กินเป็ด 1 วัน

กินเป็ด 1 วัน: กินเป็ดย่างให้จุใจ กับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงเมนูที่ mr.hotsia ชอบมากเป็นพิเศษ ก็คงหนีไม่พ้น “เป็ดย่าง” ครับ วันหนึ่งผมเลยตั้งใจออกเดินทางเพื่อกินเป็ดแบบเต็มวัน ไม่ใช่แค่เป็ดย่างธรรมดา ๆ แต่เป็นการลิ้มรสเป็ดในหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่เช้าจรดเย็น พร้อมเล่าเรื่องราวจากสนามจริงให้เพื่อน ๆ ได้ฟังกันแบบอิ่มหนำสำราญใจ

เช้า: เริ่มต้นวันด้วยเป็ดร้านเด็ดย่านตลาดเก่า

เช้าวันนั้นผมเริ่มที่ตลาดอาหารเช้าของเมืองเล็ก ๆ แห่งหนึ่งที่ไม่ได้ระบุชื่อ แต่บรรยากาศเหมือนตลาดพื้นบ้านที่มีของสดและของกินเพียบ ผมเดินผ่านร้านเป็ดย่างร้านหนึ่งที่ควันไฟหอมกรุ่นลอยฟุ้งกระจายออกมา กลิ่นเครื่องเทศผสมกับกลิ่นหนังเป็ดย่างจนกรอบทำให้ผมหยุดเดินไม่ได้ จุดเด่นของร้านนี้คือการหมักเป็ดที่ไม่หวานเหมือนทั่วไป แต่เน้นกลิ่นสมุนไพร เช่น รากผักชี กระเทียม พริกไทย ทำให้เนื้อเป็ดนุ่มและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

mr.hotsia สั่งเป็ดย่างจานใหญ่ พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่มีน้ำส้มพริกตำและกระเทียมสด รสชาติจัดจ้านกำลังดี ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ คือความสุขที่หาไม่ได้ง่าย ๆ ที่สำคัญ ผมยังสั่งซุปเป็ดร้อน ๆ มาซดแก้เลี่ยนด้วย ความรู้สึกเหมือนกินอาหารบ้าน ๆ ที่อบอุ่นและใส่ใจในทุกขั้นตอน

สาย: เที่ยวชมตลาดและลิ้มลองเป็ดทอดกรอบ

หลังจากเติมพลังเช้าเสร็จ mr.hotsia เดินเล่นในตลาดใกล้ ๆ ที่มีบรรยากาศคึกคักพอสมควร มีทั้งของสด ของแห้ง และอาหารท้องถิ่นที่หลากหลาย ผมไปเจอร้านเป็ดทอดที่ทำกันสด ๆ แผงหน้าร้านมีเป็ดทั้งตัววางโชว์ ผมสั่งเป็ดทอดกรอบที่หนังกรอบมาก ๆ เนื้อในยังนุ่มเหมือนเดิม จุดที่ชอบคือเค้าใช้สูตรหมักที่ไม่จัดจ้านมาก เพื่อให้รสสัมผัสของเนื้อเป็ดเด่นขึ้น

mr.hotsia อยากแนะนำให้ลองกินเป็ดทอดกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเปรี้ยวเผ็ด ที่ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีมาก ผมยังได้ลองกินเป็ดตุ๋นยาจีนร้านข้าง ๆ ที่ใช้เวลาตุ๋นนานหลายชั่วโมง เนื้อนุ่มเปื่อยและซึมซับรสชาติสมุนไพรเต็ม ๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แนะนำเลยครับ

บ่าย: เป็ดย่างสไตล์ฟิวชั่น กับบรรยากาศริมแม่น้ำ

ในช่วงบ่าย mr.hotsia แนะนำให้ไปเดินเล่นที่ท่าเรือนำเที่ยวริมแม่น้ำโขง ที่นี่มีทัวร์และร้านอาหารมากมาย รวมถึงเป็ดย่างสไตล์ฟิวชั่นที่ผสมผสานกับวัตถุดิบสดใหม่จากแม่น้ำ เช่น เป็ดย่างราดซอสส้มซ่าที่รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม อีกเมนูที่ผมชอบคือเป็ดคลุกสมุนไพรสด ๆ อย่างใบโหระพา ใบสะระแหน่ ที่ช่วยเพิ่มความหอมและสดชื่นให้กับจาน ทั้งยังมีปลาทูเค็มทรงเครื่องของนางนารีที่ผมได้ลิ้มลองด้วย อร่อยจนแทบลืมเป็ดไปเลยครับ

บรรยากาศที่นี่คึกคักไปด้วยนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น ที่มานั่งกินอาหารริมแม่น้ำ พร้อมชมวิวและลมเย็น ๆ mr.hotsia ว่าการได้กินเป็ดในบรรยากาศแบบนี้ ยิ่งทำให้รสชาติอร่อยขึ้นเป็นเท่าตัวเลยทีเดียว

เย็น: กระเพราเป็ดย่างที่เซ็นทรัล – จบทริปอย่างสมบูรณ์

ก่อนจะจบทริปกินเป็ด 1 วันของผม ผมแวะไปที่ห้างเซ็นทรัลเพื่อกินเมนูเด็ดที่หลายคนอาจไม่ค่อยนึกถึง นั่นก็คือ “กระเพราเป็ดย่าง” เมนูที่นำเป็ดย่างหอมกรุ่นมาผัดกับใบกระเพรารสจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ และไข่ดาวกรอบ ๆ ด้านบน

mr.hotsia ต้องบอกเลยว่าเมนูนี้เป็นการปิดท้ายที่ลงตัวมาก เพราะรสชาติเผ็ดร้อนของกระเพราช่วยตัดกับความมันของเป็ดได้ดี อิ่มอร่อยและฟินมากครับ คลิปบรรยากาศและเมนูนี้สามารถดูเพิ่มเติมได้ใน คลิปกินเป็ด 1 วัน ของผมเอง

สรุป: กินเป็ด กับ mr.hotsia ไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่เป็นเรื่องของการเดินทางและสัมผัสวัฒนธรรม

สำหรับ mr.hotsia การกินเป็ดใน 1 วันไม่ได้หมายถึงแค่กินเป็ดอย่างเดียว แต่เป็นการสัมผัสวิถีชีวิตของคนท้องถิ่น การเดินทางไปยังตลาด อาหารริมทาง และร้านเด็ดที่คนท้องถิ่นแนะนำ การได้เดินเล่นริมแม่น้ำโขงในบรรยากาศคึกคัก และทานอาหารหลายรูปแบบที่แตกต่างกัน แม้แต่เมนูที่ดูเรียบง่ายอย่างกระเพราเป็ดย่างในห้าง ก็ยังเป็นประสบการณ์ที่เติมเต็มทริปนี้ได้อย่างสมบูรณ์

ถ้าเพื่อน ๆ ชอบแนวนี้ mr.hotsia แนะนำให้ลองดูทริป ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ที่ผมเคยเล่าไว้ครับ มีทั้งทัวร์และแหล่งอาหารที่น่าสนใจ รวมถึงบรรยากาศแม่น้ำโขงที่ผมชอบมาก ใครชอบเป็ดอย่าลืมเก็บทริปนี้ไว้ในลิสต์นะครับ