มะเขือยักษ์ พุกาม พม่า

มะเขือยักษ์แห่งพุกาม กับประสบการณ์กินมะเขือที่ไม่เหมือนใคร

ถ้าพูดถึงมะเขือในสายตาของ mr.hotsia แล้ว ผมต้องบอกว่าไม่ใช่แค่ผักธรรมดา ๆ ที่เจอในตลาดบ้านเรา แต่ครั้งหนึ่งผมได้ไปเจอกับมะเขือยักษ์ที่พุกาม ประเทศพม่า ซึ่งเป็นมะเขือที่มีขนาดใหญ่และแตกต่างจากที่เคยเห็นอย่างสิ้นเชิง มะเขือลูกนี้ไม่ได้เหมือนมะเขือเปราะที่เราคุ้นเคยในไทย แต่ลูกกลม ๆ ใหญ่ ๆ คล้ายมะพร้าวลูกย่อม ๆ ที่ผิวเรียบและเนื้อนุ่มกว่ามะเขือเปราะทั่วไปเสียอีก

ผมเคยเจอมะเขือลูกใหญ่ครั้งแรกที่เขมร จังหวัดกำปงชนัง ซึ่งมะเขือเปราะลูกใหญ่กว่าของไทยหลายเท่า แต่ที่พุกามนี่ให้ความรู้สึกหนักแน่นกว่า ลูกมะเขือดูป้อม ๆ หนา ๆ มันดูไม่เปราะง่ายเหมือนบ้านเรา เวลาผมลองชิมสด ๆ รสชาติก็คล้ายมะเขือเปราะที่คุ้นเคยในบ้านเรา แต่เนื้อนิ่มกว่าและไม่กรอบเท่านั้นเอง

ถ้าใครชอบกินมะเขือกับน้ำพริก อาจจะรู้สึกว่ามะเขือยักษ์นี้กินกับน้ำพริกไม่ได้ฟินเท่ามะเขือเปราะ เพราะความนิ่มทำให้น้ำพริกไม่เกาะดีเท่าไร แต่ถ้าคิดจะนำมาทำแกงหรือเมนูที่ต้องใช้ความนุ่มของมะเขือ มะเขือยักษ์แห่งพุกามนี่แหละคงจะสู้ได้ไม่ยากเลยครับ

เชื่อมต่อประสบการณ์ท่องเที่ยวที่เชียงใหม่กับรสชาติในมือ

พูดถึงมะเขือยักษ์แล้ว mr.hotsia ก็อดไม่ได้ที่จะนึกถึงการเดินทางที่เชียงใหม่ ซึ่งเต็มไปด้วยความหลากหลายของอาหารพื้นบ้านและวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล ผมเคยไปเที่ยว วัดแสนทองอมก๋อย ที่นั่นนอกจากจะได้สักการะพระเจ้าแสนทองแล้ว ยังมีตลาดเล็ก ๆ ที่ชาวบ้านนำผักผลไม้สด ๆ มาขาย และบางครั้งก็เจอมะเขือเปราะลูกใหญ่ ๆ ที่หายากในเมืองกรุง

เชียงใหม่ยังมีแหล่งท่องเที่ยวธรรมชาติอย่าง ซากทะเลสาบดอยเต่า ที่ผมเคยไปสัมผัสบรรยากาศน้ำลดจนเห็นพื้นทะเลสาบเก่าให้เดินเล่นได้อย่างใจชื้น หรือถ้าชอบบรรยากาศริมแม่น้ำปิง ที่นี่มีเรื่องราวของ พรานล่าสักแห่งแม่น้ำปิง ที่ผมได้ไปสัมผัสวิถีชีวิตชาวบ้านที่เก็บไม้สักลอยน้ำ นั่นทำให้ผมได้เห็นความผูกพันของคนเหนือกับธรรมชาติอย่างแท้จริง

เดินตลาดและลิ้มรสอาหารพื้นถิ่นที่เชียงใหม่

เมื่อพูดถึงอาหารในเชียงใหม่ ผมมักจะนึกถึงร้านย่างเกาหลีบุฟเฟ่ต์ที่เด็ก ๆ ชอบไปเล่นเครื่องเล่นในห้างใหญ่ หรือร้านเป็ดย่างเฮีย ส. ที่เดินทางไม่ไกลจากสนามบินเชียงใหม่ แวะกินบะหมี่เป็ดย่างรสเด็ดที่กลมกล่อมในทุกคำ (ชมได้ที่ คลิปเป็ดย่างเฮีย ส. เชียงใหม่)

อีกเมนูที่ผมชอบมากคือกะเพราสะใจของร้านกะเพราชายเหมี่ยง ที่สั่งผ่านแอป Grab Food มาส่งตรงถึงที่พัก กินง่าย ๆ ไม่ต้องออกไปเสี่ยงฝุ่นควันในเมืองเชียงใหม่ (ดูคลิปได้ที่ สั่งเกรปมากิน กะเพราชายเหมี่ยง ... เชียงใหม่ กะเพราสะใจ)

เสน่ห์มะเขือยักษ์และความเป็นพุกามในความทรงจำ

มะเขือยักษ์ที่พุกามไม่ใช่แค่ผักแปลกตาที่ผมพกกลับมาเล่าให้ฟัง แต่มันคือสะพานเชื่อมประสบการณ์ระหว่างผู้เดินทางอย่าง mr.hotsia กับวิถีชีวิตและวัฒนธรรมอาหารที่แตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ ผมเองยังจำได้ดีว่าตอนที่ได้ลองชิมมะเขือยักษ์นั้น ความรู้สึกเหมือนกำลังสัมผัสรสชาติของดินแดนที่มีความเป็นเอเชียลึกซึ้ง ทั้งรสชาติที่คุ้นเคยและความแปลกใหม่ที่ไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน

ถ้าคุณมีโอกาสเดินทางไปพุกาม อย่าลืมลองถามหามะเขือยักษ์สักลูก แล้วลองชิมดูครับ มันอาจจะเป็นประสบการณ์ที่ไม่ธรรมดาเหมือนที่ mr.hotsia ได้สัมผัสมาแล้วแน่นอน