eat Banh my in Vinh yen กินบั๋นหมี่เมืองหวิงเยียน

กินบั๋นหมี่เมืองหวิงเยียน กับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงอาหารริมทางที่กินง่าย อร่อย และสะท้อนชีวิตผู้คนท้องถิ่นได้อย่างแท้จริง หนึ่งในเมนูที่ mr.hotsia ต้องแนะนำก็คือ “บั๋นหมี่” หรือขนมปังเวียดนามที่มีไส้หลากหลาย ซึ่งครั้งนี้ผมมีโอกาสไปลิ้มลองต้นตำรับบั๋นหมี่ที่เมืองหวิงเยียน (Vinh Yen) เมืองเล็ก ๆ ที่แฝงเสน่ห์ของความเรียบง่ายและความอบอุ่นของชาวบ้านอย่างไม่รู้ลืม

หวิงเยียนนั้นไม่ได้เป็นเมืองท่องเที่ยวหลักที่คนไทยรู้จักมากนัก แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว มันคือจุดหมายที่น่าสนใจเพราะได้เห็นวิถีชีวิตจริง ๆ ไม่ใช่แค่สถานที่สวยงามหรือแลนด์มาร์คดัง ๆ ผมเดินทางด้วยรถบัสจากเมืองใหญ่ใกล้เคียง ผ่านถนนที่สองข้างทางเต็มไปด้วยร้านรวงเล็ก ๆ และตลาดสดที่คึกคัก เห็นผู้คนเดินซื้อของ เตรียมวัตถุดิบสดใหม่เพื่อทำอาหารริมทางที่เลื่องชื่อแห่งนี้

บั๋นหมี่เมืองหวิงเยียน - ความอร่อยที่ไม่ธรรมดา

เมื่อมาถึงตลาดเช้าในหวิงเยียน ผมเดินตามกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่ที่ลอยมาในอากาศ ถึงร้านบั๋นหมี่เล็ก ๆ โต๊ะไม้เก่า ๆ ที่ดูเหมือนจะเปิดมานานหลายสิบปี เจ้าของร้านเป็นคุณลุงใจดีที่ทำบั๋นหมี่ด้วยมืออย่างตั้งใจ ไส้ที่มีให้เลือกก็หลากหลาย เริ่มตั้งแต่หมูย่าง หมูสับ ไส้กรอกเวียดนาม ไปจนถึงผักสดและซอสสูตรเฉพาะที่ยกมาแบบไม่หวงความอร่อย

mr.hotsia ขอเล่าเลยว่า ขนมปังบั๋นหมี่ที่นี่กรอบนอกนุ่มใน เหมือนมีชีวิตชีวาในทุกคำที่กัดเข้าไป ผักสดกรอบ ซอสเปรี้ยวหวานกำลังดี ช่วยดึงรสชาติของไส้ต่าง ๆ ให้กลมกล่อมมากขึ้น การได้กินบั๋นหมี่ท่ามกลางบรรยากาศสบาย ๆ ของตลาดเช้าในหวิงเยียน ทำให้รู้สึกว่าอาหารจานนี้ไม่ได้เป็นแค่ของกินเล่น แต่มันคือประสบการณ์ที่สะท้อนความเรียบง่ายและความอบอุ่นของชุมชน

วิถีชีวิตและตลาดในหวิงเยียน

หลังจากที่อิ่มท้องกับบั๋นหมี่ ผมเดินสำรวจตลาดใกล้ ๆ ที่เต็มไปด้วยของสดผักผลไม้ท้องถิ่นและของแห้งที่หาซื้อได้ในชีวิตประจำวัน บรรยากาศตลาดคึกคักมาก เหมือนเป็นศูนย์กลางของชุมชนที่ทุกคนมาเจอกันไม่ว่าจะเช้าหรือเย็น คุณป้าแม่ค้าต่างพูดคุยกับลูกค้าอย่างเป็นกันเอง และบางส่วนก็แนะนำเมนูเด็ด ๆ ของเมืองนี้ให้กับนักท่องเที่ยวอย่างผม

จากประสบการณ์นี้ mr.hotsia นึกถึงทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ที่ผมเคยเขียนถึงก่อนหน้านี้ ทัวร์เซ็นเตอร์หมีเทอ (tien giang tourist) ซึ่งก็มีตลาดสดและวิถีชีวิตที่คล้ายคลึงกันในแง่ของความใกล้ชิดกับชุมชนและอาหารพื้นบ้านที่อร่อยจนต้องบอกต่อ

การเดินทางและข้อแนะนำจาก mr.hotsia

สำหรับท่านที่สนใจจะตามรอย mr.hotsia มาชิมบั๋นหมี่ที่หวิงเยียน การเดินทางสามารถทำได้สะดวกด้วยรถบัสหรือรถแท็กซี่จากเมืองใกล้เคียง ผมแนะนำให้มาช่วงเช้าเพราะตลาดและร้านบั๋นหมี่จะสดใหม่และคึกคักที่สุด นอกจากนี้ อย่าลืมพกกล้องถ่ายรูปและใจที่เปิดกว้างเพื่อสัมผัสวิถีชีวิตของผู้คนที่นี่อย่างแท้จริง

หากอยากพักผ่อนหลังจากตะลุยกินและเดินเล่นในตลาด ผมขอแนะนำให้ดูข้อมูลที่พักแบบง่าย ๆ สบาย ๆ เช่นเดียวกับที่ผมเคยพักในย่านท่องเที่ยวอื่น ๆ อย่าง บ้านเสลา เกรสเฮ้าส์กลางนิมมานเหมินทร์ ซึ่งบรรยากาศเงียบสงบและทำเลดี เหมาะสำหรับนักเดินทางที่ต้องการพักผ่อนอย่างแท้จริง

ดูคลิปกินบั๋นหมี่กับ mr.hotsia

สำหรับใครที่อยากเห็นภาพจริง ๆ ของบั๋นหมี่เมืองหวิงเยียน และบรรยากาศรอบ ๆ ตลาด ผมได้ทำคลิปวิดีโอไว้แล้วในช่อง YouTube ของ mr.hotsia สามารถรับชมได้ที่นี่ eat Banh my in Vinh yen กินบั๋นหมี่เมืองหวิงเยียน ซึ่งผมตั้งใจนำเสนอทั้งรสชาติและความรู้สึกของการกินบั๋นหมี่ในสถานที่จริง พูดเลยว่าคลิปนี้จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้ไปนั่งกินด้วยกันกับผมเลยทีเดียว

สรุปประสบการณ์จาก mr.hotsia

การกินบั๋นหมี่ในหวิงเยียนเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดสำหรับคนชอบกินและชอบเดินทางแบบลงลึก mr.hotsia ขอย้ำเลยว่าความอร่อยไม่ได้อยู่แค่ในรสชาติของอาหาร แต่ยังอยู่ที่บรรยากาศ วิถีชีวิต และความเป็นมิตรของผู้คนที่ทำให้การเดินทางครั้งนี้มีความหมายมากขึ้น ใครที่อยากลองของกินพื้นบ้านแบบแท้จริง ในบรรยากาศที่ไม่วุ่นวายและอบอุ่น ขอแนะนำที่นี่เลยครับ

สำหรับบทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวกับการท่องเที่ยวและอาหารในประเทศใกล้เคียง mr.hotsia แนะนำให้ลองอ่านเรื่องราวของทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ซึ่งผมเคยเขียนไว้ก่อนหน้านี้ ที่จะช่วยเพิ่มมุมมองในเรื่องอาหารและวิถีชีวิตชุมชนให้ครบถ้วนขึ้น