ซิโกเร็ง ข้าวผัดอินโด

ซิโกเร็ง ข้าวผัดอินโด ที่ไม่ธรรมดาบนถนนไทย

สวัสดีครับ ผมคือ mr.hotsia วันนี้ผมจะพาทุกคนไปลิ้มลอง “ซิโกเร็ง” หรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อ “นาซิโกเร็ง” ข้าวผัดอินโดนีเซีย ที่ผมได้สัมผัสจากสนามจริงในเมืองไทย แต่รสชาติและความรู้สึกเหมือนได้เดินทางไปถึงถิ่นอินโดนีเซียเลยทีเดียว

ผมเจอเมนูนี้ครั้งแรกในโรงแรมที่ผมพัก ซึ่งราคาขายอยู่ที่ประมาณ 20,000 รูเปียร์ หรือราวๆ 60 บาทไทย ถือว่าแพงกว่าร้านริมถนนทั่วไปพอสมควร แต่เมื่อเทียบกับรสชาติและความสะดวกก็ถือว่าคุ้มค่า แต่ถ้าใครไปเจอตามร้านข้างถนน ผมรับรองว่าราคาจะถูกลงมาที่ประมาณ 40 บาทเท่านั้นเอง

ซิโกเร็งที่ผมกินนั้นเป็นข้าวผัดสไตล์อินโดนีเซียแท้ๆ ที่มีความพิเศษตรงที่ข้าวจะออกแข็งนิดๆ คล้ายกับข้าวผัดโบราณของไทยที่หลายคนคุ้นเคย หอมเจียวโรยด้านบนช่วยเพิ่มกลิ่นหอมกรุ่นจนอยากตักเข้าปากทันที ผมชอบตรงที่มีพริกสดแกล้มมาให้ด้วย กินคู่กันแล้วเพิ่มความเผ็ดสะใจแบบที่ไม่ธรรมดาเลยทีเดียว

ประสบการณ์กินนาซิโกเร็งกับ mr.hotsia

ในฐานะคนที่ชอบเดินทางและลองกินอาหารท้องถิ่น ผมเคยได้ลองซิโกเร็งที่บาหลีและจากาตาร์มาแล้ว รู้สึกว่ารสชาติคล้ายคลึงกับข้าวผัดมาเลเซียและปีนังมากๆ ซึ่งทำให้ผมนึกถึงความหลากหลายของอาหารในภูมิภาคนี้ที่มีความเชื่อมโยงกันอย่างลึกซึ้ง

ผมยังเคยลองนำสูตรซิโกเร็งมาผัดกินเองที่บ้านแบบไทยๆ ปรับรสชาติให้เข้ากับวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในไทย ผลลัพธ์ออกมาอร่อยถูกปากมาก ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผมอยากแนะนำให้ทุกคนลองทำดูที่บ้านครับ

เคล็ดลับกินซิโกเร็งให้สะใจยิ่งขึ้น

ถ้าอยากให้มื้อซิโกเร็งของคุณสมบูรณ์แบบ ผมแนะนำให้ลองสั่ง “สเต๊ะ” มาเพิ่มโปรตีนด้วยนะครับ สเต๊ะเนื้อหรือไก่ปิ้งราดน้ำจิ้มถั่วสูตรอินโด จะช่วยเติมเต็มมื้ออาหารให้กลมกล่อมและอิ่มท้องมากขึ้น นี่คือวิธีที่ผมใช้เวลาเดินทางและกินข้าวผัดอินโดทุกครั้ง

นอกจากนี้ ผมมักจะเลือกที่พักในทำเลสะดวกสบายและราคาย่อมเยาแบบโรงแรมที่ผมเคยพักในจังหวัดห่าติ่ญห์ (อ่านเพิ่มเติมได้ที่ จังหวัดห่าติ่ญ) เพราะสะดวกต่อการเดินทางและหาของกินอร่อยตามข้างทาง เช่นเดียวกับที่ผมได้ลิ้มรสซิโกเร็งนี่แหละครับ

ซิโกเร็งในบริบทของการเดินทางแบบอิสระ

ถ้าคุณกำลังวางแผนเที่ยวแบบแบ๊กแพ็คหรือเที่ยวด้วยตัวเอง ผมขอแนะนำให้นำซิโกเร็งเข้าไปเป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องลองชิม เพราะนอกจากราคาจะไม่แพงแล้ว ยังเป็นอาหารที่หาได้ง่ายตามร้านริมถนนทั่วไป ผมเองชอบการเดินทางแบบอิสระที่สามารถเปลี่ยนแผนได้ตามใจและเลือกชิมอาหารท้องถิ่นได้อย่างเต็มที่ (อ่านเคล็ดลับเพิ่มเติมที่ การเตรียมตัวเที่ยวแบบอิสระ แบ๊กแพ็ค)

การได้ลองกินอาหารอย่างซิโกเร็งในบรรยากาศเรียบง่ายบนถนนคนเดินหรือริมทาง คือการสัมผัสวิถีชีวิตจริงของคนอินโดนีเซียที่มีความคล้ายคลึงกับชีวิตคนไทยตามชนบทหลายแห่ง นี่แหละคือเสน่ห์ของการเดินทางที่ผม mr.hotsia ชอบมากที่สุด

เชื่อมต่อรสชาติและวิถีชีวิต

ซิโกเร็งไม่ได้เป็นแค่ข้าวผัดธรรมดา แต่เป็นการบอกเล่าความเป็นมาและวัฒนธรรมในแต่ละท้องถิ่นผ่านจานอาหาร ผมคิดถึงเวลาที่นั่งกินซิโกเร็งพร้อมกับคนท้องถิ่น แอบสังเกตเห็นว่าทุกคนจะกินคู่กับพริกสดหรือสเต๊ะ เพื่อเพิ่มรสชาติและประสบการณ์ความอร่อยที่แท้จริง

หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์กินที่ไม่เหมือนใคร ผมขอเชิญชวนให้ลองซิโกเร็งดูครับ ไม่ว่าจะเป็นที่บาหลี จากาตาร์ หรือในไทยเองก็หาได้ไม่ยาก และถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศท้องถิ่นอย่างเต็มที่ ลองเดินทางไปยังตลาดหรือถนนคนเดินในจังหวัดที่คุณเลือก แล้วลิ้มลองซิโกเร็งแบบต้นตำรับดูสักครั้ง

ทริปต่อไปกับ mr.hotsia

หลังจากกินซิโกเร็งจนพุงกางแล้ว ผมมักจะวางแผนเดินทางต่อไปยังสถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียง เช่น การขึ้นยอดเขาตามด๋าวในเวียดนามที่ผมเคยเขียนไว้ในบทความ เที่ยวตามด่าว /ตามด๋าว เวียดนาม หรือแม้แต่เดินเล่นตลาดน้ำที่บางน้ำผึ้งในไทย (นั่งเรือไปตลาดน้ำบางน้้ำผึ้ง) เพื่อให้ได้สัมผัสทั้งอาหารและวัฒนธรรมอย่างครบถ้วน

ถ้าคุณรักการเดินทางและชอบกินเหมือนผม mr.hotsia ขอบอกเลยว่า “ซิโกเร็ง” คือหนึ่งในอาหารที่คุณไม่ควรพลาดเด็ดขาดครับ!