ไก่ตะเกียบ fried chicken

ไก่ตะเกียบ Fried Chicken: ความอร่อยที่ต้องลองจากริมกก เชียงราย

ถ้าพูดถึงประสบการณ์กินของ mr.hotsia ที่ต้องจดจำ ไม่มีอะไรจะมาแทนที่ความรู้สึกในตอนเช้าวันหนึ่ง ณ ร้านส้มตำแม่นภา ริมถนนศูนย์ราชการ ตำบลริมกก เมืองเชียงราย ร้านนี้ไม่ได้มีดีแค่ส้มตำรสจัดจ้าน แต่ที่ผมจดจำจนต้องมาเล่าต่อคือ ไก่ตะเกียบ Fried Chicken จานเด็ดที่ทำให้ผมต้องอดอาหารเช้าเพื่อมาลองเมนูนี้โดยเฉพาะ

ร้านส้มตำแม่นภา ตั้งอยู่ในหมู่บ้านเล็ก ๆ ริมถนนสายหลัก แต่กลับมีเมนูไก่ทอดที่ไม่ธรรมดาอย่าง “ไก่ตะเกียบ” ที่นี่ใช้ไก่ชิ้นใหญ่ ๆ หมักเครื่องเทศจนเข้าเนื้อ ก่อนจะนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนหนังกรอบทองหอมกรุ่น ไก่ตะเกียบจึงมีความกรอบนอกนุ่มในสมดุลอย่างลงตัว ผมพกข้าวเหนียวไปด้วยเพื่อช่วยตัดเผ็ดของส้มตำ และเชื่อไหมครับว่าการกินคู่กันแบบนี้มันฟินเกินบรรยาย

บรรยากาศร้านส้มตำแม่นภาเหมือนกับร้านส้มตำทั่ว ๆ ไปในภาคเหนือ แต่ที่ต่างคือความใส่ใจในวัตถุดิบและรสชาติที่ไม่เปลี่ยนแปลง นอกจากไก่ตะเกียบแล้ว ส้มตำที่นี่ก็รสชาติจัดจ้านตามแบบฉบับคนเมืองเหนือแท้ ๆ ผมสั่งตำหอยแครงมาด้วย ซึ่งรสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดเค็มนั้นเข้ากันดีกับไก่ทอดอย่างไม่น่าเชื่อ

หลังจากฟินกับไก่ตะเกียบและส้มตำ ผมจบมื้อด้วยขนมหม้อแกงที่ร้านนี้ทำเอง ขนมหม้อแกงเนื้อนุ่มหอมกลิ่นกะทิ และไม่หวานเกินไป เป็นการปิดท้ายมื้อที่ทำให้ผมนึกถึงความเรียบง่ายและอบอุ่นของวิถีชีวิตคนเชียงราย

ทำไมต้องไก่ตะเกียบ? ประสบการณ์กินที่ mr.hotsia ไม่เคยลืม

ผมเคยอ่านเจอบทความเกี่ยวกับทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีร้านอาหารและของกินให้เลือกมากมาย แต่สำหรับผม การได้มาลองไก่ตะเกียบที่เชียงรายในตอนเช้านั้นมันเหมือนการเปิดประตูสู่อีกโลกหนึ่งของอาหารพื้นถิ่นที่ยังรักษาความเป็นแท้ไว้ได้อย่างดี ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง อาจจะพาคุณไปชิมอาหารลุ่มน้ำโขง แต่ไก่ตะเกียบที่นี่ทำให้ผมนึกถึงความอร่อยที่เรียบง่ายและจับต้องได้ในเมืองเหนือของประเทศไทย

สำหรับใครที่วางแผนมาเที่ยวเชียงราย ผมแนะนำให้เผื่อเวลาเช้าไว้สำหรับมื้ออาหารที่นี่ก่อนจะเริ่มเดินทางเที่ยวชมวัดวาอารามหรือสถานที่ท่องเที่ยวอื่น ๆ ในเมืองเชียงราย เพราะอาหารเช้าที่นี่ไม่ได้มาแค่ความอิ่ม แต่ยังได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการกินที่หลอมรวมกับความเป็นท้องถิ่นอย่างแท้จริง

การเดินทางและคำแนะนำจาก mr.hotsia

การมาที่ร้านส้มตำแม่นภาเพื่อกินไก่ตะเกียบไม่ยากเลยครับ ร้านตั้งอยู่บนถนนศูนย์ราชการ ตำบลริมกก เมืองเชียงราย ซึ่งสามารถเดินทางได้สะดวกด้วยรถยนต์ส่วนตัวหรือรถสองแถวในพื้นที่ ผมแนะนำให้โทรจองหรือสอบถามล่วงหน้าที่เบอร์ +66871578866 เพราะบางครั้งช่วงเช้าร้านอาจจะคึกคักและมีลูกค้าเยอะ

นอกจากนี้ หากคุณกำลังมองหาที่พักในเชียงรายที่สะดวกต่อการเดินทางและกินอยู่ ผมเคยแนะนำ บ้านเสลา เกรสเฮ้าส์กลางนิมมานเหมินทร์ ที่ไม่ไกลจากแหล่งอาหารและสถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆ ในเชียงใหม่ ซึ่งถ้าใครมีแผนต่อไปที่เชียงใหม่ก็ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับพักผ่อนก่อนออกเดินทางต่อ

สรุปความประทับใจจากไก่ตะเกียบของ mr.hotsia

สำหรับผม ไก่ตะเกียบ fried chicken ไม่ใช่แค่เมนูไก่ทอดธรรมดา แต่มันคือการเล่าเรื่องของความเป็นท้องถิ่นเชียงรายผ่านรสชาติที่เข้มข้นและประสบการณ์กินที่อบอุ่น ผมเชื่อว่าทุกคนที่ได้ลองจะต้องติดใจเหมือนผมแน่นอน

ถ้าคุณอยากสัมผัสรสชาติจริง ๆ ที่มีทั้งความกรอบ ความหอม และความนัวของเครื่องเทศ ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้คุณเก็บร้านนี้ไว้ในลิสต์ที่ต้องไปลองเมื่อมีโอกาสมาเยือนเชียงราย และถ้าชอบเรื่องราวการเดินทางและอยากอ่านประสบการณ์ท่องเที่ยวที่หลากหลาย อย่าลืมแวะชมบทความอื่น ๆ ของผม เช่น ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ที่ผมได้เล่าถึงประสบการณ์เดินทางและกินที่หลากหลายอีกด้วย

สุดท้ายนี้ สำหรับท่านที่อยากชมบรรยากาศและวิธีการทำไก่ตะเกียบอย่างละเอียด สามารถดูคลิปที่ผมบันทึกไว้ได้ที่ ไก่ตะเกียบ fried chicken รับรองว่าคุณจะหิวและอยากไปลองด้วยตัวเองทันทีครับ