ข้าวขาหมูพม่าอาหารพม่าเมืองพะสิม (Pathein) พม่า

ข้าวขาหมูพม่า เมนูเด็ดประจำเมืองพะสิม (Pathein) ที่ต้องลิ้มลอง

ถ้าพูดถึงอาหารพม่าที่ mr.hotsia ได้ไปลิ้มลองมาแล้วต้องบอกเลยว่า “ข้าวขาหมูพม่า” ที่เมืองพะสิม หรือ Pathein นี่แหละ ที่ทำให้ผมติดใจจนต้องเขียนเล่าให้ฟังกันแบบละเอียด เพราะไม่ใช่แค่รสชาติที่แปลกใหม่ แต่เป็นความรู้สึกที่ได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการกินของคนพม่าที่นี่อย่างแท้จริง

เมืองพะสิมตั้งอยู่ริมแม่น้ำอิรวดีสายใหญ่ เป็นเมืองท่าที่สำคัญของพม่าและมีตลาดสดที่คึกคักมาก โดยเฉพาะตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิมที่ผมเคยแวะไปเดินชม ตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิม (Pathein) พม่า แม่ค้าพ่อค้าขายของสดของกินเยอะมาก ทั้งวัตถุดิบสดใหม่และอาหารท้องถิ่นที่หากินยากในที่อื่น

ข้าวขาหมูพม่า ต่างจากข้าวขาหมูไทยอย่างไร?

หลายคนอาจจะสงสัยว่าข้าวขาหมูพม่าจะเหมือนกับข้าวขาหมูบ้านเราหรือเปล่า จริง ๆ แล้ว mr.hotsia พบว่ามันมีความคล้ายคลึงกันในเรื่องของวัตถุดิบหลัก แต่รสชาติและวิธีการปรุงกลับต่างกันชัดเจน ขาหมูในพม่าจะตุ๋นจนเปื่อยนุ่มแต่ไม่เละ หนังหมูกรุบ ๆ ราดด้วยน้ำซุปที่เข้มข้นแต่ไม่มันเยิ้มเหมือนบ้านเรา รสชาติจะออกไปทางเค็มหวานอย่างพอดี ไม่จืดไม่เค็มเกินไป

ข้าวสวยร้อน ๆ ที่เสิร์ฟคู่กับขาหมูจะเป็นข้าวหอมมะลิแบบพม่าซึ่งเม็ดข้าวจะเรียวยาวและนุ่มฟู เหมาะมากกับน้ำราดขาหมูที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังมีผักดองและน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานเสิร์ฟมาให้กินคู่กัน ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มรสชาติให้จานนี้มีมิติขึ้นมาก

ความรู้สึกจริงจากสนามของ mr.hotsia

ผมเดินทางไปยังตลาดริมแม่น้ำในช่วงเช้ามืด ที่นี่คึกคักและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของอาหารสด ๆ และกลิ่นเครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ผมเลือกนั่งที่ร้านข้าวขาหมูเล็ก ๆ ริมถนน แม่ค้าพูดคุยด้วยรอยยิ้มและท่าทางเป็นกันเอง ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งกินข้าวอยู่บ้านเพื่อนในพม่าจริง ๆ

พอข้าวขาหมูมาวางบนโต๊ะ ผมแทบอดใจไม่ไหว หยิบช้อนตักเนื้อหมูและน้ำราดเข้าปาก รสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมผสานกับความนุ่มของหมูและข้าวหอมมะลิ ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้สัมผัสรสชาติแท้จริงของพม่าในทุกคำที่กิน นี่แหละคือมนต์เสน่ห์ของอาหารท้องถิ่นที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนพะสิม

การเดินทางและวิถีชีวิตในพะสิม

การมาเยือนพะสิมไม่ใช่เรื่องยาก เพราะเมืองนี้เป็นจุดเชื่อมต่อทางน้ำและถนนที่สำคัญของพม่า ผมเดินทางโดยรถบัสจากเมืองยองอู ผ่านเส้นทางที่เต็มไปด้วยธรรมชาติและหมู่บ้านเล็ก ๆ ของชาวพม่าที่ใช้ชีวิตเรียบง่าย การได้เห็นวิถีชีวิตคนท้องถิ่นที่ยังคงรักษาขนบธรรมเนียมเดิม ๆ ไว้ ทำให้ผมประทับใจมากขึ้นไปอีก

ถ้าหากคุณสนใจสำรวจเมืองและรอบ ๆ อย่างละเอียด ผมแนะนำให้อ่าน ตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิม (Pathein) พม่า ซึ่งผมได้เล่าประสบการณ์การเดินตลาดอย่างเต็มอิ่มไว้แล้ว ที่นี่คุณจะได้เห็นทั้งอาหารสด อาหารปรุงสำเร็จ และสินค้าพื้นเมืองที่หลากหลาย เหมาะสำหรับคนชอบกินและชอบถ่ายภาพบรรยากาศตลาดพื้นบ้านจริง ๆ

เชื่อมโยงความหลากหลายของอาหารพม่าในภูมิภาคอื่น ๆ

สำหรับคนที่อยากลองชิมอาหารพม่าหลากหลายแบบ mr.hotsia ขอแนะนำให้ลองอ่านบทความเกี่ยวกับ อาหารการกินในบากัน พุกาม พม่า ซึ่งผมได้บันทึกประสบการณ์กินอาหารพื้นเมืองในบากันไว้ รวมทั้งเมนูแกงกะหรี่ไก่ที่อร่อยมาก หรือถ้าอยากสัมผัสวิถีชีวิตแบบดั้งเดิม การนั่งรถม้าในบากันก็เป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจและสอดคล้องกับการเดินทางในพม่าอย่างยิ่ง นั่งรถม้าในบากัน พุกาม

นอกจากนี้ ผมยังมีบทความเล่าเรื่องราวของรัฐกะฉิ่นที่อยู่ทางเหนือของพม่า ที่ซึ่งแม่น้ำอิรวดีเริ่มต้นไหลผ่าน รวมถึงทะเลสาบอินดอจีที่มีความสำคัญทางธรรมชาติและวัฒนธรรม เที่ยวต้นกำเหนิดแม่น้ำอิรวดี มิตจีนา รัฐกะฉิ่น พม่า และ อินดอจี ซึ่งจะช่วยให้คุณเห็นภาพรวมของภูมิภาคนี้ได้ดีขึ้น

วีดีโอแนะนำ ข้าวขาหมูพม่า ที่ mr.hotsia แนะนำ

ถ้าคุณอยากเห็นภาพบรรยากาศจริง ๆ จากการกินข้าวขาหมูพม่าที่เมืองพะสิม ผมได้เตรียม วีดีโอข้าวขาหมูพม่าอาหารพม่าเมืองพะสิม (Pathein) พม่า ไว้ให้ดูด้วย บอกเลยว่าดูแล้วน้ำลายสอแน่นอนครับ

สรุปสุดท้ายจาก mr.hotsia

สำหรับคนที่ชอบกินและอยากค้นหาเสน่ห์ของอาหารท้องถิ่นที่ยังคงความดั้งเดิมแบบแท้จริง ข้าวขาหมูพม่าที่เมืองพะสิมเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด ผม mr.hotsia การันตีว่ารสชาติและบรรยากาศของที่นี่จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้เดินทางย้อนเวลากลับไปสัมผัสชีวิตคนพม่าสมัยเก่าอย่างแท้จริง และถ้าคุณมีโอกาสเดินทางไปพม่า อย่าลืมแวะมาลองชิมเมนูนี้ดูนะครับ รับรองว่าประทับใจแน่นอน