ผัดฉ่าปลาดุกร้านพวงเพชร จ.เพชรบุรี

ผัดฉ่าปลาดุก ร้านพวงเพชร จังหวัดเพชรบุรี: รสเผ็ดสะใจที่ต้องไปลอง

ผม mr.hotsia มีโอกาสได้ไปเยือนเมืองเพชรบุรี จังหวัดที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและวัฒนธรรมที่น่าค้นหา พร้อมกับเมนูเด็ดที่ผมตั้งใจมาชิมโดยเฉพาะ นั่นก็คือ ผัดฉ่าปลาดุก จากร้านพวงเพชร ร้านเก่าแก่ที่ตั้งอยู่ด้านหลังเขาวัง แถวๆ โรงแรมโรยัลไดมอน ซึ่งเป็นหนึ่งในโรงแรมที่ผมแนะนำให้พักเมื่อมาเยือนเมืองเพชรบุรี

บรรยากาศของร้านพวงเพชรดูเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยความอบอุ่นเหมือนร้านอาหารบ้านๆ ที่คนท้องถิ่นต่างแวะเวียนมาไม่ขาดสาย ผมได้ยินชื่อเสียงมานานแล้วว่า ผัดฉ่าปลาดุกที่นี่ไม่เหมือนที่ไหน เพราะเขาใช้พริกกระเหรี่ยงแท้ๆ ที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบฉ่ำลิ้นและสีพริกที่ต่างจากร้านอื่น — เป็นสีเขียวสด ไม่ใช่สีแดงจัดเหมือนที่ผมเคยเจอมา

เมื่อจานผัดฉ่าปลาดุกถูกยกมาเสิร์ฟ กลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรสดๆ ผสมผสานกับความเผ็ดฉุนของพริกกระเหรี่ยง ทำให้ผมแทบอดใจไม่ไหวที่จะลองชิมคำแรก รสชาติสะใจแบบที่ผมไม่เคยเจอมาก่อน เผ็ดจัดจ้านแต่กลมกล่อม หอมกลิ่นใบมะกรูดและโหระพา บอกเลยว่าถ้าใครคิดว่าตัวเองกินเผ็ดเก่ง ลองสั่งจานนี้ที่ร้านพวงเพชรดู เพราะบางคนต้องยอมแพ้กับความเผ็ดของเขาเลยทีเดียว ส่วนผมซึ่งชอบกินเผ็ดก็ยังต้องยอมรับว่า “เผ็ดจริง” อย่างไม่อ้อมค้อม

นอกจากผัดฉ่าปลาดุกแล้ว ผมยังได้ลองสั่งเมนูเด็ดอีกอย่างที่ไม่ควรพลาดคือ ห้อยจ๊อ หรือปูจ๊อที่มีความกรอบนอกนุ่มใน หวานมันกลมกล่อมมากๆ การกินห้อยจ๊อพร้อมผัดฉ่าปลาดุกกับข้าวสวยร้อนๆ คือเซ็ตที่ลงตัวสุดๆ เวลาที่เผ็ดร้อนของผัดฉ่าเริ่มทำให้หน้าผมแดงและน้ำตาซึม หอยจ๊อที่กินไปพร้อมกันช่วยเพิ่มความสมดุลให้กับรสชาติได้ดีจริงๆ

ทริปนี้ผมต้องขอขอบคุณพี่หมูจากแฟนเพจ เที่ยวสะใจ ที่เมื่อรู้ว่าผมมาเพชรบุรีก็ขับรถพาผมไปชิมร้านนี้ และบอกว่าเป็นร้านดังที่อร่อยมากๆ สมคำร่ำลือจริงๆ สำหรับเพื่อนๆ ที่สนใจอยากสัมผัสบรรยากาศเมืองเพชรบุรีแบบเต็มอิ่ม ผมแนะนำให้ลองไปเดินเล่นชมวัดมหาธาตุหรือที่คนเมืองเพชรเรียกกันว่า “วัดหลวง” ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากร้านนี้ อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ เพราะทำให้เราได้สัมผัสวิถีชีวิตและประวัติศาสตร์ที่ลึกซึ้งก่อนจะไปลิ้มรสอาหารอร่อยๆ

การเดินทางมายังร้านพวงเพชรนั้นสะดวกมาก เพราะตั้งอยู่ใกล้กับเขาวัง แล้วยังสามารถพักที่โรงแรมโรยัลไดมอนซึ่งเป็นที่พักที่ผมให้คะแนนว่าน่าพักที่สุดในตัวเมืองเพชรบุรี หลังจากที่ได้กินอิ่มกับผัดฉ่ารสเผ็ดร้อน ผมยังได้แวะไปพักผ่อนในบรรยากาศสบายๆ ของเมืองเพชรบุรีก่อนจะออกเดินทางต่อไป

สำหรับคนที่ชอบเที่ยวแบบเจาะลึกและชอบกินอาหารท้องถิ่น ผม mr.hotsia แนะนำให้ไม่พลาดที่จะลองชิมผัดฉ่าปลาดุกของร้านพวงเพชร เมนูนี้ไม่ได้แค่กินเผ็ดธรรมดา แต่คือรสชาติของความเป็นเพชรบุรีที่แท้จริง นอกจากอาหารแล้ว เพชรบุรียังมีที่เที่ยวอีกมากมาย เช่น ตลาดเช้าและวัดมหาธาตุที่ผมเคยไปเยือนมา และถ้าอยากรู้จักเมืองเพชรบุรีให้ลึกซึ้งขึ้น อย่าลืมแวะชม ข้อมูลท่องเที่ยวเพชรบุรี ที่ผมได้เขียนไว้ด้วยนะครับ

ปิดท้ายด้วยภาพสุดท้ายที่ผมถ่ายตัวเองหลังกินผัดฉ่าปลาดุกเสร็จใหม่ๆ น้ำตาไหล หูอื้อ แบบที่ใครไม่เคยลองคงไม่รู้ว่า “เผ็ดสะใจ” มันเป็นอย่างไร

ถ้าเพื่อนๆ อยากรู้จักเพชรบุรีให้มากขึ้น อย่าลืมติดตามผลงานผม mr.hotsia ที่จะพาทุกคนไปสัมผัสทั้งวิถีชีวิตและรสชาติที่นี่ในมุมที่ไม่เหมือนใครครับ