กินหอยแก่มาก พะสิม (Pathein) พม่า

กินหอยแก่มากที่พะสิม (Pathein) พม่า: ประสบการณ์ของ mr.hotsia จากริมฝั่งแม่น้ำอิรวดี

ถ้าพูดถึงเมืองท่าริมแม่น้ำอิรวดีในพม่า ชื่อพะสิม (Pathein) จะต้องโผล่มาในความทรงจำผม mr.hotsia อย่างไม่ต้องสงสัย ในฐานะคนที่ชอบเดินทางและลิ้มรสอาหารท้องถิ่นแท้ ๆ ผมเคยขับรถผ่านถนนเล็ก ๆ แถวย่านตลาดริมแม่น้ำของพะสิม ที่นี่คือจุดศูนย์กลางของชีวิตและวัฒนธรรมที่ผสมผสานระหว่างชาวบ้าน ชาวประมง และพ่อค้าแม่ค้าผู้คึกคักกับการค้าขายหอยแก่มาก หรือที่เรียกกันง่าย ๆ ว่า “หอยแก่มาก” หนึ่งในอาหารทะเลที่ขึ้นชื่อของเมืองนี้

พะสิมตั้งอยู่ไม่ไกลจากต้นน้ำแม่น้ำอิรวดีซึ่งเป็นแม่น้ำสายหลักของพม่า แม่น้ำนี้มีความยาวกว่า 2,000 กิโลเมตร มีต้นกำเนิดจากเขตรัฐกะฉิ่นทางเหนือ ซึ่งผมเคยเล่าไว้ในบทความ เที่ยวต้นกำเหนิดแม่น้ำอิรวดี รัฐกะฉิ่น ที่นั่นมีธรรมชาติบริสุทธิ์และวิถีชีวิตชนเผ่าที่น่าสนใจ พะสิมจึงเหมือนจุดพบปะของวัฒนธรรมริมฝั่งแม่น้ำที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานและอาหารทะเลสดใหม่อย่างหอยแก่มากที่ผมจะเล่าให้ฟัง

ตลาดหอยแก่มากพะสิม: ชิมรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

ตลาดหอยแก่มากในพะสิมไม่ได้เป็นแค่ตลาดขายอาหารทะเลธรรมดา แต่คือแหล่งรวมของพลังชีวิตและกลิ่นอายของชุมชนประมงริมแม่น้ำ แม้จะไม่ใช่เมืองท่องเที่ยวหลัก แต่พะสิมก็มีเสน่ห์เฉพาะตัวที่ทำให้ผม mr.hotsia ต้องหยุดยืนดูและลองกินหอยแก่มากในแบบที่คนที่นี่กินจริง ๆ

หอยแก่มากที่นี่มีลักษณะเป็นหอยขนาดกลางถึงใหญ่ เนื้อแน่น สดใหม่ และมีกลิ่นทะเลเฉพาะตัวที่ใครไม่ชอบอาจจะผ่านไป แต่สำหรับผมแล้วเป็นรสชาติที่ท้าทายและสนุกมาก ผมเดินไปตามแผงขายหอยที่ตั้งเรียงรายริมถนนในตลาด ทั้งหอยแก่มากสด หอยแก่มากต้ม และหอยแก่มากย่างบนเตาถ่าน หอยแก่มากที่ย่างแล้วกระจายกลิ่นหอมติดลิ้น ทำให้ผมต้องหยุดกินหลายครั้งจนลืมเวลาไปเลย

บรรยากาศในตลาดก็เป็นอีกจุดเด่นที่ทำให้ผมประทับใจ พ่อค้าแม่ค้าพูดภาษาพม่าผสมกับสำเนียงท้องถิ่นอย่างอารมณ์ดี ผู้คนเดินซื้อของเช้าตรู่ ท่ามกลางเสียงเรือประมงและกลิ่นน้ำเค็มที่โชยมาเป็นระยะ ๆ การได้มาชิมอาหารตรงนี้ทำให้ผมนึกถึงการเดินตลาดน้ำในเมืองอื่น ๆ ในพม่าอย่างบากันที่ผมเคยแวะชิมอาหารท้องถิ่นอย่าง อาหารการกินในบากัน พุกาม ที่นั่นก็มีตลาดเช้าเต็มไปด้วยของสดและของกินท้องถิ่นเช่นกัน

วิธีเดินทางและความประทับใจของ mr.hotsia

การเดินทางมาพะสิมนั้นสะดวกสบายกว่าที่คิด แม้จะไม่ได้มีสนามบินใหญ่หรือรถไฟโดยตรง ผมเลือกเดินทางโดยรถบัสจากเมืองย่างกุ้งซึ่งใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่ระหว่างทางนั้นคุณจะได้เห็นทุ่งนาและหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่เรียงรายอยู่ริมแม่น้ำอิรวดี ซึ่งผมแนะนำให้เตรียมใจและกล้องถ่ายรูปให้พร้อมเพื่อเก็บภาพบรรยากาศวิถีชีวิตชาวบ้านริมแม่น้ำ

เมื่อมาถึงพะสิม ผมเลือกพักที่เกสต์เฮาส์เล็ก ๆ ใกล้ตลาด ซึ่งสะดวกมากสำหรับการเดินเล่นตอนเช้าและเย็น ผมใช้เวลาหลายชั่วโมงเดินเล่นในตลาด ริมแม่น้ำ และตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิมที่มีชีวิตชีวา ตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิม นี่แหละคือที่ ๆ ผมได้สัมผัสกับเสน่ห์ของเมืองที่ยังคงความดั้งเดิมไว้ได้อย่างน่าอัศจรรย์

หอยแก่มากในพะสิม กับบทเรียนเรื่องอาหารและวัฒนธรรม

หอยแก่มากไม่ใช่แค่ของกินเล่นหรือของขายที่นี่ แต่เป็นสัญลักษณ์ของความยั่งยืนและวิถีชีวิตชาวประมงที่ต้องพึ่งพาแม่น้ำอิรวดี ทั้งยังเป็นตัวแทนวัฒนธรรมการกินและการใช้ชีวิตที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง ผมได้เรียนรู้ว่าการกินหอยแก่มากไม่ได้มีแค่รสชาติ แต่ยังมีเรื่องราวเบื้องหลังของชุมชน ชาวบ้านที่จับหอยนี้ด้วยมือและดูแลแม่น้ำให้สะอาด เพื่อรักษาแหล่งอาหารให้คนรุ่นหลังได้กินต่อไป

เมื่อผมเล่าเรื่องนี้ให้เพื่อน ๆ ฟัง หลายคนอาจไม่คุ้นกับชื่อ “หอยแก่มาก” แต่สำหรับคนพม่าหรือผู้ที่เคยมาเยือนพะสิม นี่คือ “ของดีประจำเมือง” ที่ต้องลองให้ได้สักครั้ง ผม mr.hotsia แนะนำให้มาเดินเล่นตลาดเช้าริมแม่น้ำอิรวดีในพะสิม ลองชิมหอยแก่มากย่างร้อน ๆ จิบเบียร์เย็น ๆ สักขวด แล้วคุณจะรู้ว่าการเดินทางไม่ได้มีดีแค่สถานที่ แต่ดีที่การได้สัมผัสชีวิตจริง ๆ ของผู้คนและอาหารที่บอกเล่าเรื่องราวเมืองนั้น ๆ

ทริปต่อไป ชวนไปดูทะเลสาบอินดอจี และรัฐกะฉิ่น

หลังจากสนุกกับหอยแก่มากที่พะสิมแล้ว ผม mr.hotsia อยากแนะนำให้คุณลองขยับขึ้นไปทางเหนืออีกหน่อยไปยัง ทะเลสาบอินดอจี ในรัฐคะฉิ่น ที่มีความงดงามทางธรรมชาติและความหลากหลายทางชีวภาพอย่างน่าทึ่ง หรือถ้าชอบเที่ยวเชิงธรรมชาติและวัฒนธรรมเผ่าพื้นเมือง อย่าลืมตามอ่านเรื่องราวของ รัฐกะฉิ่น แหล่งต้นกำเนิดแม่น้ำอิรวดีที่ผมได้บันทึกไว้ด้วยครับ

สุดท้ายนี้ ผมอยากฝากคลิปกินหอยแก่มากพะสิมที่ผมถ่ายไว้ใน YouTube ไว้ให้ทุกคนได้เห็นบรรยากาศจริง ๆ และรสชาติที่ผมสัมผัส คลิกชมคลิปกินหอยแก่มากพะสิม ได้เลยครับ

ขอบคุณที่ติดตามเรื่องราวของผม mr.hotsia แล้วพบกันใหม่กับประสบการณ์เดินทางและอาหารอร่อย ๆ ในบทความหน้าครับ!