ลาบไก่สะเมิง

ลาบไก่สะเมิง ร้านลาบพื้นบ้านที่คนเชียงใหม่ยกนิ้วให้

ถ้าคุณเคยมาที่เชียงใหม่ แล้วลองเปิดหนังสือแนะนำร้านอาหาร จะเห็นว่าร้านดังๆ ส่วนใหญ่มีราคาค่อนข้างสูง เพราะมีเงินโปรโมตหนักหน่วง แต่สำหรับผม mr.hotsia การไปตามหาของกินอร่อยราคาย่อมเยาว์แบบที่คนพื้นถิ่นกินกันจริงๆ คือความสนุกอย่างหนึ่งของการเดินทาง ครั้งนี้เลยอยากชวนทุกท่านไปลองลิ้มชิมรส “ลาบไก่สะเมิง” ร้านเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านแยกคันคลอง ใกล้ทางไปสะเมิง จังหวัดเชียงใหม่

ร้านนี้เดิมชื่อว่า “ลาบไก่น้องพริก” ก่อนจะย้ายมาฝั่งตรงข้ามแยกคันคลอง จุดที่ตั้งร้านนี้พิกัด GPS คือ 18°43'23.304"N, 98°56'9.389"E ซึ่งหากใครเคยไปเที่ยวที่ ทะเลสาบดอยเต่า หรือผ่านไปอำเภอสะเมิง จะไม่ยากเลยที่จะหาเจอ ร้านนี้เปิดมานานกว่า 15 ปีแล้ว และได้รับความนิยมจากคนท้องถิ่นโดยแท้จริง ไม่ใช่แค่คนเชียงใหม่ที่มาเที่ยวเท่านั้น แต่ชาวบ้านแถวนั้นก็แวะเวียนมากินกันประจำ

ลาบไก่สะเมิง รสจัดจ้านแบบเหนือแท้ๆ

ลาบไก่ที่นี่เขาทำกันแบบบ้านๆ คือเนื้อไก่สับละเอียดคลุกเคล้ากับเครื่องสมุนไพรเหนือแท้ๆ กลิ่นหอมของข้าวคั่ว พริกป่น และสะระแหน่สดๆ ทำให้เมื่อได้กินแล้วรู้สึกถึงความเข้มข้นของรสชาติที่ชาวเหนือแท้ๆ ชอบกัน ผม mr.hotsia ลองสั่งลาบไก่มาทานหลายครั้ง พบว่ารสชาติไม่เคยเปลี่ยน ทุกครั้งที่กินเหมือนได้สัมผัสรสลาบที่เป็นเอกลักษณ์ของเชียงใหม่แท้ๆ

นอกจากลาบไก่ ยังมีเมนูที่น่าสนใจอย่าง “ลาบปลาเพลี้ย” ซึ่งเป็นปลาหายากที่พบได้ในอำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ ปลาตัวเล็กๆ นี้ถูกนำมาปรุงในรูปแบบลาบใส่เครื่องสมุนไพรและมีเกร็ดปลาเพลี้ยทอดกรอบโรยหน้าเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติที่ลงตัว ผมลองชิมแล้วต้องบอกว่าไม่ธรรมดาเลยล่ะครับ ใครที่ชอบลาบแนะนำให้ลองเมนูนี้ด้วย

บรรยากาศและวิถีชีวิตที่แฝงอยู่ในร้านลาบไก่สะเมิง

ร้านลาบไก่สะเมิงไม่ได้ตกแต่งหรูหรา ไม่มีโต๊ะเก้าอี้สวยงามเหมือนร้านอาหารใหญ่ๆ แต่สิ่งที่ผม mr.hotsia ชอบคือบรรยากาศแบบเรียบง่าย เหมือนนั่งกินข้าวที่บ้านเพื่อนในเชียงใหม่ ทุกครั้งที่ไปจะเห็นชาวบ้านและคนทำงานแถวนั้นแวะเวียนมาเติมความอร่อยกันอย่างไม่ขาดสาย

ด้วยราคาที่ไม่แพงมาก ทำให้ลาบไก่สะเมิงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือแม้แต่ก่อนกลับที่พักก็ยังสั่งกินได้แบบไม่ต้องคิดมาก ผมเองมักจะแวะไปกินหลังจากเดินทางเที่ยวในจังหวัดเชียงใหม่ เช่น หลังจากไปเดินชม วัดแสนทองอมก๋อย หรือระหว่างทางกลับจากทริปออบหลวงที่ฮอด ก็แวะเติมพลังด้วยลาบไก่ที่นี่เสมอ

การเดินทางและเคล็ดลับจาก mr.hotsia

ถ้าใครสนใจมาเยือนลาบไก่สะเมิง ผมแนะนำให้ใช้ GPS ตามพิกัดที่ให้ไว้ หรือถามคนพื้นที่แถวนั้นได้เลย เพราะร้านอยู่ใกล้กับแยกคันคลอง ไปสะเมิง แต่ถ้ามาจากในตัวเมืองเชียงใหม่ ใช้ทางหลวงหมายเลข 108 ผ่านอำเภอฮอด หรือแวะเที่ยวที่แม่แจ่มมาก่อนก็ได้ จะเป็นเส้นทางที่ค่อนข้างสะดวก ผมเองเคยแวะที่ ร้านแจ่งเมือง ที่แม่แจ่มก่อนแล้วค่อยต่อทางลงมา

ส่วนใครที่ชอบเที่ยวแนวธรรมชาติ อยากเดินดูซากทะเลสาบดอยเต่า หรือชมน้ำตกออบหลวง ก็สามารถวางแผนแวะกินลาบไก่สะเมิงเป็นหนึ่งในจุดพักผ่อนก่อนกลับเข้าตัวเมืองเชียงใหม่ได้เช่นกัน

สรุปความอร่อยที่อยากให้ลองโดย mr.hotsia

สำหรับผมแล้ว “ลาบไก่สะเมิง” ไม่ใช่แค่ร้านลาบทั่วไป แต่เป็นร้านที่บันทึกความทรงจำของการกินอาหารเหนือแบบบ้านๆ ที่แท้จริง รสชาติที่จัดจ้านและกลิ่นเครื่องเทศเหนือที่ลงตัว ราคาที่ไม่ทำให้กระเป๋าฉีก และบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนนั่งกินข้าวกับครอบครัวในเชียงใหม่ ทำให้ผมอยากแนะนำให้คนที่มาเชียงใหม่ลองแวะไปชิม ไม่ต้องไปตามหาของแพงหรือร้านที่มีแต่คนท่องเที่ยวเยอะๆ

ถ้าจะพูดถึงเชียงใหม่แล้ว อาหารพื้นเมืองแบบนี้แหละที่ทำให้การเดินทางของผม mr.hotsia สนุกและมีสีสันมากขึ้น เพราะได้สัมผัสวิถีชีวิตจริงๆ ของคนเหนือ และได้กินของอร่อยที่แท้จริงแบบไม่ฟุ้งเฟ้อ

ขอให้ทุกท่านเดินทางท่องเที่ยวเชียงใหม่อย่างสนุกและอิ่มอร่อยกับลาบไก่สะเมิงครับ!