ขูดเนื้อปลา ตลาดหินธาดา เมืองหินธาดา(Hinthada) เขตอิรวดี( Ayeyarwad)

ขูดเนื้อปลา ตลาดหินธาดา เมืองหินธาดา เขตอิรวดี

ครั้งหนึ่งที่ผม mr.hotsia ได้มีโอกาสเดินทางมาถึงเมืองหินธาดา (Hinthada) ซึ่งตั้งอยู่ในเขตอิรวดี (Ayeyarwad) ความรู้สึกแรกที่สัมผัสคือเมืองนี้ยังคงความเรียบง่ายและวิถีชีวิตที่เชื่อมโยงกับสายน้ำอย่างลึกซึ้ง โดยเฉพาะตลาดหินธาดา ตลาดที่ผมจะเล่าให้ฟังในวันนี้ ซึ่งเป็นจุดที่ผสมผสานของอาหารทะเลสดใหม่และวัฒนธรรมท้องถิ่นที่น่าสนใจมาก ๆ

ตลาดหินธาดาตั้งอยู่ริมแม่น้ำอิรวดี สถานที่ที่ผู้คนในชุมชนใช้เป็นศูนย์กลางการค้าขายและพบปะกัน ซึ่งหนึ่งในกิจกรรมที่ผมประทับใจมากคือการขูดเนื้อปลาสด ๆ ที่เห็นได้ทั่วไปในตลาดนี้ เป็นเหมือนศาสตร์และศิลป์ของชาวบ้านที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน ผมเดินวนไปตามแผงปลา พบว่าพ่อค้าแม่ค้าจะใช้มีดขูดเนื้อปลาที่จับได้จากแม่น้ำอิรวดีอย่างชำนาญ เสียงมีดกับเนื้อปลาที่ขูดคมชัด ความสดใหม่ที่สัมผัสได้จากเนื้อปลานั้น ทำให้ผมอดไม่ได้ที่จะลิ้มลองทันที

บรรยากาศของตลาดหินธาดานั้นเต็มไปด้วยกลิ่นอายของน้ำจืดและความคึกคักของชาวบ้านที่มาซื้อขายของสด ผัก ผลไม้ และอาหารทะเลหลากหลายชนิด ในภาพรวมตลาดนี้จึงไม่ต่างจากตลาดน้ำหรือท่าเรือประมงขนาดย่อมที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวาและความเป็นกันเอง ผม mr.hotsia เดินชมไปเรื่อย ๆ เห็นผู้หญิงท้องถิ่นนั่งเรียงรายขายกุ้ง กั้ง ปลาตัวเล็กตัวน้อย ที่เพิ่งจับขึ้นมาจากแม่น้ำในช่วงเช้า

สิ่งที่น่าสนใจคือการขูดเนื้อปลาที่นี่ไม่ใช่แค่การเตรียมอาหารธรรมดา แต่เป็นวิธีที่ช่วยรักษาความสดและรสชาติของปลาไว้ได้อย่างดี พ่อค้าหลายคนบอกผมว่า วิธีนี้ทำให้เนื้อปลาที่นำไปปรุงอาหารมีความนุ่มและหวานธรรมชาติมากกว่าการแล่แบบทั่ว ๆ ไป ผมเห็นว่ามีหลายสูตรอาหารที่ใช้เนื้อปลาขูดนี้ไปทำทั้งต้ม แกง หรือทอดกรอบ ซึ่งแต่ละเมนูก็จะมีเสน่ห์เฉพาะตัว

ผม mr.hotsia ได้พูดคุยกับพ่อค้าแม่ค้าในตลาดนี้หลายคน เขาพูดถึงความสำคัญของแม่น้ำอิรวดี ที่ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งอาหาร แต่ยังเป็นเส้นเลือดใหญ่ของการเดินทางและการค้าขายมาตั้งแต่โบราณ การเดินทางมายังตลาดหินธาดานั้นสะดวกด้วยเรือโดยสารที่วิ่งระหว่างเมืองหินธาดากับเมืองใกล้เคียง และผมได้ยินเสียงเรือแล่นผ่านน้ำอย่างช้า ๆ เป็นจังหวะที่ทำให้บรรยากาศที่นี่น่าจดจำยิ่งขึ้น

สำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากสัมผัสวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมของชาวอิรวดี ตลาดหินธาดานับว่าเป็นจุดหมายที่ไม่ควรพลาด ผม mr.hotsia แนะนำให้มาในช่วงเช้าตรู่ เพราะจะได้เห็นภาพความคึกคักของตลาดและได้รับประทานอาหารทะเลสดใหม่ในราคาย่อมเยา นอกจากขูดเนื้อปลาแล้ว ยังมีอาหารท้องถิ่นอื่น ๆ ให้ลอง เช่น แกงปลารสจัดจ้าน และข้าวเหนียวมูนที่หาซื้อได้ง่ายในตลาด

ถ้าคุณเคยติดใจร้านอาหารทะเลสดในตลาดปลานอร์ยางจินที่เกาหลีใต้ ตลาดปลานอร์ยางจิน ผมเชื่อว่าตลาดหินธาดานี้จะให้ประสบการณ์ที่แตกต่างแต่ไม่แพ้กันในเรื่องความสดและรสชาติของอาหารทะเลครับ

สำหรับที่พักในเมืองหินธาดานั้น ผมไม่ได้พักในตลาดโดยตรง แต่ได้รับคำแนะนำว่ามีที่พักราคาประหยัดหลายแห่งในเมืองใกล้เคียง เช่นเดียวกับที่ผมเคยพักในเมืองแม็กเวย์ (มาแกว) ที่มีโรงแรมอย่าง Rolex Guest House ซึ่งสะดวกและราคาไม่แพง แนะนำโรงแรมในเมืองแม็กเวย์(มาแกว,มะกรวย) ถ้าใครสนใจเดินทางต่อก็สามารถวางแผนเที่ยวต่อได้ไม่ยาก

ผม mr.hotsia อยากฝากไว้ว่า การเดินทางและสัมผัสตลาดในพื้นที่แบบนี้จะช่วยเปิดมุมมองใหม่ ๆ ให้กับนักเดินทาง ที่ไม่ได้แค่เห็นภาพสวยงามจากรีวิวทั่ว ๆ ไป แต่ได้สัมผัสวิถีชีวิตจริง ๆ ของผู้คนในชุมชน รวมถึงเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างธรรมชาติ อาหาร และวัฒนธรรมอย่างลึกซึ้ง

สำหรับใครที่สนใจทัวร์ในแม่น้ำโขงและจังหวัดใกล้เคียง เช่น ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ที่ผมเคยเขียนไว้ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง(my tho tour) ตลาดหินธาดานี้ก็เป็นอีกหนึ่งจุดแวะที่น่าสนใจไม่น้อย เพราะมีเสน่ห์ที่แตกต่างและใกล้ชิดกับธรรมชาติของแม่น้ำสายใหญ่ในภูมิภาคนี้

สุดท้ายนี้ ผม mr.hotsia อยากชวนให้ทุกคนลองเปิดใจออกไปสัมผัสวิถีชีวิตริมแม่น้ำในเมียนมาร์ อย่าเพิ่งรีบตัดสินจากภาพลักษณ์ภายนอก เพราะที่นี่มีเรื่องราวและรสชาติที่รอให้คุณได้ค้นพบอยู่เสมอ