้

การเดินทางและบรรยากาศตลาดริมแม่น้ำพะสิม

ผมเดินทางมาถึงพะสิมจากเมืองอื่นในพม่าโดยใช้รถบัสท้องถิ่น เส้นทางจะพาคุณผ่านหมู่บ้านเล็ก ๆ และทุ่งนาสลับกับทิวทัศน์แม่น้ำอิรวดีที่กว้างใหญ่ จนกระทั่งมาถึงตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิม ตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิม (Pathein) พม่า ที่นี่เป็นแหล่งรวมของสดของทะเลและวัตถุดิบท้องถิ่นมากมาย

ตลาดพะสิมเต็มไปด้วยเสียงพูดคุยเจรจาและกลิ่นหอมของอาหารที่ถูกปรุงสด ๆ ผมเดินผ่านร้านอาหารเล็ก ๆ ที่เขาปูผัดผงกะหรี่กันแบบเปิดเผยเห็นกันจะ ๆ ทั้งเตาและกระทะที่ไฟลุกโชน ปูท้องถิ่นที่จับสด ๆ จากแม่น้ำอิรวดี ถูกผัดกับผงกะหรี่ที่หอมกรุ่น ใส่หอมใหญ่ พริกไทย และกระเทียมอย่างพอดี ผัดจนซอสเคลือบเนื้อปูได้อย่างทั่วถึง

รสชาติและความพิเศษของปูผัดผงกะหรี่พะสิม

รสชาติที่ผมสัมผัสได้คือความหวานของเนื้อปูผสานกับความเข้มข้นของผงกะหรี่ที่ไม่เผ็ดเกินไป แต่หอมกลิ่นเครื่องเทศแบบพม่าที่ต่างจากไทยอยู่เล็กน้อย ทำให้มื้ออาหารนี้ไม่เหมือนกับปูผัดผงกะหรี่ที่เคยกินที่ไหนมาก่อนเลยครับ คุณ mr.hotsia บอกเลยว่าถ้าใครได้มาเที่ยวพม่ารอบนี้ ต้องหาโอกาสมาลองเด็ดขาดครับ

นอกจากนี้ การกินปูผัดผงกะหรี่ที่พะสิมยังเป็นเหมือนการชิมชีวิตของคนริมแม่น้ำอิรวดีที่ยึดโยงกับธรรมชาติและวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างลึกซึ้ง ยิ่งถ้ากินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวตามสไตล์พม่า ยิ่งเพิ่มความฟินในการกินเข้าไปอีกหลายเท่า

เชื่อมต่อกับการเที่ยวรอบ ๆ พม่าและรัฐกะฉิ่น

ถ้าคุณชอบธรรมชาติและอยากสัมผัสความหลากหลายของพม่าอย่างลึกซึ้ง แนะนำให้ลองวางแผนเที่ยวชมต้นกำเนิดแม่น้ำอิรวดีที่ รัฐกะฉิ่น ซึ่งอยู่ทางเหนือของพะสิมไม่ไกลนัก จากที่นั่นสามารถเช่ามอเตอร์ไซค์ขี่ชมหมู่บ้านริมทางและบรรยากาศของแม่น้ำได้อย่างอิสระ

อีกหนึ่งสถานที่ที่ผม mr.hotsia อยากแนะนำคือทะเลสาบอินดอจี (Indawgyi Lake) ในรัฐคะฉิ่น ซึ่งเป็นทะเลสาบน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อินดอจี ที่นี่ไม่เพียงแต่มีวิวธรรมชาติสวยงาม แต่ยังเป็นแหล่งอนุรักษ์สัตว์ป่าหายากและเป็นพื้นที่ชมวิถีชีวิตของชาวไทแดงและชาวคะฉิ่นอีกด้วย

เคล็ดลับและประสบการณ์การกินกับ mr.hotsia

สำหรับคนที่อยากลองปูผัดผงกะหรี่แบบแท้จริงในพะสิม ผมแนะนำให้ไปช่วงเช้าหรือช่วงเย็น เพราะตลาดริมแม่น้ำจะคึกคักมาก มีร้านอาหารสดใหม่ให้เลือกหลายร้าน ไม่ต้องกลัวว่าจะเจอของเก่า ส่วนเรื่องราคาก็ไม่แพงเกินไปเมื่อเทียบกับความสดและรสชาติที่ได้

อย่าลืมพกใจรักการกินและกล้องถ่ายรูป เพราะบรรยากาศตลาดและวิถีชีวิตชาวบ้านจะทำให้คุณอินกับการเดินทางมากขึ้น ผม mr.hotsia เองก็ใช้เวลานานพอสมควรเดินชมตลาดและพูดคุยกับคนขายปูที่นี่ ทำให้เข้าใจวัฒนธรรมและความสัมพันธ์ระหว่างคนกับแม่น้ำอิรวดีในมิติที่ลึกซึ้งขึ้น

ชมคลิปกินปูผัดผงกะหรี่พะสิมกับ mr.hotsia

สำหรับท่านที่อยากเห็นภาพจริงและบรรยากาศการกินปูผัดผงกะหรี่แบบสด ๆ กับผม สามารถชมคลิปได้ที่นี่ กินปูผัดผงกะหรี่ พะสิม (Pathein) พม่า ซึ่งจะได้เห็นทั้งขั้นตอนการทำและความอร่อยที่ผมประทับใจจนต้องมาเล่าให้ฟังกัน

สรุป

ประสบการณ์กินปูผัดผงกะหรี่ที่พะสิมเป็นหนึ่งในความทรงจำที่ดีของผม mr.hotsia ในการเดินทางสำรวจอาหารท้องถิ่นของพม่า ทุกคำที่ได้ลิ้มลองเสมือนได้สัมผัสวิถีชีวิตริมแม่น้ำอิรวดีอย่างแท้จริง ใครอยากได้รสชาติที่ไม่เหมือนใครและบรรยากาศแบบบ้าน ๆ แนะนำให้มาพะสิมดูสักครั้ง แล้วคุณจะรู้ว่าพม่ายังมีเรื่องราวและรสชาติที่รอให้ค้นหาอีกมากมาย