การปลอกมังคุด how to eat mangosteen

การปลอกมังคุด How to Eat Mangosteen แบบ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงผลไม้อร่อย ๆ ที่ผม mr.hotsia ชอบหยิบมากินเวลาที่เดินทางสำรวจตลาดท้องถิ่นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หนึ่งในนั้นต้องมี “มังคุด” ผลไม้ราชินีแห่งผลไม้ไทยติดอันดับต้น ๆ เสมอครับ กลิ่นหอมเย็นชื่นใจ รสชาติหวานอมเปรี้ยวละมุนลิ้น และเนื้อในสีขาวนวลที่ละลายในปาก มังคุดไม่ได้กินยาก แต่ถ้าไม่รู้วิธีปลอกที่ถูกต้อง อาจทำให้เสียของดีไปโดยเปล่าประโยชน์ ผมเลยอยากเล่าประสบการณ์วิธีปลอกมังคุดแบบง่าย ๆ ที่ผมใช้เองทุกครั้งเวลาออกเดินทางไปยังตลาดสด หรือทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง (tien giang tourist) ที่นั่นมีมังคุดสด ๆ ขายเยอะมาก เป็นโอกาสดีที่ได้ลองปลอกมังคุดแบบสด ๆ จากต้นจริง ๆ

เลือกมังคุดอย่างไรให้สดและปลอดภัย

ก่อนจะพูดถึงวิธีปลอกมังคุด ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้เลือกมังคุดที่เปลือกมีสีม่วงเข้มสม่ำเสมอ ไม่ดำหรือแห้งจนเกินไป เพราะหมายถึงมังคุดยังสดและไม่เน่าเสีย กดเบา ๆ แล้วรู้สึกนุ่มเล็กน้อย ไม่แข็งหรือแข็งเกินไป เพราะเนื้อมังคุดจะอร่อยและนุ่มหวานกว่ามังคุดที่แก่จัดหรือเก็บไว้นานเกินไป

ขั้นตอนการปลอกมังคุดแบบง่าย ๆ จาก mr.hotsia

ผมมักเริ่มจากการใช้มือบีบเปลือกมังคุดเบา ๆ เพื่อให้รู้สึกถึงความนุ่มของเปลือก จากนั้นใช้เล็บนิ้วหัวแม่มือกดลงไปที่บริเวณรอยต่อของเปลือกด้านบนที่มีลักษณะเหมือนกลีบเล็ก ๆ การกดลงไปจะทำให้เปลือกแตกออกง่าย ไม่ต้องใช้มีดหรือของมีคมเพราะเปลือกมังคุดหนาและแข็งพอสมควร

เมื่อเปลือกแตกแล้ว ผมจะค่อย ๆ แกะเปลือกออกแบบรอบ ๆ โดยระวังไม่ให้เนื้อในถูกบีบหรือบาดเสียหาย เพราะเนื้อมังคุดนุ่มและละเอียดมาก หลังจากนั้นจะเห็นเนื้อมังคุดสีขาวนวลที่แบ่งเป็นกลีบคล้ายกลีบหอมใหญ่ แต่ละกลีบมีขนาดและน้ำหนักต่างกัน กลีบที่ใหญ่ที่สุดมักจะมีเมล็ดอยู่ข้างใน

วิธีรับประทานและเก็บเนื้อมังคุด

เนื้อมังคุดสามารถกินได้เลยโดยไม่ต้องล้างน้ำเพิ่ม เพราะเปลือกด้านนอกช่วยป้องกันสิ่งสกปรก แต่ถ้ากลัวเปื้อนมือหรืออยากให้สะอาดขึ้น ผม mr.hotsia จะใช้ช้อนเล็กค่อย ๆ ตักเนื้อออกมาพร้อมกินทีละกลีบ วิธีนี้ช่วยให้ไม่เลอะเทอะและได้ลิ้มรสความหวานสดชื่นเต็ม ๆ

ถ้าซื้อมังคุดมาเยอะแล้วกินไม่หมด สามารถเก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน ควรเลือกกล่องที่มีฝาปิดสนิท เพื่อรักษาความสดและกลิ่นหอมของมังคุดไว้ได้ดี

มังคุดกับทริปท่องเที่ยวและตลาดท้องถิ่น

ประสบการณ์ที่ผม mr.hotsia ชอบมากคือการเดินตลาดสดช่วงเช้าที่จังหวัดต่าง ๆ ตอนหนึ่งที่ประทับใจมากคือในทริปที่ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ที่นี่ไม่ใช่แค่มีทัวร์ชมธรรมชาติสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเท่านั้น แต่ตลาดสดริมแม่น้ำก็มีของดีอย่างมังคุดสด ๆ ให้เลือกซื้อเยอะมาก ผมได้ลองปลอกและชิมมังคุดสดแบบเพิ่งเด็ดจากต้น ความหวานและสดชื่นมันแตกต่างจากที่ซื้อในเมืองใหญ่มาก บางครั้งผมก็แวะซื้อจากร้านขายของที่ระลึกแถวนั้นติดไม้ติดมือกลับไปด้วย

ถ้าใครสนใจทริปเที่ยวชมธรรมชาติและตลาดสดในจังหวัดเตี่ยนยาง สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้จากบทความ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ของผมครับ

วิดีโอสาธิตการปลอกมังคุด

สำหรับคนที่ยังไม่มั่นใจ หรืออยากเห็นวิธีปลอกมังคุดแบบชัดเจน ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้ลองดูวิดีโอ การปลอกมังคุด how to eat mangosteen บนยูทูปครับ จะเห็นขั้นตอนและเคล็ดลับเล็กน้อยที่ช่วยให้ปลอกมังคุดง่ายขึ้นและไม่เสียเนื้อ

สรุป

การปลอกมังคุดไม่ใช่เรื่องยากหากรู้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างที่ผม mr.hotsia เล่าให้ฟังนี้ และถ้าได้ลองชิมมังคุดสดจากตลาดท้องถิ่นในจังหวัดต่าง ๆ อย่างเช่นเตี่ยนยาง จะยิ่งได้สัมผัสรสชาติแท้จริงของมังคุดอย่างเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นการเดินเล่นตลาดเช้า หรือทัวร์ท่องเที่ยวธรรมชาติริมแม่น้ำโขง มังคุดเป็นของฝากที่ดีและของกินเล่นที่ช่วยเติมความสดชื่นในทุกทริป

สำหรับใครที่สนใจทริปเที่ยวและที่พักในจังหวัดอื่น ๆ ผมเคยแนะนำ บ้านเสลา เกรสเฮ้าส์กลางนิมมานเหมินทร์ ในเชียงใหม่ หรือ โรงแรมในเมืองแม็กเวย์ ที่สะดวกสบายและราคาไม่แพง ลองเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันได้ครับ