banhuot in ha tien(บั๋นหอย)

บั๋นหอยในห่าเทียน เมืองเล็กที่เต็มไปด้วยเสน่ห์อาหารเช้าแบบชาวบ้าน

สวัสดีครับผู้อ่านทุกท่าน ผม mr.hotsia มีโอกาสได้เดินทางไปเยือนเมืองห่าเทียน (Ha Tien) ซึ่งเป็นเมืองชายแดนเล็กๆ ริมทะเลทางตอนใต้ของเวียดนาม ที่นี่ไม่ได้มีชื่อเสียงเทียบเท่ากับเมืองท่องเที่ยวหลักอย่างโฮจิมินห์หรือฮอยอัน แต่สิ่งหนึ่งที่ผมประทับใจมากในการเดินทางครั้งนี้คือ "บั๋นหอย" อาหารเช้าแบบดั้งเดิมที่คนท้องถิ่นกินกันอย่างอุ่นใจในทุกเช้า

บั๋นหอย เป็นอาหารเวียดนามประเภทแพนเค้กแป้งข้าวเจ้าที่ผสมกับหอยท้องถิ่นสดๆ เสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ผมเดินลัดเลาะไปตามตลาดเช้าของเมืองห่าเทียน ซึ่งอยู่ติดกับตลาดปลาและตลาดเครื่องใช้ในย่านชุมชนชาวบ้าน บรรยากาศที่นี่เต็มไปด้วยความคึกคักของผู้คนที่มาซื้อของและเตรียมของกินในแต่ละวัน

ร้านบั๋นหอยที่ผมเจอเป็นร้านเล็กๆ ตั้งอยู่ข้างๆ ตลาดปลา บรรยากาศเหมือนนั่งกินอาหารเช้าในบ้านเพื่อน เพราะโต๊ะและเก้าอี้เป็นแบบไม้เรียบง่าย มีคนท้องถิ่นนั่งกันแน่นเต็มร้าน ผมสั่งบั๋นหอยมาจานหนึ่ง พร้อมกับชาเขียวร้อนๆ ที่ช่วยตัดรสและเพิ่มความสดชื่นในตอนเช้า

รสชาติของบั๋นหอยนั้นไม่เหมือนกับแพนเค้กที่ผมเคยกินในที่อื่นๆ เนื้อแป้งบางกรอบผสมกับความหอมของหอยทะเลสด ราดด้วยน้ำจิ้มพริกและมะนาวที่ทำให้รสชาติกลมกล่อม ไม่เลี่ยน และมีความสดชื่นจากผักสดอย่างโหระพาและผักชี รสมือแบบนี้เป็นสิ่งที่ผมค้นพบว่าหาได้ยากในการกินอาหารเช้าแบบท่องเที่ยวทั่วไป

ความน่าสนใจอีกอย่างของห่าเทียนคือเมืองนี้ตั้งอยู่ไม่ไกลจากจังหวัดเตี่ยนยาง (Tien Giang) ทางตอนใต้ของเวียดนาม ซึ่งถ้าใครสนใจอยากสำรวจความหลากหลายของแม่น้ำโขงและสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ผมขอแนะนำให้ดูข้อมูลเพิ่มเติมจากบทความ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ที่ผมเคยเขียนไว้ ซึ่งมีรายละเอียดเรื่องการเดินทางและแนะนำทัวร์ล่องเรือในแม่น้ำโขงที่น่าสนใจมาก

ในช่วงที่ผมพักที่ห่าเทียนประมาณสามคืน ผมได้ลองกินอาหารเวียดนามหลากหลายเมนู แต่บั๋นหอยนี่แหละที่ทำให้ผมรู้สึกถึงรสชาติแท้จริงของวิถีชีวิตชาวบ้านที่นี่ ไม่ใช่แค่เพียงอาหาร แต่เป็นประสบการณ์การเดินทางที่ผมชอบมาก คือการได้ไปยืนกินในร้านเล็กๆ กับคนท้องถิ่น พูดคุยแลกเปลี่ยนภาษาด้วยคำง่ายๆ ที่ฝึกมา มันทำให้ผมได้เข้าถึงวัฒนธรรมและความเป็นจริงของชีวิตคนห่าเทียนอย่างแท้จริง

ผมอยากจะบอกกับคนที่กำลังวางแผนเดินทางว่า หากคุณเบื่อความวุ่นวายของเมืองใหญ่และอยากลองสัมผัสกับอาหารและวิถีชีวิตแบบชาวบ้านจริงๆ การมาเยือนห่าเทียนและกินบั๋นหอยในตลาดเช้าเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดเลยครับ

สำหรับการเดินทางมายังห่าเทียนนั้น ไม่ได้ยากอย่างที่คิด มีเรือและรถบัสผ่านเชื่อมกับเมืองใกล้เคียง รวมทั้งยังสามารถเที่ยวต่อเนื่องไปยังแหล่งท่องเที่ยวในจังหวัดเตี่ยนยางได้อย่างสะดวก หากใครสนใจแผนที่และข้อมูลท่องเที่ยวเพิ่มเติม สามารถเข้าไปดูบทความ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ซึ่งผมเคยทำไว้ เพื่อวางแผนการเดินทางล่วงหน้าได้อย่างดี

ในด้านของที่พัก แม้ห่าเทียนจะเป็นเมืองเล็ก แต่ก็มีที่พักให้เลือกหลากหลายระดับตั้งแต่เกสต์เฮาส์ราคาย่อมเยาไปจนถึงโรงแรมขนาดเล็กที่เหมาะสำหรับนักเดินทางที่ต้องการความสะดวกสบาย ผมเองเคยพักในโรงแรมราคาประหยัดที่สะอาดและบริการดี ซึ่งเหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการสัมผัสบรรยากาศท้องถิ่นอย่างแท้จริง

ก่อนจากกัน ผมอยากฝากไว้ว่า การเดินทางแบบผม mr.hotsia ไม่ได้หมายถึงแค่การไปเยือนสถานที่ต่างๆ แต่คือการเข้าไปสัมผัสชีวิตจริงของผู้คน การกินอาหารที่คนท้องถิ่นกิน การพูดคุยแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้การเดินทางมีรสชาติและความหมายมากขึ้น เพราะอย่างที่ผมชอบบอกไว้เสมอว่า “ชีวิตมันสั้น มีเพียงการเปลี่ยนสิ่งแวดล้อมในแต่ละวันเพื่อหลีกเลี่ยงความจำเจซ้ำซากจึงทำให้ชีวิตมีรสชาติได้”

ลองมาเยือนห่าเทียน ลองกินบั๋นหอยแบบผม แล้วคุณจะรู้ว่าการเดินทางที่ดีไม่จำเป็นต้องไปไกลหรือแพงเสมอไป แต่เป็นการได้สัมผัสกับชีวิตจริงในมุมที่คนทั่วไปอาจมองข้ามไปครับ

สำหรับใครที่สนใจเรื่องอาหารเวียดนามหรือวิธีการกินแบบชาวบ้านในดินแดนใกล้เคียง ผมแนะนำให้อ่านบทความอื่นๆ ของผมที่รวบรวมเรื่องราวประสบการณ์เดินทางไว้มากมาย เช่น ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ที่มีรายละเอียดเกี่ยวกับทัวร์และอาหารท้องถิ่นในเวียดนามตอนใต้

ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามผลงานของ mr.hotsia แล้วพบกันใหม่กับเรื่องราวการเดินทางและกินเที่ยวที่สนุกและลึกซึ้งมากขึ้นในโอกาสหน้า สวัสดีครับ!

— mr.hotsia มกราคม 2555