กินโรตีพะสิม พะสิม (Pathein) พม่า

กินโรตีพะสิม พะสิม (Pathein) พม่า: รสชาติดั้งเดิมที่ต้องลิ้มลองจากถนนสายวัฒนธรรม

ถ้าพูดถึงเมืองพะสิม (Pathein) ในพม่า ชื่อเสียงเรื่องโรตีที่นี่ต้องไม่พลาดสำหรับคนชอบกินแบบ mr.hotsia แน่นอนครับ ผมมีโอกาสได้เดินทางไปสัมผัสประสบการณ์กินโรตีที่นี่จริงๆ และบอกเลยว่าไม่เหมือนที่ไหนในพม่าและที่อื่นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โรตีพะสิมเป็นอาหารริมทางที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์เฉพาะตัว กลิ่นหอมของแป้งและเนยที่ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ผสมผสานกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่มีรสชาติหวาน เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย ทำให้โรตีเป็นอาหารว่างที่กินเพลินแบบหยุดไม่ได้เลยครับ

ผมเดินตามถนนสายหลักในตัวเมืองพะสิม เห็นร้านโรตีเล็กๆ ตั้งเรียงรายอยู่ริมถนน บรรยากาศเป็นแบบท้องถิ่นสุดๆ มีผู้คนเดินผ่านไปมา เสียงคนท้องถิ่นพูดคุยกันอย่างมีชีวิตชีวา กลิ่นโรตีหอมลอยมาแตะจมูกจนอดใจไม่ไหว ผมเลยลองสั่งโรตีธรรมดาหนึ่งแผ่นกับนมข้นหวานราดด้านบน โรตีที่นี่จะบางกรอบแต่ยังมีความนุ่มในตัว เวลากัดลงไปจะได้รสสัมผัสของแป้งที่ผ่านการทอดด้วยไฟอ่อนๆ ทำให้ได้สีเหลืองทองสวยงาม นมข้นหวานที่ราดมาช่วยเพิ่มความหวานมันอย่างลงตัว ส่วนน้ำจิ้มที่วางคู่กันนั้น จะมีความหวานเค็มปนกันอย่างพอดี ผมลองจิ้มกินคู่กับโรตีแล้วรู้สึกว่านี่แหละรสชาติที่แท้จริงของโรตีพะสิม

สิ่งที่ผมชอบมากกว่าคือการได้เห็นวิถีชีวิตเรียบง่ายของคนพะสิมที่ทำโรตีขายกันแบบมืออาชีพ ไม่ว่าจะเป็นการคลึงแป้งจนบางเฉียบ การทอดบนกระทะร้อน และการพับโรตีอย่างรวดเร็ว ทุกขั้นตอนทำด้วยความชำนาญและรักในสิ่งที่ทำ ผมได้พูดคุยกับเจ้าของร้านเล็กๆ บางคนบอกว่าทำโรตีขายมาหลายสิบปีแล้ว และสูตรน้ำจิ้มก็สืบทอดกันในครอบครัวมาอย่างยาวนาน

เสน่ห์ของพะสิมและความเชื่อมโยงกับแม่น้ำอิรวดี

พะสิมเป็นเมืองท่าที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำอิรวดี แม่น้ำสายหลักของพม่า ซึ่งผมเคยเขียนถึงต้นกำเนิดแม่น้ำอิรวดีใน รัฐกะฉิ่น ไว้แล้ว การได้มาชิมโรตีที่นี่ทำให้ผมนึกถึงวิถีชีวิตริมแม่น้ำที่ยังคงความเป็นท้องถิ่นอย่างเหนียวแน่น พะสิมเองเป็นประตูสู่การค้าและวัฒนธรรมที่หลากหลายเนื่องจากตั้งอยู่บนเส้นทางน้ำสายสำคัญแห่งนี้

หลังจากกินโรตีอร่อยๆ แล้ว ผมเดินเล่นที่ตลาดริมแม่น้ำพะสิม ซึ่งเป็นอีกหนึ่งจุดที่ผมชอบมาก เพราะตลาดนี้เต็มไปด้วยสินค้าท้องถิ่น ทั้งผัก ผลไม้สดใหม่ และของกินเล่นที่หลากหลาย บางร้านก็เป็นเจ้าเดียวกับที่ขายโรตีด้วย ทำให้ผมได้ลองชิมขนมพม่าหลากหลายชนิด ผมแนะนำให้ทุกคนที่มาเที่ยวพะสิมไม่ควรพลาด ตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิม แห่งนี้ครับ

การเดินทางและคำแนะนำจาก mr.hotsia

สำหรับใครที่อยากมาเที่ยวและลิ้มลองโรตีพะสิม ผมแนะนำให้มาช่วงเช้าๆ หรือตอนเย็น เพราะอากาศไม่ร้อนมากและถนนสายโรตีจะคึกคักเป็นพิเศษ แนะนำให้เดินสำรวจร้านเล็กๆ หลายร้านเพื่อเปรียบเทียบรสชาติและเลือกตามใจชอบ การเดินทางมาเมืองพะสิมสามารถทำได้ง่ายจากเมืองย่างกุ้งหรือเมืองอื่นๆ ของพม่า

เวลาที่ผมไปเดินเล่นในพะสิม สัมผัสได้ถึงความอบอุ่นของคนท้องถิ่น และความเรียบง่ายที่ซ่อนความอร่อยของอาหารริมทางไว้อย่างดี ผมอยากให้ทุกคนที่ชอบเที่ยวแบบมีเรื่องเล่าจากผู้เดินทางจริง ลองมาที่นี่ดูสักครั้ง รับรองว่าโรตีพะสิมจะเป็นอีกหนึ่งความทรงจำที่ติดตรึงใจในเส้นทางพม่าแน่นอนครับ

ถ้าชอบบทความแบบนี้ ลองดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารท้องถิ่นในพม่าอย่าง อาหารการกินในบากัน พุกาม หรือถ้าอยากได้ไอเดียเที่ยวธรรมชาติที่น่าสนใจ ลองอ่านเรื่อง ทะเลสาบอินดอจี ในรัฐกะฉิ่นที่ผมเคยเขียนไว้ด้วยนะครับ

คลิปแนะนำ

สำหรับใครที่อยากเห็นบรรยากาศกินโรตีพะสิมแบบสดๆ ผม mr.hotsia ได้ถ่ายคลิปไว้ให้ดูที่ กินโรตีพะสิม พะสิม (Pathein) พม่า รับรองว่าดูแล้วจะยิ่งอยากไปลิ้มลองรสชาติต้นตำรับกันเลยครับ